Актуальность. Удвоенные гаплоиды (DH-растения), являются превосходным материалом для генетических исследований и селекции за счет полной гомозиготности. Род Rathanus в семействе Brassicaceae является самым не отзывчивым к технологии получения удвоенных гаплоидов с помощью культуры изолированных микроспор in vitro (IMC). Изучение причин нарушения корнеобразования у растений-регенерантов и отработка элементов этого этапа технологии, позволит значительно повысить эффективность IMC технологии для редиса европейского.

Методы. В исследование были включены три сортообразца из коллекции ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» (ФГБНУ ФНЦО): Тепличный Грибовский, Розово-красный с белым кончиком и Родос. В ходе экспериментов использовали стандартный протокол получения DH-растений с помощью IMC технологии в стандартном виде и с модификацией этапа укоренения. Для укоренения использовали твердую (агар 7 г/л) среду MS: безгормональная и MS с добавлением ИУК (в концентрациях 0,5; 1 и 2 мг/л) и жидкая питательная среда MSm с 0,1 мг/л кинетина. Концентрация сахарозы во всех средах составляла 20 г/л. Использовали три вида техники пересадки растительных эксплантов на агаризованную безгормональную среду MS: посадка микропобегов с погружением их базальной части на 2-3 мм в среду; посадка в лунку, сделанную в питательной среде с помощью пинцета в стерильных условиях; и посадка на поверхность среды без заглубления.

Результаты. В настоящем исследовании изучены особенности этапа укоренения растенийрегенерантов редиса европейского в условиях in vitro. Показано, что для успешного укоренения микропобегов редиса важна техника пересадки. Растительные экспланты необходимо высаживать строго на поверхность твердой безгормональной питательной среды MS без заглубления. Использование для индукции корнеобразования жидкой среды MSm с добавлением 0,1 мг/л кинетина в пробирках с мостиками из фильтровальной бумаги также показала высокую эффективность. Для растений, склонных к образованию корнеплодоподобных структур (КС) с вторичными опухолями (ВО), необходима многократная диссекция аномальных образований с последовательными пересадками. Модификация этапа укоренения микропобегов повысила процент успешной адаптации DH-растений в условиях in vivo с 0-14% до 9598%.

Актуальность. Цель работы: изучить селекционный материал огурца по признаку длина подсемядольного колена, а также оценить стабильность этого признака в зависимости от года исследований и сроков посева.

Материал и методика. Исследования проводили на селекционном материале огурца лаборатории селекции и семеноводства тыквенных культур ФГБНУ ФНЦО в 20192020 годах в условиях рассадного отделения зимней теплицы типа «Ришель». Рассаду выращивали на стеллажах в пластиковых горшочках без искусственного досвечивания. Измерение длины подсемядольного колена проводили на стадиях развернутых семядолей, первого и второго настоящих листьев.

Результаты. В условиях пониженной освещенности длина гипокотиля растений огурца варьировала в фазу развернутых семядолей – от 3 до 8 см, в фазу первого настоящего листа – от 6 до 18 см. Выявлено, что на ранних этапах развития, в фазу развернутых семядолей, эффективна браковка растений с длиной гипокотиля 5 см и более, которые в дальнейшем будут полегать. Это позволит до расстановки рассады избавиться от нежелательных образцов или провести отбор внутри популяций. Окончательную оценку селекционного материала по устойчивости к полеганию следует проводить в фазу первого настоящего листа, так как наиболее интенсивный рост подсемядольного колена был отмечен в межфазный период «развернутые семядоли – первый настоящий лист». В этот период существует возможность отобрать неполегающие образцы в группе, которая в фазу развернутых семядолей характеризовалась средним гипокотилем (3,7-4,0 см). В зависимости от года исследований разница в длине подсемядольного колена в фазу развернутых семядолей у селекционных образцов составляла 0,1-0,8 см. Это говорит о стабильности проявления этого признака и, соответственно, возможности отбора форм с нужными параметрами. Сравнительное изучение рассады огурца различных сроков посева (разница 1,5 месяца) позволило выявить образцы наиболее чувствительные к пониженной освещенности. Были отобраны перспективные образцы с коротким гипокотилем в фазу развернутых семядолей (<5 см), которые представляют интерес для селекции на устойчивость рассады к полеганию.

Актуальность. Высокое содержание ликопина в плодах томата является важным селекционным признаком при создании новых сортов и гибридов. Использование молекулярных маркеров к аллелям, детерминирующим биосинтез ликопина, в сочетании с традиционными методами селекции на высокоесодержаниекаротиноидов,ценныетехнологические ивкусовыекачестваплодов,атакже на устойчивость к комплексу патогенов, позволяет оценить потенциал накопления антиоксиданта и более эффективно составлять программы по селекции высоколикопиновых форм для условий защищенного грунта.

Методика. Представлены результаты оценки селекционного материала с различными комбинациями аллелей, детерминирующих накопление каротиноидов, и создания гибридов томата с комплексом ценных признаков – высокой продуктивности, устойчивости к болезням, технологических характеристик и биохимического состава плодов. Метод интрогрессии спонтанных или индуцированных мутаций был использован для повышения уровня каротиноидов (og и hp) и улучшения технологических качеств (nor, alc, rin) плодов. Материалом для исследований являлся коллекционный, мутантный, селекционный, гибридный материал томата и внесенные в Госреестр РФ гибриды томата селекции СС Агрофирмы «Ильинична» – ВНИИО филиал ФГБНУ ФНЦО. ДНК-типирование генов качества плодов выполняли в Институте генетики и цитологии НАН Беларуси.

Результаты. Созданы отечественные гибриды для промышленных теплиц с высокими вкусовыми и технологическими качествами с использованием поэтапных скрещиваний, позволивших объединить гены nor, rin, alc, приводящие к удлинению сроков хранения с генами B, og, hp1 и др., способствующими увеличению содержания каротиноидов в плодах. Установлено, что при целенаправленном отборе и гибридизации, несмотря на негативное влияние генов nor, rin, alc возможно поднять уровень каротиноидов до средних величин. Подтверждена корреляция уровня ликопина в плодах с повышением температуры и уровня инсоляции. Показано, что розовоплодные формы содержат значительно большее количество ликопина, чем красноплодные. Определены сочетания аллелей структурных генов биосинтеза коротиноидов и регуляторных генов, обеспечивающих максимальное накопление ликопина у гибридов с красными и розовыми плодами, формулы которых различались по составу аллелей генов качества плодов. Выделены гибриды с сочетанием высоких концентраций сахара (°Brix), сухого вещества и максимальных значений ликопина, совместно определяющих отличные вкусовые качества: Прекрасная леди, Оля, Кадриль, Виктория. Новые гибриды F₁ для промышленных теплиц: Г950, Г956, Г960, Магистраль и розовоплодный Г12897, превосходили голландский стандарт по продуктивности до 21%, а по вкусовым качествам на 11,8 балла.

Актуальность. Создание гетерозисных гибридов арбуза является одним из современных направлений селекции для решения задачи по обеспечению населения РФ продукцией бахчеводства. Ускорить процесс создания гетерозисных гибридов позволяет оценка общей комбинационной способности (ОКС) родительских линий.

Материалы и методы. Исследования проводили в зоне Волгоградского Заволжья на Быковской бахчевой селекционной опытной станции, в богарных условиях в 2018 и 2019 годах. Объектом исследований являлись 9 отцовских линий и 3 материнские линии арбуза. Оценка общей комбинационной способности проводилась по двум показателям: урожайность и содержание сухих веществ.

Результаты. В ходе исследований проведена оценка полученных гибридов F1 арбуза по комплексу хозяйственных признаков в сравнении со стандартами: Зенит, Синчевский и Бархан. По результатам работы выделены гибриды F1 по длине вегетационного периода, урожайности, содержанию сухих веществ. Путем подбора ценных генетических источников обладающих высокой ОКС можно успешно вести селекцию на улучшение хозяйственно ценных показателей гибридов F₁ арбуза. По урожайности как в 2018, так и в 2019 году выделились гетерозисные гибриды, полученные от скрещивания с отцовскими линиями Фаворит, Стимул, Икар, средний эффект за два года составил от 3,5-10,6 т/га. Среди исследуемых материнских линий положительным эффектом обладает линия Чms-4, средний эффект составил 1,2 т/га. По содержанию сухого вещества положительный эффект был выявлен у отцовских линий Стимул – 1,8%, Медунок – 1,6%, Фаворит – 0,8% и у материнской линии Чms – 41,8%.

Выводы. По результатам проведенного анализа комбинационной способности по урожайности и содержанию сухого вещества нами были выделены две перспективные отцовские линии для создания гетерозисных гибридов арбуза: Фаворит, Стимул. Также выделилась одна материнская линия Чms – 4. При использовании этих линий в гетерозисной селекции арбуза в большинстве комбинаций скрещивания будет проявлен гетерозис по одному или двум признакам.

Актуальность. Цикорий корневой – ценная техническая культура. Однако его привлекательность для производителя снижена из-за большой трудоемкости возделывания и высокой доли ручного труда, прежде всего, при уборке корнеплодов. Современное сельскохозяйственное производство остро нуждается в новых сортах цикория корневого, сочетающих высокую урожайность и необходимые химико-технологические качества, имеющих форму корнеплода, пригодную для механизированной уборки, и приспособленные к возделыванию в почвенно-климатических условиях нечерноземной зоны России. Цельработы–проведениеиспытанийсортообразцовцикориякорневоговколлекционном питомнике в условиях Ярославской области.

Материал и методы. Исследования проводили на опытном участке Ростовской ОСЦ – филиале ФГБНУ ФНЦО Ярославской области. Материалом для исследований послужили три сортооборазца голландской селекции: Wixor RS, Rexor RS, Luxor. Опыт заложен согласно «Методическим указаниям по изучению и поддержанию мировой коллекции корнеплодов», рекомендованной ВИР им. Вавилова.

Результаты. Исследуемые образцы в почвенно-климатических условиях Нечерноземной зоны России отличались коротким корнеплодом (длиной до 25 см) большого диаметра (до 9 см). Именно такие рекомендуются в качестве доноров при селекции цикория корневого на пригодность к механизированной уборке. Из многолетних наблюдений следует, что сорта Wixor RS, Rexor RS и Luxor относятся к раннеспелым. Длина их вегетативного периода не превышает 125 суток. Эта группа сортов является наиболее ценной при селекции на раннеспелость. На основании анализа результатов хозяйственно-биологического и экологического изучения голландских сортов корневого цикория установлено, что они обладают высокими средними значениями отдельных хозяйственно-ценных признаков и стабильностью их проявления по годам.

Актуальность. Создание ценных стерильных линий перца сладкого при использовании ядерно-цитоплазматической мужской стерильности связано с поиском стабильных закрепителей стерильности в коллекционном материале.

Материалы и методы. Цель исследований – оптимизация идентификации искомых генотипов и ускорение создания стерильных линий с применением камер искусственного климата. Материал исследований – стерильная линия msТол55, которая в условиях пленочной теплицы показывала частичную фертильность в начале или в конце вегетации. Место выращивания – камера искусственного климата, пленочная весенняя теплица. 50-дневная рассада высажена в горшки 10.01, период выращивания растений в камере – до 20.04, затем взрослыерастениябылипересаженыввесеннююпленочнуютеплицу. Потрадиционнойтехнологии кассетная рассада той же линии была высажена в теплицу 15.04. Количество тестируемых растений – 16-20 шт. Режим выращивания в камере: 12 час подсвечивали лампами ДРЛВ, при этом температура была на уровне 26-28°С, с 20.00 до 8.00 лампы не подсвечивали, температура при этом – 14-15°С. Фактическую стерильность/фертильность цветков определяли по уровню обсемененности плодов в начале их формирования.

Результаты. Поддерживаемый температурный режим выращивания в камере искусственного климата позволил уже в первые 2 недели цветения выявить стерильные (30%) и частично фертильные растения (70%). При пересадке взрослых растений в весеннюю теплицу количество стерильных растений увеличилось до 56%. При выращивании линии msТол55 в весенней теплице по обычной технологии частичное завязывание обсемененных и мало обсемененных плодов на 60% растений отмечалось в период с третьей декады мая по 2 декаду июля,затемвсерастениязавязывалитолько необсемененныеплоды.Исходяизполученных результатов, целесообразно идентификацию селекционного материала по гену Rf проводить в КИК, так как предлагаемый режим выращивания служит провокационным фоном и позволяет эффективней вести контроль за проявлением стерильности.

Актуальность. В статье представлены результаты использования трехразных методов отбора для получения новых форм томата, сочетающих высокую продуктивность с устойчивостью к высокотемпературному стрессовому фактору.

Материал и методы. Экспериментальным материалом служили 11 гибридных комбинаций. Отборы проводили, начиная с потомств поколения F1. Использовали три разных методических подхода: 1 – поэтапное чередование спорофитно-гаметофитных отборов под давлением высокой температуры; 2 – только гаметофитного с использованием для опыления термообработанной пыльцы; 3 – традиционные отборы по высокому значению показателей изучаемых признаков. В каждом из вариантов опыта изучали: жаростойкость потомств на разных стадиях онтогенеза – «спорофит-гаметофит»; продолжительность вегетационного периода растений; плодообразование; общую урожайность. Потомства наиболее устойчивых и продуктивных растений, выделенных из разных гибридных комбинаций, в каждом варианте опыта объединяли в популяции и проводили сравнительный анализ и оценку эффективности использованных методов.

Результаты. Показано, что комбинирование поэтапных спорофитно-гаметофитных отборов под действием высокотемпературных режимов (43°С и 45°С), на ранних стадиях (F1–F3) приводят к получению более устойчивых, продуктивных потомств в F5-F7 как по признакам спорофита, так и гаметофита, по сравнению с использованием только гаметофитных отборов и сильнее различия относительно варианта контроля. Поэтапное чередование отборов на разных стадиях онтогенеза приводит и к получению потомств с более коротким периодом прохождения фенофаз «всходы-цветение» – «цветение-созревание» и стабильным проявлением признаков, определяющих качество плодов. Использование только гаметофитных отборов и традиционных методов селекции оказалось менее эффективным, чем чередование спорофитно-гаметофитных.

Выводы. Установлена дифференцирующая способность использованных методов отбора и их влияние на получение более устойчивых и продуктивных генотипов. Показано преимущество метода поэтапного чередования спорофитно-гаметофитных отборов, которое привело к получению новых линий (Л 118/1, 124/1, 133-11/1, 133-12/1, 134/1, 110/1 и 7/1) с высокой устойчивостью на разных стадиях онтогенеза (спорофит-гаметофит),коротким вегетационным периодом и высокой плодообразующей способностью в три разных года исследований (2015-2017).

Актуальность. На потребительском рынке становится востребованная тыква порционного размера массой 1,0 до 2,5 кг. Для удовлетворения потребности населения и товаропроизводителей в плодах тыквы необходимы сорта и гибриды F1 с высокими хозяйственно-ценными признаками, порционным размером и технологичностью в производстве и переработке.

Материал и методика. Цель исследований – проанализировать, выделить и отобрать лучшие селекционные образцы для создания родительских линий тыквы мускатной и крупноплодной порционного размера. Опыт проводили на селекционном участке ФГБНУ«ФНЦриса»с2015по2019годы. Вкачествеобъектаисследованийиспользовались сорта, гибридные популяции селекции КНИИОКХ, ФНЦ риса, сорта и образцы, полученные из разных источников.

Результаты. Выделены линии с рядом хозяйственно-ценных признаков, включая порционный размер, продуктивность, биохимические показатели и товарная привлекательность плодов. По длине вегетационного периода все инбредные линии были разделены на 3 группы: раннеспелая, среднеспелая, позднеспелая. По продуктивности выделились линии: КрЧх, БатС, Ла. По содержанию сухого растворимого вещества (СРВ, мг %) выделились линии: КрЧх, ЛаЧх, БатС, ЛаН. У мускатных линий число товарных плодов на растении варьировалось от 3,3-5,7 шт./раст. Опытные образцы по лежкости разделили на несколько групп: наименее лежким среди изучаемых образцов оказалась линия 15-5 (105 суток); у плодов линий 24-3, 16-5, 15-1 сохранность плодов возросла до 116-126 суток. Самой высокой лежкостью выделилась линия 28-2 (162 суток). Остальные линии отнесли к среднелёжким (133-148 суток). Все выделенные линии характеризовались женским типом цветения, многоплодностью, короткоплетистостью и хорошей лежкостью плодов. Линия КрЧх имеет ярко выраженную аэренхиму листьев. Органолептический анализ показал, что все выделенные линии имеют высокий балл 4,5-5. Все хозяйственно-ценные признаки у линий закреплены инцухтом.

Актуальность. Повышение устойчивости овощных растений к неблагоприятным условиям произрастания с использованием регуляторов роста, активно влияющих на посевные качества семян, повышающих приживаемость рассады, стимулирующих завязываемость, формирование и созревание урожая является существенным резервом увеличения урожайности при уже достигнутом уровне интенсификации их производства.

Материал и методика. Изучено влияние суммы вербаскозидов, полученной методом исчерпывающей экстракции 60% водным этиловым спиртом из надземной части Verbascum densiflorum Bertol. (сем. Scrophulariaceae), на всхожесть, рост, развитие и урожайность томата, огурца, лука репчатого и капусты белокочанной. Перед посевом семена замачивали в водном растворе вербаскозидов в течение 15-20 мин. с последующей подсушкой до сыпучести из расчета 0,5-0,8 л раствора на 1 кг семян.

Результаты. Показано, что, обладая фиторегуляторной активностью и влияя на метаболические и синтетические реакции растений, данные соединения при экзогенном применении стимулируют энергию прорастания и всхожесть семян овощных культур, обеспечивают дружное появление всходов и оптимальную густоту стояния, ускоряют динамику нарастания ассимиляционной поверхности растений и массы плодов. Уменьшая последствия стрессов, возникающих в процессе роста и развития, они тем самым способствуют повышению устойчивости растений, урожайности и улучшению товарного качества получаемой продукции. Установлена способность вербаскозидов совершенствовать продукционный процесс овощных культур в зависимости от вида и сорта последних. Самое высокое стимулирующее их действие выявлено в вариантах на капусте, где урожайность превысила контроль на 34,3%. Выполненные исследования и полученные результаты позволяют рекомендовать предпосевную обработку семян 0,01%-ным раствором суммы биологических активных веществ из Verbascum densiflorum Bertol. в качестве элемента в технологии выращивания овощных культур.

Актуальность. В связи с большим разнообразием сортов и подвоев является актуальным выделение более урожайных, товарных и адаптированных привойно-подвойных комбинаций для промышленных садов в условиях Орловской области и Центрального региона.

Материал и методика. Исследования проводили в ФГБНУ ВНИИСПК на базе лаборатории сортоизучения и сортовой агротехники семечковых культур и лаборатории физиологии устойчивости плодовых растений. Объект – яблоня. Матер. исследований взяты сорта зимнего срока созревания селекции ФГБНУ ВНИИСПК: Синап орловский, Ветеран, Орлик, Рождественское, Свежесть, Болотовское, Веньяминовское и контрольный сорт народной селекции Антоновка обыкновенная на вегетативно размноженном полукарликовом подвое 54-118. Год закладки сада – осень 2013 года, схема посадки – 6х3 м.

Результаты. Изученные сорта яблони имеют хорошую совместимость с подвоем 54-118, обеспечивают хорошее развитие дерева и слаборослую крону. Наибольший урожай в среднем за три года был у иммунных к парше сортов яблони Болотовское (4,6 т/га), Рождественское (3,4 т/га) и Веньяминовское (3,2 т/га). Наиболее высокие показатели по нагрузке урожая на объем кроны, площади проекции кроны, площади поперечного сечения штамба были у сортов яблони Свежесть и Болотовское. В результате определения морозостойкости сортов яблони в середине января до -38...-40°С (II компонент зимостойкости) выявлено, что в закаленном состоянии сорта проявили морозостойкость почек и тканей однолетних побегов с обратимыми повреждениями при -38°С. Снижение температуры до -40°С в январе усилило повреждение почек и древесины у изучаемых сортов, кора при этом характеризовалась большей морозостойкостью. По степени повреждения коры в январе при снижении температуры до -40°С сорта Рождественское, Свежесть, Синап орловский были на уровне контроля.

Актуальность. Изучение устойчивости садовых культур к неблагоприятным абиотическим факторам зимнего периода является приоритетным направлением научных исследований, поскольку недостаточная зимостойкость может свести на нет любые преимущества сортов по другим признакам. В связи с этим в условиях средней полосы России исследования по устойчивости вишни к морозам в период оттепелей сохраняют свою актуальность.

Материал и методика. Исследования проводили на базе лаборатории физиологии устойчивости плодовых растений ФГБНУ ВНИИСПК в 2017-2018 годы. Объектом исследований служил сорт вишни Тургеневка на новых клоновых подвоях селекции института. Стандарт – Тургеневка на подвое Рубин. Для искусственного промораживания в начале декабря заготавливали опытный материал для определения III (способность сохранять морозостойкость в период оттепели) и IV (способность восстанавливать морозостойкость при повторной закалки после оттепелей) компонентов морозостойкости.

Результаты. В результате искусственного промораживания Тургеневка характеризовалась морозостойкостью вегетативных почек и тканей однолетних побегов в период зимней трехдневной оттепели +2°С при снижении температуры до -25°С (III компонент морозостойкости). При этом показана наибольшая морозостойкость генеративных почек у сорта Тургеневка на подвоях 74340, 82987. После трехдневной оттепели +2°С и повторной закалки при последующем снижении температуры до -30°С в марте (IV компонент морозостойкости) сорт Тургеневка на подвоях 74332, 74363, 82987 характеризовался морозостойкостью вегетативных почек, коры и древесины однолетних побегов. При этом у изучаемых привойно-подвойных комбинаций была выявлена низкая морозостойкость генеративных почек. У изучаемого сорта на подвое 82987 был выявлен наибольший процент живых цветковых зачатков. Проведенные исследования показали, что сорт Тургеневка на подвое 82987 обладает наибольшим потенциалом морозостойкости в период зимних оттепелей.

Актуальность. В современных климатических условиях на фоне кратковременного или длительного воздействия неблагоприятных факторов среды на сельскохозяйственные растения происходит угнетение продукционного процесса, а, следовательно, и снижение урожайности. В связи с этим возникает необходимость в применении регуляторов роста, обладающих как протекторным, так и стимулирующим многие физиологические процессы действием.

Цель работы заключалась в изучении влияния микроэлемента селена и 6-бензиламинопурина на продукционный процесс смородины красной.

Методы. На растениях сортов Дана и Ася селекции ФГБНУ ВНИИСПК после цветения проводили некорневые обработки растворами селенита натрия и 6-бензиламинопурина (6-БАП). Для определения содержания абсцизовой кислоты (АБК), количества пигментов, определения скорости световых реакций фотосинтеза отбирали листья смородины с однолетних побегов. Проводили учет показателей плодовой кисти растений.

Результаты. Показано, что обработки селенитом натрия и 6-бензиламинопурином способствуют снижению в 2,1-3,5 раза в тканях листа эндогенного уровня АБК, увеличивают биосинтез хлорофилла на 27,5-48,0% и ускоряют на 19,3-45,8% скорость переноса электронов на уровне световых реакций фотосинтеза. Обработка селеном и 6-БАП растений сорта Дана увеличила среднюю массу плодовой кисти на 19,30% и 24,5% соответственно, сорта Ася – на 20,7 и 35,8%. Увеличение средней массы плодовой кисти произошло за счет укрупнения средней массы одной ягоды в ней. Показано, что селен и 6-БАП у сорта Дана увеличил массу ягоды на 27,3% и 47,3%, у Аси на 33,3% и 45,8%. Достоверного влияния на сумму сахаров проводимые обработки не оказали влияния. Таким образом, в период вегетации на растениях смородины красной для увеличения продукционного процесса целесообразно проводить некорневые обработки, как селенитом натрия, так и 6-БАП.

Актуальность. В центральных регионах России интенсивных грушевых насаждений нет по причине отсутствия карликовых подвоев интенсивного типа. Поэтому исследования в направлении получения зимостойких подвоев, обеспечивающих раннее вступление сада в пору промышленного плодоношения, ограничивающих рост растений и обеспечивающих быструю окупаемость вложенных затрат имеют высокую актуальность и широкие перспективы для применения.

Материалы и методы. Исследования проводили на базе лаборатории селекции и сортоизучения груши и нетрадиционных семечковых культур ФГБНУ ВНИИСПК. Объектом исследования стала айва обыкновенная селекции ФГБНУ ВНИИСПК. В 2008-2010; 2012-2014 годах изучали хозяйственно-биологические особенности айвы обыкновенной в качестве клоновых подвоев груши при размножении зелеными черенками. В 2018-2019 годах проводили исследования по применению семенных подвоев айвы обыкновенной в условиях питомника ФГБНУ ВНИИСПК.

Результаты. За период исследований отмечена высокая зимостойкость растений айвы обыкновенной в условиях Орловской области, а также ее высокая восстановительная способность в случае повреждений растений неблагоприятными факторами зимнего периода. Определена способность некоторых форм айвы обыкновенной хорошо размножаться зелеными черенками и обеспечивать высокий выход однородного посадочного материала. Установлена высокая семенная продуктивность айвы обыкновенной с получением семенных подвоев высокого качества. Определена хорошая совместимость некоторых сортов груши с айвой обыкновенной, их сдержанный рост и высокая скороплодность по сравнению с грушевым подвоем, а также получены предварительные данные по совместимости 11 сортов груши в условиях питомника и отмечены 4 несовместимых с айвой обыкновенной сорта.

Актуальность. Мало распространенный в России представитель семейства Apiaceae садовый кервель широко используется за рубежом в питании и высоко ценится в народной и традиционной медицине.

Материал и методика. Проведена оценка пищевой ценности садового и дикого кервеля (лесного купыря) Средней полосы России по показателям накопления аскорбиновой кислоты, полифенолов, флавоноидов, нитратов, содержания водорастворимых соединений и уровня антиоксидантной активности спиртовых экстрактов растений.

Результаты. Показано, что наземная часть садового кервеля содержит более низкие концентрации витамина С, полифенолов, флавоноидов, сухого вещества и общей антиоксидантной активности по сравнению с лесным купырем (в 1.6-1.8, 2.2-2.5, 1.8-2.2 и 1-1.54 раза соответственно), однако значительно богаче, чем купырь лесной, по содержанию водорастворимых соединений. Лесной купырь характеризовался в 2.4-4.9 раза более высоким содержанием сухого вещества в листьях и стеблях, что обуславливает непригодность стеблей дикого кервеля для использования в питании несмотря на большую массу надземной части растения по сравнению с садовым кервелем. Отличительной особенностью садового кервеля было значительное накопление каротина и существенно более низкое содержание хлорофилла b в листьях. Уровни полифенолов и общей антиоксидантной активности семян садового кервеля также были ниже, чем в семенах лесного купыря. Высокие урожайность и показатели пищевой ценности садового кервеля свидетельствуют о перспективности выращивания растения в промышленном масштабе и целесообразности использования купыря лесного в селекционном процессе.

Актуальность и методика. На сегодняшний день капуста белокочанная является самым популярным видом растительного сырья, используемого для ферментации не только в России, но и в других странах. Для получения разнообразных вкусов и оттенков аромата при квашении в капусту добавляют различные овощные (морковь, сладкий перец), фруктовые (яблоки, клюква) и пряно-ароматические добавки (тмин, семя укропа и т.д.). В процессе ферментации, в продукте остаются не только исходные компоненты сырья (витамин С, макрои микронутриенты), ноизначительноувеличиваетсяколичество молочнокислыхмикроорганизмов– основных «участников» процесса. Одним из основных продуктов метаболизма молочнокислых микроорганизмов является молочная кислота. В концентрации 0,5% она начинает ингибировать развитие многих микроорганизмов. При достижении концентрации 1-2% микробиологический ферментолиз, как правило, прекращается. Накопление уксусной кислоты позволяет судить об интенсивности гетероферментативного этапа ферментации с использованием штаммов молочнокислых микроорганизмов.

Результаты. Консорциум L. plantarum + L. casei показал синергическое взаимодействие по накоплению молочной кислоты, т.к. количество кислоты, произведённой консорциумом, значительно превышает количество кислоты, произведённой каждым штаммом в отдельности. Данный момент отмечен и по накоплению уксусной кислоты. В консорциуме L. brevis + L. casei наблюдается противоположная ситуация: при использовании культур в отдельности накопление молочной кислоты происходит в большей степени, нежели при использовании двух культур одновременно. По накоплению уксусной кислоты явных отличий между монокультурами и консорциумом не наблюдается. В случае консорциума L. plantarum + L. brevis мы наблюдаем синергическое взаимодействие, причём доминирующую роль в данном консорциуме играет L. plantarum, а вклад L. brevis в накопление молочной кислоты является незначительным. При этом суммарная результирующая накопления уксусной кислоты значимо меньше результата каждого штамма в отдельности, что может говорить о негативном взаимном действии участников процесса. Кислотной деградации полисахаридного матрикса клеточных стенок в течение всего процесса ферментирования не происходит.

Актуальность. Приведены результаты исследования прироста количества редуцирующих сахаров при инверсии сахарозы за счет только термического воздействия при ультразвуковой обработке овощных и фруктовых монокомпонентных пюре (с добавленной сахарозой или без нее). Актуальность исследования состоит в выявлении количественной термической составляющей обособленно протекающего процесса в общей инверсии сахарозы при заданных параметрах ультразвукового воздействия на продукт.

Материал и методы. Предварительно были изготовлены опытные образцы морковного, тыквенного и яблочного пюре с добавлением сахарозы в количестве 5% (по массе) и без нее, которые затем были подвергнуты термической обработке при одинаковом температурном и временном воздействии (при температуре 50°С в течение 30 минут). Для изучения зависимости степени инверсии сахарозы от компонентного состава обрабатываемого продукта определяли массовую долю редуцирующих сахаров – фруктозы и глюкозы в изготовленных опытных образцах фруктовых и овощных пюре натуральных (без добавленной сахарозы) и в смесях пюре с сахарозой (по заданной рецептуре) до и после термической обработки при заданных параметрах, в зависимости от рецептурного состава и pH среды.

Результаты. Результаты исследования углеводного состава до и после термического воздействия показывают, что количество редуцирующих сахаров в продуктах, подвергнутых термообработке, заметно увеличилось, по сравнению с исходным содержанием. В яблочном пюре с добавленной сахарозой массовая доля фруктозы после термической обработки смеси увеличилась на 197 мг в 100 г, т.е. на 3,8%, а глюкозы – на 192 мг в 100 г, т.е. на 6,7%. Содержание общих инвертных сахаров яблочной смеси увеличилось на 4,8%. В морковной смеси пюре с сахаром содержание общих редуцирующих сахаров после термического воздействия увеличилось на 5,4%. В то же время, в морковном натуральном пюре прирост редуцирующих сахаров составил только 3,6%, что ниже в 1,5 раза. В тыквенной смеси пюре с сахаром общее содержание редуцирующих сахаров увеличилось на 3,9%, а в натуральном пюре количество инвертных сахаров увеличилось только на 2,7%, что ниже в 1,4 раза, по сравнению с пюре с добавленным сахаром.

Актуальность. Корневые гнили томата являются комплексным заболеванием, вызванным множеством почвообитающими грибными патогенами, среди которых Fusarium oxysporum, F. solani и F. gibbosum встречаются с наибольшей частотой в условиях Республики Молдова. Для получения достоверных данных относительно генетической устойчивости томата к фузариозной корневой гнили необходимо выявить особенности индивидуальной реакции образцов к наиболее опасным возбудителям. Оригинальность работы состоит в выявлении дифференцированного влияния возбудителей фузариозных корневых гнилей и температуры на вариабельность и наследуемость органов роста и развития растений томата.

Материал и методика. В качестве материала для исследования послужили 2 сорта и 3 линии томатов с хорошими хозяйственно-ценными признаками. Для испытания реакции растений на возбудители фузариозной корневой гнили использовали культуральные фильтраты 6-ти изолятов вида F. oxysporum, 6-ти – F. solani, 4 – F. gibbosum, приготовленных на стандартной жидкой среде Чапека. Растения выращивали при оптимальной температуре (23...24°С) и при чередовании температур 23...24°С,и 10...11°С – по два дня каждая. В качестве показателей роста и развития послужили всхожесть семян и длина корешка. Исследовали генетические параметры вариабельности и наследуемости изученных признаков.

Результаты. Анализ реакции по критериям всхожести семян и роста корешка показал значительную ее дифференциацию в системе генотип томата х вид гриба х изолят гриба х температура. Факторным анализом взаимодействия генотип томата х гриб Fusarium выявлена существенная роль генотипа растения в реакции на патогены. Установлено значительное влияние грибов Fusarium и температуры на генетические и фенотипические вариансы признаков роста и развития растений томата, наследуемость в широком смысле, генотипический и фенотипический коэффициент вариации, генетический прогресс. Сделанвыводоцелесообразностииспользованияреакциипризнаковростаи развития томата на патогены Fusarium для идентификации генотипов с хорошей наследуемостью признака резистентности.

Актуальность. Земляника садовая (Fragaria x ananassa Duch.) – одна из наиболее популярных и широко распространенных ягодных культур в мире. Одной из причин низких урожаев земляники являются потери продукции от грибных болезней. Одной из отличительных особенностей фузариоза является специфическая этиология – участие в патогенном процессе комплекса разных видов грибов рода Fusarium, различающихся по биологическим свойствам и адаптированных к определенным условиям среды. Возбудитель серой гнили Botrytis cinerea паразитирует на культуре круглогодично при температуре 0...30 и даже 35°С (оптимальная – около 20°С). В то же время, корневые гнили земляники, вызываемые возбудителями рода Phytophthora, являются малоизученными болезнями. Представители рода Phytophthora – источники скоротечных форм увядания внешне здоровых растений, связанных с появлением некроза рожков. Возникновения указанных процессов, в первую очередь, объясняются высокой вредоносностью данных возбудителей, способных вызывать гибель от 40 до 78% растений земляники за вегетационный период. Целью данной работы было установить видовой состав болезней земляники садовой закрытого грунта в Приморском крае и выработать рекомендации по мерам борьбы с ними.

Методика. Определение патогенов проводили методами микроскопирования и пассажирования чистой культуры на дифференциальных средах (среда Хелла, морковно-сахарозный агар) по Благовещенской Е.Ю (2015).

Результаты. Установлено, что в Приморском крае наибольшую распространенность среди болезней земляники закрытого грунта получили серая гниль, фитофтороз и фузариоз. Возбудитель фитофтороза был предварительно определен как Phythophtora cactorum (Lebert &. Cohn) Schrцd, серой гнили – Botrytis cinerea, фузариоза – Fusarium oxisporum Schlecht. ex Fr. f. sp. fragariae Winks et Williams. Эффективными препаратами сдерживания вредоносности и распространения грибных заболеваний являются Гумат К, Агат-25К, Свитч 62,5 WG, Тельдор 50 WG. В результате принятых мер, распространение болезни снизилось до 40%, урожайность повысилась в 1,5 раза.

Актуальность и методика исследований. Структура рынка продовольственных товаров представлена различными видами продукции, из которых наибольший удельный вес занимает сектор овощей и фруктов. В условиях напряженной политической обстановки в мире и установления барьеров во внешней торговле, сельское хозяйство выступает стратегически важной отраслью российской экономики. Сегодня плодоовощная отрасль российской экономики полностью не удовлетворяет потребности населения в овощах и фруктах. Об этом свидетельствует то, что внутренний рынок не обеспечивает население качественными овощами и фруктами, создает благоприятные условия для заполнения его иностранными товарами, которые составляют порядка 35% потребительской корзины россиян. Все это ведет к необходимости дополнительного анализа для выявления тенденций развития российского рынка плодоовощной продукции и выявлению приоритетных направлений его развития. Целью исследований является выявление особенностей функционирования рынка плодоовощной продукции в России. Основой исследования стали статистические данные таможенных органов Российской Федерации по импорту и экспорту овощей и фруктов, а также федеральной службы государственной статистики по объемам производства, потребления плодоовощной продукции в России.

Результаты. В статье рассматриваются особенности функционирования рынка плодоовощной продукции в России. Определяются ключевые факторы, влияющие на развитие рынка плодоовощной продукции на современном этапе. Отражаются преимущества рынка плодоовощной продукции в период антироссийских санкций. Выявляются группы проблем функционирования рынка плодоовощной продукции. В результате проеденного в статье анализа состояния рынка плодоовощной продукции в России в 2011-2020 годах, можно констатировать, рынок плодоовощной продукции испытывает не простые времена по причине санкционной политики стран ЕС и США и низкого уровня материально-технической и логистической базы в России. В статье выявляются методы решения проблем рынка плодоовощной продукции в России и обосновывается их экономическая эффективность. На основе выявленных проблем рынка плодоовощной продукции предлагаются методы их решения на основе передового опыта Европейского Союза. В статье строятся приоритетные направления развития рынка плодоовощной продукции в России. Предложенные решения и направления развития обосновываются конкретными цифрами экономической эффективности.