Preview

Овощи России

Расширенный поиск
№ 3 (2022)
Скачать выпуск PDF

СЕЛЕКЦИЯ, СЕМЕНОВОДСТВО И БИОТЕХНОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ 

5-15 32
Аннотация

В статье отражены вопросы настоящего состояния научных исследований в ФГБНУ ФНЦО, показаны направления и перспективы развития селекции и семеноводства овощных культур. Создаются сорта, реализующие биоклиматический потенциал зоны возделывания, отвечающие требованиям рынка, способные давать высокие урожаи при воздействии биотических и абиотических стрессоров. Селекция ведется в сочетании классических методов с инновационными технологиями. Учеными биотехнологами усовершенствован базовый протокол культуры микроспор in vitro для семейства Brassicaceae, разрабатываются этапы технологии получения удвоенных гаплоидов в культуре микроспор in vitro для семейства Apiaceae. Впервые разработан эффективный протокол получения удвоенных гаплоидов редиса европейского. В культуре неопыленных семяпочек in vitro получены удвоенные гаплоиды овощных культур семейств Cucurbitaceae, Amarantháceae, Amaryllidáceae. Проводятся исследования на повышенное содержание биологически активных веществ и антиоксидантов. Важное место занимают иммунологические исследования по изучению устойчивости овощных культур к вредоносным заболеваниям. Разрабатываются системы защитных мероприятий против вредителей, болезней и сорняков для овощных культур на основе применения новых экологически безопасных препаратов. На основе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований предыдущих лет в 2021 году завершено создание 21 сорта и гибрида капусты, свеклы столовой, томата, перца сладкого, лука репчатого, шнитта, порея, огурца, дыни, салата, кервеля, картофеля, астры, лихниса. Наряду с созданием новых селекционных достижений совершенствуются технологии их выращивания за счет использования новых агротехнических приемов, микроудобрений, биопрепаратов и гуматов на овощных культурах в различных почвенно-климатических зонах России. Разрабатываются новые агроприемы в культивировании грибов. Ведется разработка методов повышения всхожести семян, первичного семеноводства, элементов технологии производства маточников и семян различных овощебахчевых культур; зональных технологий производства семян, обеспечивающих повышение их урожайности. Разрабатываются исходные требования на совершенствование машин по овощеводству с целью оптимизации технологических процессов. В 2021 году коллективом учёных получена премия Правительства РФ за научную работу «Разработка и внедрение инновационных технологий выращивания овощных культур и картофеля для обеспечения населения экологически чистыми продуктами питания».

16-32 34
Аннотация

Горох овощной на сегодняшний день – наиболее широко используется среди основных овощных бобовых культур. Благодаря высокой пищевой ценности он имеет важное продовольственное значение и возделывается практически повсеместно. Высокие пищевые качества гороха овощного определяются содержанием белка, углеводов, пищевых волокон, витаминов, а также макро– и микроэлементов. Белок гороха популярен благодаря доступной цене по сравнению с белком животного происхождения. Ценность белка гороха определяет его аминокислотный состав и его высокая сбалансированность, особенно ценны аминокислоты, которые не синтезируются в организме животных и человека. В статье рассматривается пищевая ценность гороха овощного (зеленых бобов; свежего, замороженного и консервированного гороха овощного; сухих семян); содержание водорастворимого белка, аминокислотный состав, содержание макро- и микроэлементов в семенах гороха овощного сортов селекции ФГБНУ ФНЦО; качество свежего гороха овощного как сырья для консервирования в зависимости от типа семян и структуры крахмального зерна; требования к качеству сырья гороха овощного для консервирования; проростки и микрозелень как полезные и питательные продукты для свежего потребления; лечебные свойства гороха овощного; сорта гороха овощного для различного направления использования.

33-38 41
Аннотация

Цель: Полифенольные растительные пигменты антоцианы имеют высокую антиоксидантную активность, снижают риски многих патологических состояний в организме человека. Однако широкое лечебно-профилактическое использование антоцианов ограничивается их деградацией при обработке растительного сырья. Целью работы являлось исследование устойчивости антоцианов спектрофотометрическим методом при тепловой обработке и хранении овощных и ягодных растений.

Методы: В исследованиях использовали фиолетовый картофель, баклажаны, краснокочанную капусту, фиолетовую морковь, синий лук, красную малину и жимолость голубую. Устойчивость антоцианов определяли по числовым показателям спектров поглощения экстрактов из исследуемых растений.

Результаты: Высокие показатели устойчивости 0.623-0.986 получены для антоцианов корнеплодов фиолетовой моркови, луковиц синего лука или листьев краснокочанной капусты, в составе которых основным является антиоксидант цианидин с относительной антиоксидантной активностью, равной 3.49. Низкие показатели устойчивости 0.229-0.23 получены для антоцианов ягод красной малины и клубней фиолетового картофеля, в составе которых присутствуют пеларгонидин или мальвидин с меньшей в 2.49-3.36 раза антиоксидантной активностью по сравнению с цианидином. Установлена закономерная взаимосвязь между устойчивостью и антиоксидантной активностью антоцианов при коэффициенте ранговой корреляции 0.91 (p<0.05). Получено, что за три месяца хранения в бытовом холодильнике содержание антоцианов в фиолетовой моркови, фиолетовом картофеле снижается на 10-15% от исходного, а при хранении других исследованных растений в течение 1.5-2 месяцев это снижение в 2- раза больше.

Заключение: Разработанные спектрофотометрические методы целесообразно применять в экспресс-анализе при отборе перспективных растений для промышленного культивирования как сырья для антоциансодержащих фитопрепаратов.

39-43 20
Аннотация

Приоритетным направлением в селекции дыни является создание новых конкурентно способных сортов, сочетающих устойчивость к неблагоприятным факторам среды с ценными хозяйственными признаками.

Материалы и методы. Объектом исследования – сортообразцы дыни 599 и 595. Целью данного исследования является изучить влияние погодных условий на урожайность и биохимический состав изучаемых сортообразцов дыни в условиях Волгоградского Заволжья. Исследования проводили на Быковской бахчевой селекционной опытной станции в течение трех лет согласно разработанным методикам, в качестве стандарта был использован сорт Осень.

Результаты. В статье приведены результаты влияния погодных условий на урожайность, массу плода, а также представлен анализ биохимического состава плодов дыни. Дана полная характеристика изучаемых сортообразцов дыни. По урожайности высокие показатели у сортообразцов 599 и 595 были в 2020 году при показателях сумм среднемесячных активных температур 114°С и сумм осадков 178 мм и составляли 19,0 т/га и 21,3 т/га. Наибольшая средняя масса плода в 2018 году составляла 3,2 кг и 3,1 кг при сумме активных температур 123,6°С и сумме осадков 296,0 мм. В связи с плохой завязываемостью плодов на растении было меньше, что и повлияло на их массу. В 2018 году содержание сухого вещества у сортообразца 599 составляло 13,6%, у 595 – 13,2%, при сумме осадков 296 мм, в 2019 году показатели у сортообразцов были меньше 599 – 12,0%, 595 – 11,6% при сумме осадков 272,6 мм. Таким образом, можно сделать вывод, что данные сортообразцы дыни отвечают современным требованиям отрасли промышленного бахчеводства.

САДОВОДСТВО, ОВОЩЕВОДСТВО, ВИНОГРАДАРСТВО И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ 

44-49 17
Аннотация

Вода является одним из основных факторов для производства овощных культур из-за ее решающей роли в поглощении и транспортировке питательных веществ, регулировании температуры и некоторых физиологических процессах, включая фотосинтез. Учитывая возрастающие потребности растущего населения в продуктах питания и питательных веществах, значительная часть сельскохозяйственных исследований сосредоточена на повышении эффективности использования (WUE – Water use efficiency) и экономии воды без снижения урожайности. Принимая во внимание сложность увеличения WUE посредством селекции из-за компромисса между фотосинтезом и транспирацией, необходимы агрономические стратегии. Из-за неглубокой корневой системы и продажи овощной продукции в свежем виде овощные культуры относительно более чувствительны к влаге, чем полевые культуры. Дефицитное орошение (DI – Deficit irrigation) – это прямой подход к экономии воды, заключающийся в сокращении полива для повышения продуктивности воды (WP – Water productivity). Регулируемый дефицитный полив (RDI – Regulated deficit irrigation) и частичное высушивание корневой зоны (PRD – Partial root drying) – два широко используемых метода планирования DI наряду с классическим подходом DI. Нами проведен анализ в рецензируемой литературе исследований, в которых сообщается о различиях в урожайности овощных культур, подвергающихся дефициту орошения. Поиск проводился в Google Scholar и Web of Science с использованием различных комбинаций следующих ключевых слов: урожайность овощных культур и дефицит орошения или нехватка влаги, или нехватка воды, или засуха. Умеренный уровень дефицита воды (<65% FI) оказывает неблагоприятное воздействие на урожайность овощных независимо от внешних факторов, таких как структура почвы, климат и система производства. Этот уровень орошения оправдан для регионов, где уже действуют или прогнозируются ограничения воды. Основываясь на приросте WP, такие низкие уровни орошения, как 35–50% FI для томата и перца, 50–65% для лука и <35% FI для баклажана и арбуза, являются оптимальными для районов с острой нехваткой воды. Тем не менее, более высокий дефицит воды может также иметь неблагоприятное влияние на качество с точки зрения уменьшения размера плодов/ корнеплодов/луковиц.

50-54 25
Аннотация

Актуальность. В настоящее время остро стоит проблема удовлетворения возрастающего спроса на ягодную и плодовую продукцию. Одним из путей интенсификации сельскохозяйственного производства в области садоводства и растениеводства является повышение эффективности природопользования путем применения ресурсосберегающих технологий. Одной из таких технологий является капельное орошение, позволяющее повысить качественно показатели продукции сельскохозяйственных культур.

Материалы и методы. Полевые исследования проводили на территории учебно-опытного хозяйства лаборатории «Мичуринский сад» РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. Опыт был заложен осенью 2018 года и является двухфакторным, по изучению различных уровней увлажнения на рост и развитие саженцев малины. Первый фактор включал варианты с поддержанием влажности почвы в диапазоне: 1) контроль (без орошения); 2) не менее 60% наименьшей влагоемкости; 3) не менее 70% наименьшей влагоемкости; 4) не менее 80% наименьшей влагоемкости. В качестве второго фактора выступали сорта малины Солнышко и Награда.

Результаты. Построенные контуры увлажнения по вариантам исследования показали, что капельное орошение способствует оптимальной для саженцев концентрации влаги в почве. Наиболее развитая корневая система по сравнению с контролем получена на орошаемых вариантах с поддержанием влажности не менее 70 и 80% наименьшей влагоемкости. Здесь получены максимальные значения объема корневой системы, количества корней и средней длины корня. Выявлено, что в вариантах с проведением орошения корневая система саженцев распространяется в верхнем слое (преимущественно 5-15 см).

55-57 18
Аннотация

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus L.) широко известен в народной медицине многих стран, однако в официальной медицине его использование ограничено использованием в составе биологически активных добавок к пище. Несмотря на имеющиеся данные о фармакологической активности извлечений из листьев, их применение в качестве лекарственного растительного сырья почти не рассматривается. Целью работы является изучение динамики накопления фенольных соединений (ФС) в листьях культивируемого цикория обыкновенного для оптимизации сроков уборки надземной массы. В статье приведены данные о динамике накопления ФС в листьях двух сортов культивируемого цикория, а также проведено сравнение полученных данных с аналогичными показателями дикорастущего цикория.

Результаты. Отмечено, что содержание фенольных соединений в листьях культивируемого цикория в 1,5-2 раза выше в сравнении с сырьем дикорастущих растений. Изучаемые сорта различаются по содержанию ФС в среднем на 8%. Установлено, что основными фенольными соединениями в листьях культивируемого цикория являются цикориевая, хлорогеновая и кафтаровая кислоты; их суммарное содержание в полученных извлечениях составляет 55%. Отмечено, что период максимального накопления ФС в листьях приходится на конец сентября – начало октября. Установленный химический состав, более высокое содержание фенольных соединений по сравнению с дикорастущими растениями, а также совпадение максимального накопления ФС в листьях с ориентировочной датой уборки корнеплодов цикория позволяет рассматривать его выращивание в культуре как перспективное направление с целью комплексного использования получаемого сырья для нужд как пищевой, так и фармацевтической промышленности.

58-61 23
Аннотация

Цель исследования:определить особенности роста, развития и урожайности при выращивании сортов и гибридов кукурузы сахарной в почвенно-климатических условиях Каракалпакстана.

Методология. Оценивали рост, развитие и урожайность 8 сортов и 8 гибридовсахарной кукурузы в условиях Каракалпакстана в 2017-2019 годах. Проводили отбор лучших сортов и гибридов. По результатам отбора сорта и гибриды сахарной кукурузы,имевшие положительный результат, были рекомендованы для последующих опытов.

Результаты. После посева семян 8 сортов и 8 гибридов сахарной кукурузы продолжительность периода прорастания составила 7-9 дней. Относительно раннимпрорастанием отличались Замин, Can. Pedro 2 Inta, Berys, относительно поздним (9 дней) – SPV 1022, Leonard's Early, Хоней Бонтам F1, Спирит F1, Мегатон F1, Baron F1, Soyan F1, Hybrid F1. Установлено, что период от прорастания и до формирования седьмого листа составляет 13-16 дней, формирования седьмого листа до формирования метелки – 23-33 дня, формирования метелки до цветения – 4-6 дней, цветения до образования початков – 9-15 дней. У исследованных сортов и гибридов период от образования початков до молочной спелости составил 13-18 дней, от молочной спелости до восковой – 4-8 дней.Исследования продолжительности фаз развития сортов и гибридов показали, что период роста от прорастания до молочно-восковой спелости составил 75-85 дней. Ранняя урожайность получена у гибридов Baron F1, Свит стар F1, Спирит F1, Soyan F1, вегетационный период у них составил 73-77 дней. Относительно ранняя урожайность получена у сортов и гибридов Замин, Sentinel F1, SPV 1022, Основа 209, Hybrid F1, Can Pedro 2 Inta, Clx3349ys сlause, вегетационный период у них составил 79-81 день. Проведен отбор сортов и гибридов, наиболее соответствующих почвенно-климатическим условиям Каракалпакстана, которые рекомендованы для возделывания фермерским и дехканским хозяйствам.

АГРОХИМИЯ, АГРОПОЧВОВЕДЕНИЕ, ЗАЩИТА И КАРАНТИН РАСТЕНИЙ 

62-70 25
Аннотация

Актуальность. На юге Дальнего Востока ощутимый вред растениям семейства Пасленовых (Solanaceae) наносит картофельная коровка Henosepilachna vigintioctomaculata. В настоящее время основным средством борьбы с картофельной коровкой является химическая обработка посадок, что приводит не только к уничтожению вредителя, но и к загрязнению агроэкосистем и появлению устойчивых к пестицидам популяций картофельной коровки. Изучение сезонных циклов развития картофельной коровки может помочь в разработке методов борьбы с ней.

Методика исследования. Для изучения сроков развития популяции картофельной коровки проводятся лабораторные эксперименты. Подсчитанные яйца помещали в чашки Петри, ежедневно фиксировали появление личинок. Отродившихся личинок пересаживали в стеклянные сосуды по 10 особей. При переходе с одной преимагинальной стадии на другую фиксировалась дата и кучность смены возраста. С наступлением фазы куколки фиксировалась дата, из садков убирался корм. Велись наблюдения за выходом молодых жуков. Полевые исследования по фенологии картофельной коровки проводились на стационарном участке 40 кв. м. Отмечались сроки выхода взрослых особей из диапаузы, заселение ими посадок картофеля, начало и конец откладки яиц, сроки появления личинок и куколок, лёт молодого поколения.

Результаты и заключение. В ходе лабораторного эксперимента при изучении преимагинальных стадий развития при оптимальных условиях было установлено, что стадия яйца длится 4-5 суток, стадия личинки 16-17 суток, куколки 4-5 суток. Также были выявлены отклонения от средних значений, которые связаны с внешними факторами. Так увеличение срока эмбриогенеза зависит от влажности либо от растянутости сроков отраждения из одной яйцекладки. Отклонение сроков развития личинок и куколок, скорее всего, связано с количеством и качеством пищи, содержанием в ней содержанием в ней продуктов вторичного обмена и гликоалкалоидов. При изучении фенологии в полевом эксперименте было установлено, что в 2020 году картофельная коровка дала одну генерацию, а в 2021 – две. Сравнивая климатические условия 2020-2021 годов можно предположить, что в более сухие и жаркие года Henosepilachna vigintioctomaculata дает два поколения.

ОБЩЕЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И РАСТЕНИЕВОДСТВО 

71-75 24
Аннотация

Актуальность. Использование неинвазивных фотометрических способов оценки стрессовых состояний растений позволяет оценить физиологическое состояние и устойчивость растений.

Материал и методы. В мелкоделяночном полевом и в вегетационном опытах изучали фотометрические показатели физиологической реакции сортов картофеля (коэффициенты отражения в различных диапазонах) на азотный стресс, создаваемый пятью дозами удобрений с использованием контактного (N-тестер) и дистанционного (N-сенсер) способов.

Результаты. Сорта картофеля, районированные для условий Северо-Западного региона РФ, были изучены по способности выдерживать стресс, обеспеченный пониженным и повышенным уровнями азотного питания растений, и разной массой посадочных клубней. Устойчивость растений разных генотипов к внешнему и внутреннему стрессорам исследовали по коэффициентам отражения, измеренным в 4 каналах, которые характеризовали различия в физиологическом состоянии растений. Обеспечение потенциальной генотипической устойчивости организма в виде снижения фотометрического индекса стресса (ФИС F1,3) соответствует включению разных механизмов адаптации растений к внешнему или внутреннему воздействию в зависимости от генотипа. В вегетационном опыте из изучаемых фотооптических коэффициентов отражения наиболее информативными были показатели ФИС F1,3, которые показали, что общая жизнеспособность таких сортов, как Петербургский, Чародей и Холмогорский оказалась повышенной. Тип реакции сорта Холмогорский является наиболее перспективным для выращивания растений в условиях стрессовой нагрузки.

76-81 18
Аннотация

Актуальность. В настоящее время наблюдается все возрастающий интерес к пищевым добавкам натурального происхождения. Одной из культур, которые могут быть для этого использованы, является батат. Включение муки из высушенных корнеклубней батата с цветной мякотью в рецептуру пшеничного хлеба может способствовать его обогащению витаминами и антиоксидантами. Поэтому изучение пригодности корнеклубней батата, полученных в условиях Нечерноземной зоны для использования в качестве добавки при производстве хлеба является актуальной задачей.

Материал и методы. В статье представлены результаты сравнительного изучения внешнего вида и вкусовых достоинств хлеба с добавлением различного количества порошка из корнеклубней с окрашенной мякотью двух сортов батата (Пурпл 1 – антоцианом и Борегард – каротиноидами).

Результаты. Установлено, что корнеклубни батата, выращенные в условиях Центрального района Нечерноземной зоны, пригодны к использованию в качестве натуральной пищевой добавки к пшеничному хлебу. Выявлено положительное влияние предварительного пропаривания корневых клубней перед сушкой на объемный выход хлеба и окраску его мякиша. Изученные сорта батата существенно различались по выходу воздушно-сухого порошка – сорт Пурпл 1 имел преимущество перед сортом Борегард. Лучшим внешним видом и вкусовыми достоинствами характеризовался хлеб с добавками 5% и 10% порошка корнеклубней сорта Пурпл 1. Сорт Борегард имел повышенное содержание сахаров, что отрицательно сказалось на потребительских достоинствах хлеба с его добавками.

82-89 18
Аннотация

Представлены результаты оценки эффективности регулятора роста растений Атоник Плюс на картофеле в качестве стимулятора развития, иммуномодулятора и протектанта негативного действия пестицидов в системе защиты культуры в агроклиматических условиях Центрального региона РФ (Московская область). В экстремальных погодных условиях вегетационного периода 2010 года регулятор роста Атоник Плюс эффективно продемонстрировал свои качества в виде формирования у растений картофеля адаптивности и антистрессовой устойчивости, обеспечив прибавку урожая относительно контроля на 1,8-7,1% и качество клубней не только по сравнению с контролем, но и относительно эталонного варианта. Совместное применение регулятора роста с фунгицидом способствовало повышению урожая стандартного картофеля на раннем и среднепозднем сортах картофеля в 2-2,5 раза по сравнению с контролем.

90-93 15
Аннотация

Цель. Изучение эффективности применения органоминерального удобрения из отходов птицеводческих производств, полученного с помощью биокаталитических процессов на рост и развитие растений.

Методы. Для повышения эффективности удобрения в качестве биологического катализатора применялся стимулятор роста бактерий гумат натрия, полученный нами по ранее разработанной технологии из бурого угля Майкубенского месторождения в Республике Казахстан («Способ получения гумата натрия» Патент №4600 РК), а также сорбент на основе гумата натрия, который использовали для детоксикации исходного сырья и получаемого продукта от тяжелых металлов и их солей за счет его абсорбционно-адсорбционных и комплексообразующих свойств. На разработанную технологию получения органоминерального удобрения подана заявка на получение Патента на изобретение РК «Способ получения органического удобрения» (приоритет №2021/0429.1, от 13.07.2021). Исследования по определению эффективности полученного удобрения проводили на опытных участках крестьянского хозяйства «Пламя», Павлодарского района Павлодарской области республика Казахстан. В почву, предназначенную для выращивания рассады томата сорта Перцевидный Оранжевый и перца сорта Богатырь, вносили полученное удобрение в количестве 1 кг на 1 м2 почвы, которую перекапывали на глубину 8-10 см и использовали для выращивания рассады в закрытом грунте и в последующем для высадки её в открытый грунт. В качестве контроля использовали почву без внесения удобрения. сего в эксперименте было использовано по 100 растений каждого вида.

Результаты. Применение полученного органоминерального удобрения позволяет повысить урожайность овощных культур (томат, перец) на 20-25% по сравнению с контролем. В опытных вариантах отмечено повышение количества плодов на растении и увеличение их размеров, а также ускорение плодоношения и созревания плодов при повышении их товарности.

МЕЛИОРАЦИЯ, ВОДНОЕ ХОЗЯЙСТВО И АГРОФИЗИКА 

94-97 14
Аннотация

Статья посвящена принципам оптимизации состава комплекса машин для очистки мелиоративных каналов осушительной сети. Основополагающими исходными документами при определении состава комплекса машин для производства эксплуатационных, ремонтных и восстановительных работ являются технологические карты на проведение ремонтных мероприятий по восстановлению мелиоративных каналов осушительной системы. Технологические карты формируются с учетом требований к элементам осушительной системы, обусловленных конкретными условиями зоны экономических районов, естественными и производственными характеристиками мелиоративных объектов.



Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2072-9146 (Print)
ISSN 2618-7132 (Online)