АНТИОКСИДАНТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗЕЛЕННЫХ И ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР
https://doi.org/10.18619/2072-9146-2014-2-42-45
Аннотация
В изученных зеленных и пряно вкусовых растениях обнаружены особенности, характерные для всех листовых культур: максимальное количество суммы антиоксидантов в расчете на 1 г сырой массы накапливается в ювенильных листьях, а также в цветках и соцветиях. В стареющих листьях наблюдается снижение содержания антиоксидантов.
Об авторах
М. С. Гинс
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия
Россия
Доктор биологических наук, профессор, лауреат Государственной премии РФ и премии Правительства РФ, заведующий отделом физиологии и биохимии
В. А. Харченко
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия
Кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий селекции и семеноводства зеленных и пряно вкусовых культур
Россия
Кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий селекции и семеноводства зеленных и пряно вкусовых культур
В. К. Гинс
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия
Доктор биологических наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ, лауреат Государственной премии РФ и премии Правительства РФ, заведующая лабораторией биохимии и биотехнологии функциональных продуктов
Россия
Доктор биологических наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ, лауреат Государственной премии РФ и премии Правительства РФ, заведующая лабораторией биохимии и биотехнологии функциональных продуктов
А. А. Байков
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия
Научный сотрудник отдела физиологии и биохимии
Россия
Научный сотрудник отдела физиологии и биохимии
П. Ф. Кононков
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ, лауреат Государственной премии РФ и премии Правительства РФ, заведующий лабораторией интродукции и семеноведения
Россия
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ, лауреат Государственной премии РФ и премии Правительства РФ, заведующий лабораторией интродукции и семеноведения
И. Т. Ушакова
Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия
Кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаб. селекции и семеноводства зеленных и пряно вкусовых культур
Россия
Кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаб. селекции и семеноводства зеленных и пряно вкусовых культур
Список литературы
1. Свидетельство № 31–07 об аттестации МВИ. Методика выполнения измерений содержания антиоксидантов в напитках и пищевых продуктах, биологически активных добавках, экстрактах лекарственных растений амперометрическим методом, разработанная ОАО НПО «Химавтоматика», аттестованная в соответствии с ГОСТ Р8.563–96, ГОСТ Р ИСО 5725–2002 / Федеральное государственное унитарное предприятие «Всероссийский научно–исследовательский институт метрологической службы». Дата выдачи 4 мая 2007 г.
2. Buratti S., Pellegrini N., Brenna O.V., Mannino S. Rapid electrochemical method for the evaluation of the antioxidant power of some lipophilic food extracts // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2001.– V. 49.– P. 5136–5141.
3. Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Байков А.А., Торрес Миньо Карлос, Романова Е.В., Лапо О.А. Методика анализа суммарного содержания антиоксидантов в листовых и листостебельных овощных культур. Учебно–методическое пособие. – М.: РУДН, 2013. –47 с.
4. Шевченко Ю.П., Ушакова И.Т., Курбаков Е.Л., Харченко В.А., Пивоваров В.Ф., Гинс М.С. Селекционное достижение № 61399/8653306 Базилик овощной. Сорт: Восторг.
Рецензия
Для цитирования:
Гинс М.С., Харченко В.А., Гинс В.К., Байков А.А., Кононков П.Ф., Ушакова И.Т. АНТИОКСИДАНТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗЕЛЕННЫХ И ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР. Овощи России. 2014;(2):42-45. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2014-2-42-45
For citation:
Gins M.S., Kharchenko V.A., Gins V.K., Baykov A.A., Kononkov P.F., Ushakova I.T. CHARACTERISTICS OF GREEN AND SPICED HAROMATIC CROPS. Vegetable crops of Russia. 2014;(2):42-45. (In Russ.) https://doi.org/10.18619/2072-9146-2014-2-42-45
Просмотров:
1068
Послать статью по эл. почте 