ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2014-2-42-45ovoshchi-33Research ArticleФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙPLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRYАНТИОКСИДАНТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗЕЛЕННЫХ И ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КУЛЬТУРCHARACTERISTICS OF GREEN AND SPICED HAROMATIC CROPSГинсМ. С.GinsM. S.

Доктор биологических наук, профессор, лауреат Государственной премии РФ и премии Правительства РФ, заведующий отделом физиологии и биохимии

physiol@inbox.ruХарченкоВ. А.KharchenkoV. A.

Кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий селекции и семеноводства зеленных и пряно вкусовых культур

physiol@inbox.ruГинсВ. К.GinsV. K.

Доктор биологических наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ, лауреат Государственной премии РФ и премии Правительства РФ, заведующая лабораторией биохимии и биотехнологии функциональных продуктов

physiol@inbox.ruБайковА. А.BaykovA. A.

Научный сотрудник отдела физиологии и биохимии

physiol@inbox.ruКононковП. Ф.KononkovP. F.

Доктор сельскохозяйственных  наук, профессор, Заслуженный деятель науки РФ, лауреат Государственной премии РФ и премии Правительства РФ, заведующий лабораторией интродукции и семеноведения

physiol@inbox.ruУшаковаИ. Т.UshakovaI. T.

Кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаб. селекции и семеноводства зеленных и пряно вкусовых культур

physiol@inbox.ruВсероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур РоссельхозакадемииРоссияAll Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed ProductionRussian Federation201416062015024245Copyright © Гинс М.С., Харченко В.А., Гинс В.К., Байков А.А., Кононков П.Ф., Ушакова И.Т., 20152015Гинс М.С., Харченко В.А., Гинс В.К., Байков А.А., Кононков П.Ф., Ушакова И.Т.Gins M.S., Kharchenko V.A., Gins V.K., Baykov A.A., Kononkov P.F., Ushakova I.T.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/33

В изученных зеленных и пряно вкусовых растениях обнаружены особенности, характерные для всех листовых культур: максимальное количество суммы антиоксидантов в расчете на 1 г сырой массы накапливается в ювенильных листьях, а также в цветках и соцветиях. В стареющих листьях наблюдается снижение содержания антиоксидантов.

The characteristics that are typical for all leaved crops were identified in the studied green and spiced-aromatic crops. Maximal amount of the total antioxidants per 1 g of raw material is accumulated in juvenile leaves, flowers, and inflorescences. Total antioxidant content is decreased in old leaves of plants.

пряно-ароматические культурыантиоксидантыgreen and spiced aromatic cropsantioxidantsReferencesСвидетельство № 31–07 об аттестации МВИ. Методика выполнения измерений содержания антиоксидантов в напитках и пищевых продуктах, биологически активных добавках, экстрактах лекарственных растений амперометрическим методом, разработанная ОАО НПО «Химавтоматика», аттестованная в соответствии с ГОСТ Р8.563–96, ГОСТ Р ИСО 5725–2002 / Федеральное государственное унитарное предприятие «Всероссийский научно–исследовательский институт метрологической службы». Дата выдачи 4 мая 2007 г.Свидетельство № 31–07 об аттестации МВИ. Методика выполнения измерений содержания антиоксидантов в напитках и пищевых продуктах, биологически активных добавках, экстрактах лекарственных растений амперометрическим методом, разработанная ОАО НПО «Химавтоматика», аттестованная в соответствии с ГОСТ Р8.563–96, ГОСТ Р ИСО 5725–2002 / Федеральное государственное унитарное предприятие «Всероссийский научно–исследовательский институт метрологической службы». Дата выдачи 4 мая 2007 г.Buratti S., Pellegrini N., Brenna O.V., Mannino S. Rapid electrochemical method for the evaluation of the antioxidant power of some lipophilic food extracts // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2001.– V. 49.– P. 5136–5141.Buratti S., Pellegrini N., Brenna O.V., Mannino S. Rapid electrochemical method for the evaluation of the antioxidant power of some lipophilic food extracts // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2001.– V. 49.– P. 5136–5141.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Байков А.А., Торрес Миньо Карлос, Романова Е.В., Лапо О.А. Методика анализа суммарного содержания антиоксидантов в листовых и листостебельных овощных культур. Учебно–методическое пособие. – М.: РУДН, 2013. –47 с.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Байков А.А., Торрес Миньо Карлос, Романова Е.В., Лапо О.А. Методика анализа суммарного содержания антиоксидантов в листовых и листостебельных овощных культур. Учебно–методическое пособие. – М.: РУДН, 2013. –47 с.Шевченко Ю.П., Ушакова И.Т., Курбаков Е.Л., Харченко В.А., Пивоваров В.Ф., Гинс М.С. Селекционное достижение № 61399/8653306 Базилик овощной. Сорт: Восторг.Шевченко Ю.П., Ушакова И.Т., Курбаков Е.Л., Харченко В.А., Пивоваров В.Ф., Гинс М.С. Селекционное достижение № 61399/8653306 Базилик овощной. Сорт: Восторг.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.