ЦУКАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ. ПРОМЫШЛЕННОЕ СЫРЬЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. (НОВЫЙ ОБЪЕКТ СТАНДАРТИЗАЦИИ)
https://doi.org/10.18619/2072-9146-2011-1-60-61
Аннотация
На основе научно-обоснованных данных по показателям качества цукатов из кабачков впервые разработан стандарт организации, СТО 457272-25-20, направленный на обеспечение качества готовой продукции, а также на повышение технологической дисциплины при производстве цукатов.
Об авторах
Л.В. Павлов
ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия
Россия
И.Ю. Кондратьева
ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия
Россия
О.Т. Параскова
ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии
Россия
Россия
В.В. Коринец
ГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Россельхозакадемии
Россия
Россия
Т.А. Санникова
ГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Россельхозакадемии
Россия
Россия
В.А. Мачулкина
ГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Россельхозакадемии
Россия
Россия
Список литературы
1. Сборник технологических инструкций по производству консервов. /М., Пищевая промышленность», 1977. - Т.2 -
2. С.313-324.
3. Загибалов А.Ф., Зверькова А.С., Титова А.А., Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов овощей и контроль качества продукции. /М.: Агропромиздат, 1992. - С.211-212.
4. Бахчевые культуры. Под редакцией А.О. Лымаря./К.: Аграрная наука, 2000. - С.213-228.
Рецензия
Для цитирования:
Павлов Л., Кондратьева И., Параскова О., Коринец В., Санникова Т., Мачулкина В. ЦУКАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ. ПРОМЫШЛЕННОЕ СЫРЬЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. (НОВЫЙ ОБЪЕКТ СТАНДАРТИЗАЦИИ). Овощи России. 2011;(1):60-61. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2011-1-60-61
For citation:
Pavlov L., Kondratieva I., Paraskova O., Korinets V., Sannikova T., Machulkina V. PRODUCTION OF CANDIED VEGETABLE MARROW. INDUSTRIAL RAW MATERIAL. TECHNICAL CONDITIONS. NEW OBJECT FOR STANDARDIZATION. Vegetable crops of Russia. 2011;(1):60-61. (In Russ.) https://doi.org/10.18619/2072-9146-2011-1-60-61
Просмотров:
359
Послать статью по эл. почте 