ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2011-1-60-61ovoshchi-1604Research ArticleСТАНДАРТЫ НА ОВОЩНУЮ ПРОДУКЦИЮSTANDARTS FOR VEGETABLE PRODUCTSЦУКАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ. ПРОМЫШЛЕННОЕ СЫРЬЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. (НОВЫЙ ОБЪЕКТ СТАНДАРТИЗАЦИИ)PRODUCTION OF CANDIED VEGETABLE MARROW. INDUSTRIAL RAW MATERIAL. TECHNICAL CONDITIONS. NEW OBJECT FOR STANDARDIZATIONПавловЛ.В.PavlovL.V.vniissok@mail.ruКондратьеваИ.Ю.KondratievaI.U.vniissok@mail.ruПарасковаО.Т.ParaskovaO.T.vniissok@mail.ruКоринецВ.В.KorinetsV.V.vniiob@kam.аstranet.ruСанниковаТ.А.SannikovaT.A.vniiob@kam.аstranet.ruМачулкинаВ.А.MachulkinaV.A.vniiob@kam.аstranet.ruГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур РоссельхозакадемииРоссияState Scientific Institution, All-Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production Russian Academy of Agricultural ScienceRussian FederationГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства РоссельхозакадемииРоссияState Scientific Institution, All-Russian Research Institute of Irrigated Vegetable, Melon and Pumpkin CultivationRussian Federation201130032011016061Copyright © Павлов .Л., Кондратьева .И., Параскова .О., Коринец .В., Санникова .Т., Мачулкина .В., 20112011Павлов .Л., Кондратьева .И., Параскова .О., Коринец .В., Санникова .Т., Мачулкина .В.Павлов .Л., Кондратьева .И., Параскова .О., Коринец .В., Санникова .Т., Мачулкина .В.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/1604

На основе научно-обоснованных данных по показателям качества цукатов из кабачков впервые разработан стандарт организации, СТО 457272-25-20, направленный на обеспечение качества готовой продукции, а также на повышение технологической дисциплины при производстве цукатов.

On the base of research results on quality characteristics of candied vegetable marrow, for the first time the standard CTO 45727225-20 has been elaborated to control the quality of vegetable production and to improve the technological discipline in production of candied vegetable marrow.

standard of organizationindustrial raw materialtechnical conditionscandied fruitsvegetable marrowстандарт организациипромышленное сырьетехнические условияцукатыкабачкиReferencesСборник технологических инструкций по производству консервов. /М., Пищевая промышленность», 1977. - Т.2 -Сборник технологических инструкций по производству консервов. /М., Пищевая промышленность», 1977. - Т.2 -С.313-324.С.313-324.Загибалов А.Ф., Зверькова А.С., Титова А.А., Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов овощей и контроль качества продукции. /М.: Агропромиздат, 1992. - С.211-212.Загибалов А.Ф., Зверькова А.С., Титова А.А., Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов овощей и контроль качества продукции. /М.: Агропромиздат, 1992. - С.211-212.Бахчевые культуры. Под редакцией А.О. Лымаря./К.: Аграрная наука, 2000. - С.213-228.Бахчевые культуры. Под редакцией А.О. Лымаря./К.: Аграрная наука, 2000. - С.213-228.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.