Сравнительная оценка сортов смородины чёрной в условиях средней подзоны тайги Республики Коми

Актуальность. Смородина чёрная (Ribes nigrum L.) занимает важное место в любительском садоводстве Республики Коми как хозяйственно ценная культура. Не вызывает сомнения возможность и необходимость развития ягодоводства в Республике Коми, обеспечения потребностей населения в поливитаминной продукции за счет местного производства ягод.

Цель исследования – выявление хозяйственно полезных признаков сортов смородины чёрной при культивировании на Севере в условиях средней подзоны тайги. Проанализированы зимостойкость, фенологические фазы, продуктивность, крупноплодность (масса ягоды) и биохимический состав ягод.

Методика. Представлены результаты изучения шести сортов смородины чёрной в 2020–2022 годах. Возраст растений составляет девять-десять лет. Исследования проводили в соответствии с «Программой и методикой сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» (1999). В частности, кусты смородины были высажены в ряды по схеме 4 х 1,5 м.

Результаты. В результате исследований было выявлено, что изучаемые сорта смородины чёрной являются перспективными для выращивания в средней подзоне тайги. У всех изучаемых сортов вегетация смородины чёрной в период изучения отмечалась во второй – третьей декаде апреля. Начало цветения наблюдалось в середине второй – конце третьей декады мая, через 25–39 дней после начала вегетации. Начало созревания плодов отмечено в первой – второй декадах июля, через 48–52 дня после начала цветения. Массовое созревание ягод отмечено в середине второй – конце третьей декады июля, первой декаде августа для среднепозднего сорта Лентяй. В период изучения вегетация смородины чёрной закончилась во второй декаде октября, с наступлением температур ниже 5оС. Продолжительность вегетационного периода за годы исследований была выше нормы и равнялась 16 –185 дней. Продуктивность сортов смородины чёрной составила 1,1–1,79 кг с куста. Все сорта характеризуются крупными плодами (ягодами) массой 1,02–1,66 граммов. Был проведен биохимический анализ замороженных ягод сортов смородины чёрной за 2021-2022 годы на содержание аскорбиновой кислоты, сахаров, кислотности, сухих веществ. Установлено, что сорт Вологда имеет максимальное содержание аскорбиновой кислоты (97,68 мг%). Наиболее высокий сахарокислотный индекс – у сорта Багира (3,5). У всех сортов отмечено большое содержание сухого вещества в ягодах: 18,04–20,38%. Сделан вывод, что изучаемые сорта смородины чёрной являются перспективными для выращивания в средней подзоне тайги.

1. Витковский В.Л. Плодовые растения мира. С.-Петербург – Москва – Краснодар: Лань, 2003. 592 с.

2. http://asprus.ru

3. Bakowska-Barczak A.M., Kolodziejczyk P.P. Black currant polyphenols: Their storage stability and microencapsulation. Industrial Crops and Products. 2011;34(2):1301–1309. DOI: 10.1016/j.indcrop.2010.10.002

4. Бжецева Н.Р. Биохимический состав плодов смородины. Новые технологии/New technologies. 2017;(2):90–98. EDN ZBIAXH.

5. Rachtan-Janicka J.; Ponder A.; Hallmann E. The Effect of Organic and Conventional Cultivations on Antioxidants Content in Blackcurrant (Ribes nigrum L.). Appl. Sci. 2021;11(5113):1–17. https://doi.org/10.3390/ app11115113

6. Volkan Okatan Antioxidant properties and phenolic profile of the most widely appreciated cultivated berry species: A comparative study Folia Hort. 2020;32(1):79–85.

7. Cortez R.E., Gonzalez de Mejia E. Blackcurrants (Ribes nigrum): A Review on Chemistry, Processing, and Health Benefits. Journal of Food Science. 2019;84(9):2387-2401. https://doi.org/10.1111/1750-3841.14781

8. Сазонов Ф.Ф., Подгаецкий М.А. К вопросу создания новых форм смородины чёрной с высоким уровнем продуктивности. Агроконсультант. 2013;(1):15-20. EDN VEBUDZ.

9. Огольцова Т.П. Селекция чёрной смородины – прошлое, настоящее, будущее. Тула: Приокское книжное изд-во, 1992. 384 с.

10. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орёл: ВНИИСПК, 1999. 608 с.

11. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). Москва: Агропромиздат, 1985. 351 с.

12. Рязанова Л.Г., Проворченко А.В., Горбунов И.В. Основы статистического анализа результатов исследований в садоводстве: учебно-методическое пособие. – Краснодар: КубГАУ, 2013. 61 с.

13. Мясищева Н.В. Изменение содержания витамина С в ягодах черной смородины новых сортов под действием низких температур в процессе хранения. Пищевые инновации и биотехнологии: материалы Международного научного форума, Кемерово, 15–19 апреля 2013 г. Кемерово, 2013. С. 432–435.

14. Титова Л.В. Оценка генофонда смородины черной и ранняя диагностика витамина С. Мичуринск, 2004. 22 с.

15. Гусева Н.К. Результаты селекции и сортоизучения чёрной смородины в Бурятии. Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. 2008;3(12):47–50. EDN KGXKTV.

16. Жидёхина Т.В., Родюкова О.С., Гурьева И.В. Влияние биои абиотических факторов среды на продуктивность смородины чёрной. Достижения науки и техники АПК. 2017;31(4):68–71. EDN YOSHXX.

17. Чеботок Е.М. Результаты сортоизучения смородины чёрной на Среднем Урале// Селекция и сорторазведение садовых культур. 2018;5(1):147-150.

18. Neubohn G. Weitere Intensivierung der Produktion von Johannisbeeren. Gartenbau. VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag Berlin, 1988;35(12):367–368. DOI: 10.1515/9783112492383

19. Бакин И.А., Мустафина А.С., Лунин П.Н. Изучение химического состава ягод чёрной смородины в процессе переработки. Вестник КрасГАУ. 2015;(6):159–162. EDN UDTMFZ.

20. Расщепкин А.Н., Короткий И.А., Короткая Е.В. Влияние режимов низкотемпературной обработки на качественные показатели ягод чёрной смородины. Техника и технология пищевых производств. 2014;(1):101–105. EDN RXCIYZ.

21. Мясищева Н.В., Артемова Е.Н. Изучение биологически активных веществ ягод черной смородины в процессе хранения. Техника и технология пищевых производств. 2013;(3):36–40.

22. Макаркина М.А., Янчук Т.В. Характеристики сортов смородины черной по содержанию сахаров и органических кислот. Современное садоводство. 2010;(2):9–12. EDN NDRCOZ.

23. Салыкова В.С., Санкин Л.С. Селекция отдаленных гибридов смородины черной на улучшение биохимического состава ягод в условиях Сибири. Современное садоводство. 2010;(1):13–16. EDN NDDPTB.

24. Vagiri M., Ekholm A., Öberg E., Johansson E., Andersson S.C. and Rumpunen K. Phenols and Ascorbic Acid in Black Currants (Ribes nigrum L.): Variation Due to Genotype, Location, and Year J. Agric. Food Chem. 2013;61(39):9298–9306. DOI: 10.1021/jf402891s

25. Walker Paul G., Viola Roberto, Woodhead Mary, Jorgensen Linzi, Gordon Sandra L., Brenna Rex M., Hancock Robert D. Ascorbic Acid Content of Blackcurrant Fruit is Influenced by Both Genetic and Environmental Factors. Functional Plant Science and Biotechnology 2010 Global Science Books. P. 40-52. Hancock Functional Plant Science and Biotechnology 4 (Special Issue 1), 40-522010

26. Redalen G. Black currants grown in simulated climates in growth chambers. Acta Horticulturae. 1993;(352):213-216.

27. Артемова Е.Н., Мясищева Н.В. Использование свежих и замороженных ягод красной смородины новых сортов в производстве желейных продуктов: монография. Орел: ФГБОУ ВПО «Госуниверситет УНПК», 2012. 150 с.