Preview

Овощи России

Расширенный поиск

Сравнительная оценка антиоксидантного статуса и содержания селена в семенах цикория (Cichorium intybus L.) и некоторых представителей сельдерейных культур

https://doi.org/10.18619/2072-9146-2021-5-69-74

Полный текст:

Аннотация

Актуальность. Оценка пищевой ценности семян сельскохозяйственных растений является приоритетным направлением выявления новых значимых источников антиоксидантов для человека.
Материал и методы. Целью настоящего исследования было установление показателей антиоксидантного статуса и накопления селена семян цикория корневого (13 сортов) и сравнение полученных результатов с данными антиоксидантного статуса семян других корнеплодных культур: сельдерея (5 сортов), петрушки (2 сорта), пастернака (3 сорта) и моркови (7 сортов). Результаты. Установлено, что среди исследованных культур цикорий отличается в 3-4 раза более высокими уровнями аккумулирования селена семенами и сравнительно низкой общей антиоксидантной активностью и содержанием полифенолов. Аномально высокое содержание белка в семенах может явиться причиной легкого накопления микроэлемента селена, в то время как невысокий уровень антиоксидантной активности может быть связан с более низким содержанием эфирных масел. Выявлена прямая корреляция между содержанием полифенолов и общей антиоксидантной активностью для семян моркови (r=+0.924; P<0.01) и цикория (r= 0.803; P<0.01).

Об авторах

Н. А. Голубкина
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр овощеводства" (ФГБНУ ФНЦО)
Россия

Надежда Александровна Голубкина – главный научный сотрудник лабораторно-аналитического отдела

143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14



В. А. Заячковский
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр овощеводства" (ФГБНУ ФНЦО)
Россия

Владимир Александрович Заячковский – кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник лаборатория селекции и семеноводства корнеплодных культур

143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14



И. В. Смирнова
Ростовская овощная опытная станция по цикорию – филиал ФГБНУ ФНЦО
Россия

Ирина Викторовна Смирнова – руководитель

152130, Ярославская область, Ростовский район, с. Деревни



О. М. Вьютнова
Ростовская овощная опытная станция по цикорию – филиал ФГБНУ ФНЦО
Россия

Ольга Михайловна Вьютнова – кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник 

152130, Ярославская область, Ростовский район, с. Деревни



В. А. Харченко
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр овощеводства" (ФГБНУ ФНЦО)
Россия

Виктор Александрович Харченко – кандидат с.-х. наук, заведующий лабораторией селекции и семеноводства зеленных, пряно-вкусовых и цветочных культур

143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14



A. И. Молдован
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр овощеводства" (ФГБНУ ФНЦО)
Россия

Анастасия Ильинична Молдован – аспирант, мл. научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства зеленных, пряно-вкусовых и цветочных культур

143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14



Ю. П. Шевченко
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр овощеводства" (ФГБНУ ФНЦО)
Россия

Юрий Петрович Шевченко – ведущий научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства зеленных, пряно-вкусовых и цветочных культур 

143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14



Список литературы

1. Golubkina N., Kharchenko V., Moldovan A., Zayachkovsky V., Stepanov V., Pivovarov V., Sekara A., Tallarita A., Caruso G. Nutritional Value of Apiaceae Seeds as Affected by 11 Species and 43 Cultivars. Horticulturae. 2021;(7):57. https://doi.org/ .3390/horticulturae7030057

2. Nwafor I.C., Shale K., Achilonu M.C. Chemical Composition and Nutritive Benefits of Chicory (Cichorium intybus) as an Ideal Complementary and/or Alternative Livestock Feed Supplement. Scientific World Journal. 2017;(2017):343928, https://doi.org/10.1155/2017/7343928

3. Janda K., Gutowska I., Geszke-Moritz M., Jakubczyk K. The Common Cichory (Cichorium intybus L.) as a Source of Extracts with Health-Promoting Properties – A Review. Molecules 2021;(26):1814. https://doi.org/10.3390/molecules26061814

4. Ying G.W., Gui L.J. Chicory seeds: a potential source of nutrition for food and feed. Journal of Animal and Feed Sciences. 2012;13 (2):1736–1746.

5. Marcone M.F., Jahaniaval F., Aliee H., Kakuda Y. Chemical characterization of Achyranthes bidentata seed. Food Chemistry. 2003;81(1):7–12.

6. Plaza L., De Ancos B., Cano M.P. Nutritional and health-related compounds in sprouts and seeds of soybean (Glycine max), wheat (Triticum aestivum.L) and alfalfa (Medicago sativa) treated by a new drying method. European Food Research and Technology. 2003;216(2):138–144.

7. Ahmed B., Khan S., Masood M.H., Siddique A.H. Anti-hepatotoxic activity of cichotyboside, a sesquiterpene glycoside from the seeds of Cichorium intybus. Journal of Asian Natural Products Research. 2008;10(3-4):223–231.

8. Street R.A., Sidana J., Prinsloo G. Cichorium intybus: Traditional Uses. Phytochemistry, Pharmacology, and Toxicology Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2013;(2013):579319. http://dx.doi.org/10.1155/2013/579319

9. da Silva Dias J.C. Nutritional and Health Benefits of Carrots and Their Seed Extracts. Food and Nutrition Sciences. 2014;5(22):2147-2156. doi: 10.4236/fns.2014.522227

10. Khuon O.S. Role of Aqueous Extract of Apium graveolens Seeds Against the Haematotoxicity Induced by Carbon Tetrachloride. Journal of College of Education for Pure Science. 2012;2(1):10-23.

11. Mansi K., Abushoffa A.M., Disi A., Aburjai T. Hypolipidemic effects of seed extract of celery (Apium graveolens) in rats. Pharmacognosy magazine. 2009;5(20):301. doi:10.4103/0973-1296.58149

12. Mustafa T.I., Abdullah Z.K., Mahmood N.M.S., Gorony S.M.A., Chato K.B., Shareef R.M.M. Effects of Celery Seed Extracts on Some Haematological and Biochemical Parameters in Albino Rats Treated with Gentamicin. Volume 4 – Special Issue: 3rd International Conference on Health & Medical Sciences: Insight into Advanced Medical Research (ICHMS 2019). doi: 10.24017/science.2019.ICHMS.12

13. Sarwar S.S., Ayyub M.A., Rezgui M., Nisar S., Jilani M.I. Parsley: A review of habitat, phytochemistry, ethnopharmacology and biological activities. International Journal of Chemical and Biochemical Sciences IJCBS. 2016;(9):49-55.

14. Hanif M.A., Al-Maskari M.Y., Al-Maskari A., Al-Shukaili A., Al-Maskari A.Y.,. AlSabahi. J.N. Essential oil composition, antimicrobial and antioxidant activities of unexplored Omani basil. Journal of Medicinal Plants Research. 2011;5(5):751-757.

15. Behtash N., Kargarzadeh F., Shafaroudi H. Analgesic effects of seed extract from Petroselinum crispum (Tagetes minuta) in animal models. Toxicology Letters. 2008;(180):S127-S128.

16. Kreydiyyeh S., Usta J., Kaouk I., Al-Sadi R. The mechanism underlying the laxative properties of parsley extract. Phytomedicine. 2001;8(5):382-388.

17. Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. Селен в питании. Растения, животные, человек. М., Печатный город. 2006. [Golubkina N.A., Papazyan T.T. Selenium in Nutrition. Plants, animals, human beings. Moscow, Pechatny Gorod, 2006. (In Russ.)]

18. Zhang H.Y., Zhang A.R., Lu Q.B., Zhang X-A., Zhang Z-J., Guan X-G., Che T-L., Yang Y, H. Li, Liu W., Fang L-Q. Association between fatality rate of COVID- 19 and selenium deficiency in China. BMC Infect Dis. 2021;(21):452.https://doi.org/10.1186/s12879-021-06167-8

19. Голубкина Н.А, Кекина Е.Г, Молчанова А.В., Антошкина М.С., Надежкин С.М., Солдатенко А.В. Антиоксидантны растений и методы их определения. М., Инфра-М. 2021. [Golubkina N.A., Kekina H.G., Molchanova A.V., Antoshkina M.S., Nadezhkin S.M., Soldatenko A.V. Antioxidants of plants and methods of their determination. M., Infra-M, 2021. (In Russ.)]

20. Alfthan, G.V. A micromethod for the determination of selenium in tissues and biological fluids by single-test-tube fluorimetry. Anal. Chim. Acta. 1984;(65):187–194.

21. Stibilj V., Smrkolj P., Jaćimović R., Osvald J. Selenium uptake and distribution in chicory (Cichorium intybus L.) grown in an aeroponic system. Acta agriculturae Slovenica. 2011;97(3):189-196. DOI: 10.2478/v10014-011-0013-9

22. Germ M., Marsic M.K., Croflič A., Jerše A.,.Stibilj V., Golob A. Significant Accumulation of Iodine and Selenium in Chicory (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) Leaves after Foliar Spraying. Plants. 2020;9(12):1766. doi: 10.3390/plants9121766

23. Sabatino L., Ntatsi G., Iapichino G., D’Anna F., De Pasquale C. Effect of Selenium Enrichment and Type of Application on Yield, Functional Quality and Mineral Composition of Curly Endive Grown in a Hydroponic System. Agronomy. 2019;(9):207. doi:10.3390/agronomy9040207

24. Голубкина Н.А., Шевченко Ю.П., Харченко В.А., Кошелева О.В., Солдатенко А.В. Биохимическая характеристика и элементный состав цикория салатного (Cichorium intybus L.) сорт Конус. Овощи России. 2019;(3):80-86. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2019-3-80-86 [Golubkina N.A., Shevchenko Yu.P., Kharchenko V.A., Kosheleva O.V., Soldatenko A.V. Biochemical characteristic and element composition of Cichorium intybus, Konus cultivar. Vegetable crops of Russia. 2019;(3):80-86. (In Russ.) https://doi.org/10.18619/2072-9146-2019-3-80- 86]

25. Kieliszeka M., Lipinski B. Selenium supplementation in the prevention of coronavirus infections (COVID-19). Medical Hypothesis. 2020;(143):109878. https://doi.org/10.1016/j.mehy.2020.109878

26. Khatiwada S., Subedi A. A Mechanistic Link Between Selenium and Coronavirus Disease 2019 (COVID-19). Curr Nutr Rep. 2021;(10):125–136. https://doi.org/10.1007/s13668-021-00354-4

27. Saqqa G.A., Alian A., Ismail F., Ramzy F. Chemical composition of rocket, thyme and parsley essential oils and their effect on some fungi and aflatoxin production. MOJ Toxicol. 2018;4(4):77‒282. DOI: 10.15406/mojt.2018.04.00112

28. El-Beltagi H.S., Dhawi F., Aly A.A., El-Ansary A.E. Chemical compositions and biological activities of the essential oils from gamma irradiated celery (Apium graveolens L.) seeds. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca. 2020;48(4):2114-2133. https://doi.org/10.15835/nbha48412115

29. Zorga J., Kunicka-Styczy´nska A., Gruska R., Smigielski K. Ultrasound-Assisted Hydrodistillation of Essential Oil from Celery Seeds (Apium graveolens L.) and Its Biological and Aroma Profiles. Molecules. 2020;(25):5322. doi:10.3390/molecules25225322

30. Özcan M., Chalchat J.C. Chemical composition of carrot seeds (Daucus carota L.) cultivated in Turkey. Characterization of the seed oil and essential oil. Grasas y Aceites. 2007;58(4):359-365. doi: 10.3989/gya.2007.v58.i4.447

31. Golubkina N.A., Kharchenko V.A., Caruso G. Selenium: prospects of functional food production with high antioxidant activity Reference Series in Phyto-chemistry. Plant Antioxidants and Health, edited by H. Ekiert, K.G. Ramawat. J Arora. 2021, Elsevier.


Для цитирования:


Голубкина Н.А., Заячковский В.А., Смирнова И.В., Вьютнова О.М., Харченко В.А., Молдован A.И., Шевченко Ю.П. Сравнительная оценка антиоксидантного статуса и содержания селена в семенах цикория (Cichorium intybus L.) и некоторых представителей сельдерейных культур. Овощи России. 2021;(5):69-74. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2021-5-69-74

For citation:


Golubkina N.A., Zayachkovsky V.A., Smirnova I.V., Vyutnova O.M., Kharchenko V.A., Moldovan A.I., Shevchenko Yu.P. Comparative evaluation of antioxidant characteristics and selenium levels in seeds of Cichorium intybus L. and several representatives of Apiaceae plants. Vegetable crops of Russia. 2021;(5):69-74. (In Russ.) https://doi.org/10.18619/2072-9146-2021-5-69-74

Просмотров: 73


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2072-9146 (Print)
ISSN 2618-7132 (Online)