Preview

Овощи России

Расширенный поиск

Сравнительная характеристика биохимического состава образцов баклажана коллекции ВИР в защищенном грунте

https://doi.org/10.18619/2072-9146-2021-1-87-95

Полный текст:

Аннотация

Актуальность. Наличие в плодах баклажана ценных биологически активных веществ, углеводов, органических кислот и т.д. выводит культуру в число овощей, обладающих наибольшей антиоксидантной активностью. Коллекция баклажана ВИР включает 830 образцов из 70 стран мира. Изучение новых поступлений в коллекцию ВИР предполагает комплексную оценку поступившего материала по морфологическим, биологическим и хозяйственно ценным признакам. Главная задача исследования заключалась в оценке изменчивости биохимических показателей плодов баклажана в технической спелости; а также определение лучших образцов по химическому составу плодов и содержанию биологически активных веществ.

Материалы и методы. Изучение 19 образцов баклажана проводили в 2020 году в условиях зимней остекленной стеллажной теплицы научно-производственной базы «Пушкинские и Павловские лаборатории ВИР» (Санкт-Петербург). Морфологическое описание образцов и оценку по биологическим и хозяйственно ценным признакам проводили в соответствии с методическими указаниями и классификатором ВИР. Биохимический анализ проводили в отделе биохимии и молекулярной биологии ВИР в фазе технической спелости плодов по следующим показателям: содержание сухого вещества, сахаров, общей кислотности, аскорбиновой кислоты, пигменты и антоцианы.

Результаты и выводы.В результате данного исследования определена амплитуда изменчивости содержания сухих веществ (6,44-8,68%), сахаров (1,78-3,72%), аскорбиновой кислоты (5,92-21,08 мг/100 г), титруемой кислотности (0,10-0,31%), хлорофиллов (0,52-15,13 мг/100 г), каротиноидов (1,19-6,99 мг/100 г), β-каротина (0,11-0,52 мг/100 г) и антоцианов (12,94-1031,40 мг/100 г) в плодах баклажана. Выделены образцы с высоким содержанием биологически активных веществ в плодах в технической спелости: российские гибриды Буржуй F1, Ажур F1; местные образцы из Армении: к-3156, к-3159, к-3161.

Об авторах

И. В. Гашкова
Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова (ВИР)
Россия

Ирина Валерьевна Гашкова – кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник

Санкт-Петербург



А. Е. Соловьева
Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова (ВИР)
Россия

Алла Евгеньевна Соловьева – кандидат биологических наук, старший научный сотрудник

Санкт-Петербург



А. Б. Курина
Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова (ВИР)
Россия

Анастасия Борисовна Курина – научный сотрудник

Санкт-Петербург



Список литературы

1. Ma C., Whitaker B.D., Kennelly E.J. New 5-O-caffeoyiquinic acid derivatives in fruit of the wild eggplant relative Solanun vianun. J. Agric. Food Chem. 2010;58(20):11036–11047. doi: 10.1021/jf102963f.

2. Lutharia D., Singh A.P., Wilson T., Vorsa N., Banuelos G.S., Vinyard B.T. Influence of conventional and organic agricultural practices on the phenolic content in eggplant pulp, plant to plant variation. Food Chem. 2010;(121):406–411. doi: 10.1016/j.foodchem.2009.12.055.

3. Гераськина Н.Н., Огнев B.В. Особенности выращивания белоплодных форм баклажана. Картофель и овощи. 2018;(7):12-15. DOI:10.25630/PAV.2018.7.18240

4. Kwon Y.I., Apostolidis E., Shetty K. In vitro studies of eggplant (Solanum Melongena) phenolics as inhibitors of key enzymes relevant for type 2 diabetes and hypertension. Bioresour. Technol. 2008;99(8):2981-2988. doi: 10.1016/j.biortech.2007.06.035

5. Matsubara K., Kaneyuki T., Miyake T., Mori M. Antiangiogenic activity of nasunin, antioxidant anthocyanin, in eggplant peels. J Agr Food Chem. 2005;53(16):6272-6275. doi: 10.1021/jf050796r

6. Ichiyanagi T., Kashiwada Y., Shida Y., Ikeshiro Y., Kaneyuki T., Konishi T. Nasunin from eggplant consists of cis-trans isomers of delphinidin 3-[4-(p-coumaroyl)-L-rhamnosyl (1-->6)glucopyranoside]-5-glucopyranoside. J. Agric. Food Chem. 2005;53(24):9472-7. doi: 10.1021/jf051841y.

7. Casati L., Pagani F., Braga P., Scalzo R.L., Sibilia V. Nasunin, a new player in the field of osteoblast protection against oxidative stress. Journal of Functional Foods. 2016;(23):474-484. DOI:10.1016/J.JFF.2016.03.007

8. Верба В.М., Мамедов М.И., Пышная О.Н., Шмыкова Н.А. Фенольные соединения в плодах различных видов баклажана (Solanum melongena, S. integrifolium, S. aethiopicum) и их гибридов F1 селекции ВНИИССОК. Овощи России. 2011;(3):28-33.

9. Azuma K., Ohyama A., Ippoushi K., Ichiyanagi T., Takeuchi A., Saito T., Fukuoka H. Structures and antioxidant activity of anthocyanin in many accessions of eggplant and its related species. J. Agric. Food Chem. 2008;56(21):10154-10159. doi: 10.1021/jf801322m.

10. Fucumoto L., Mazza G. Assesing antioxidant and prooxidant activities of phenolic compounds. J. Agric. Chem. 2000;48(8):3597-3604. doi: 10.1021/jf000220w.

11. Shen K.H., Hung J.H., Chang C.W., Weng Y.T., Wu M.J., Chen P.S. Solasodine inhibits invasion of human lung cancer cell through downregulation of miR-21 and MMPs expression. Chemico-Biological Interactions. 2017;(268):129-135. doi: 10.1016/j.cbi.2017.03.005.

12. Методические указания по селекции сортов и гибридов перца, баклажана для открытого и защищенного грунта. Москва, 1997. 88 с.

13. Igwe S.A., Akunyili D.N., Ogbogu C. Effects of Solanum melongena (garden egg) on some visual functions of visually active Igbos of Nigeria. J. Ethnopharmacol. 2003;86(2-3):135–138. doi: 10.1016/S0378-8741(02)00364-1.

14. Welch C.R., Wu Q., Simon J.E. Anti-proliferative and antioxidant properties of antocyanin rich extracts from blueberry and blackcurrant juice. Curr. Anal. Chem. 2008;(4):75-77.

15. Мамедов М.И., Пышная О.Н., Джос Е.А., Шмыкова Н.А., Супрунова Т.П., Митрофанова О.А., Верба В.М. Селекция баклажана. М., 2015. 261 c.

16. Ahmed F.A., Mubassara S., Sultana T. Phytoconstituents, bioactivity and antioxidant potential of some commercial brinjal (Solanum melongena L.) cultivars of Bangladesh. Jahangirnagar University Journal of Biological Sciences. 2017;5(2):41-50. DOI: 10.3329/jujbs.v5i2.32529.

17. Fraikue F.B. Unveiling the potential utility of eggplant: a review. Conference Proceedings of INCEDI. 2016;(1):883-895.

18. Plazas M., Lopez-Gresa M.P., Vilanova S., Torres C., Hurtado M., Gramazio P., Andujar I., Herraiz F.J., Belles J.M., Prohens J. Diversity and relationships in key traits 38 for functional and apparent quality in a collection of eggplant: fruit phenolics content, antioxidant activity, polyphenol oxidase activity, and browning. J. Agr. Food Chem. 2013;61(37):8871-8879. doi: 10.1021/jf402429k.

19. Tajik N., Tajik M., Mack I., Enck P. The potential effects of chlorogenic acid, the main phenolic components in coffee, on health: a comprehensive review of the literature. Eur. J. Nutr. 2017;56(7):2215-2244. doi: 10.1007/s00394-017-1379-1.

20. Naeem M.Y., Ugur S. Nutritional Content and Health Benefits of Eggplant. Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology. 2019;7(3):31–36. DOI: 10.24925/turjaf.v7isp3.31-36.3146

21. Гаранько И.Б., Воронина М.В., Штрейс Р.И., Аношин Н.А., Куницина Е.Д., Гусева З.А. Выращивание сладкого перца в зимних и пленочных теплицах. Методические указания. Л.: ВИР, 1974. 16 c.

22. Дикий С.П., Воронина М.В., Студенцова Л.И., Корнейчук В.А., Петров Х., Дойкова М. Международный классификатор СЭВ вида Solanum melongena L. Л.: ВИР, 1979. 34 c.

23. Ермаков А.И., Арасимович В.В., Ярош Н.П. Методы биохимического исследования растений. Л., 1987.

24. Чупахина Г.Н., Масленников П.В. Методы анализа витаминов: Практикум. Калининград: Изд-во КГУ, 2004. С.20-21.

25. Shabetya O.N., Kotsareva N.V., Nasser A.M., Katskaya A.G., Al-Maidi A.A.KH. Biochemical composition of eggplant and its change during storage. Plant archives. 2020;20(2):385-388.

26. Bidaramali V., Akhtar Sh., Das A. Proximate composition and bioactive compounds in diverse eggplant genotypes. Current Journal of Applied Science and Technology. 2020;39(4):113-121. DOI: 10.9734/cjast/2020/v39i430537.

27. Kumari R., Akhtar S., Siddiqui M.W., Solankey S.S. Morpho-bio-chemical characterization and trait inter-relationship in brinjal germplasm. Journal of Crop and Weed. 2018;14(2):51-60.

28. Kandoliya U.K., Bajaniya V.K., Bhadja N.K., Bodar N.P. Antioxidant and nutritional components of eggplant (Solanum melongena L) fruit grown in Saurastra region. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences. 2015;4(2):806-813.

29. Gürbüz N., Uluişik S., Frary A., Frary A., Doğanlar S. Health benefits and bioactive compounds of eggplant. Food Chem. 2018;(268):602-610. doi:10.1016/j.foodchem.2018.06.093

30. Ayaz F.A., Colak N., Topuz M. et al. Comparison of Nutrient Content in Fruit of Commercial Cultivars of Eggplant (Solanum melongena L.). Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 2015;65(4):251-259. doi:10.1515/pjfns-2015-0035.

31. Aruna G., Mamatha B. S., Baskaran V. Lutein content of selected Indian vegetables and vegetable oils determined by HPLC. Journal of Food Composition and Analysis. 2009;(22):632-636. DOI: 10.1016/j.jfca.2009.03.006.


Для цитирования:


Гашкова И.В., Соловьева А.Е., Курина А.Б. Сравнительная характеристика биохимического состава образцов баклажана коллекции ВИР в защищенном грунте. Овощи России. 2021;(1):87-95. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2021-1-87-95

For citation:


Gashkova I.V., Solovieva A.E., Kurina A.B. Comparative characteristics of the biochemical composition of VIR eggplant collection in a greenhouse. Vegetable crops of Russia. 2021;(1):87-95. (In Russ.) https://doi.org/10.18619/2072-9146-2021-1-87-95

Просмотров: 59


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2072-9146 (Print)
ISSN 2618-7132 (Online)