Шабанов Тимофей Юрьевич – кандидат экономических наук.
454021, Челябинск, а/я 18560
Timofey Yu. Shabanov – Cand. Sci. (Economic).
PO 18560 Chelyabinsk, 454021
Актуальность. Во многом продовольственная безопасность определяется энергетической ценностью продуктов питания (калорийностью). Являясь энергетической характеристикой продовольствия, калорийность определяет резерв энергии, который необходим для жизнедеятельности и трансформации в физическую работу. Актуальность использования калорийности как энергетического критерия оценки продовольственной безопасности объясняется простотой и доступностью для использования в предварительных оценках. Оценка и сопоставление ценовой динамики животной и растительной калории представляет интерес в понимании и формировании механизма продовольственной безопасности. Цель исследования – определение цены продовольственной калории России.
Результаты. На основе энергетического подхода и данных Росстата рассчитана калорийность произведённого и потреблённого продовольствия РФ за период 1990-2017 годов. Предложен критерий продовольственной безопасности и выявлено двукратное обеспечение калорийностью потребления. Предложена оценка калорийности в рублёвом эквиваленте, проведены расчёты цен и анализ ценовых динамик по видам продовольствия.
Relevance and methods. A food security is determined energy value of food (calorie) . Being a energy characteristic of food, calorie is determined necessaric energy reserve of lifework . Using calories as some energetic criterion fof food security let to do simplest and availiablest assessments of forecast. Assessing and comparing a price dynamics of animal and plant calories may use for modeling a mechanism of food security. Purpose of research - analysis of price of food calories in Russia.
Results. Based a energy methods and Rosstat data caloric value of food produced and consumed iwas calculated for period 1990-2017 years of the Russian Federation . A food safety criterion is proposed. Showed double reserve of caloric for consumation of Russian population. Rubles caloric value equivalent was proposed, price calculations and analysis of price dynamics by type of food are carried out.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.