ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2019-3-87-90ovoshchi-811Research ArticleАГРОХИМИЯAGROCHEMISTRYСТРУКТУРА ИЗМЕНЧИВОСТИ НЕКОТОРЫХ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ РАСТЕНИЙ ПО СОДЕРЖАНИЮ СУММАРНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ В ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКОМ ЭКСПЕРИМЕНТЕTHE STRUCTURE OF THE VARIABILITY OF SOME AROMATIC PLANTS ON THE CONTENT OF TOTAL ANTIOXIDANTS IN THE ECOLOGICALGEOGRAPHICAL EXPERIMENTИсламоваФ. И.IslamovaF. I.

кандидат биол. наук, науч. сотрудник, лаборатория фитохимии и медицинской ботаники

367000, Республика Дагестан, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 45

senior researcher, laboratory of phytochemistry and medical botany 

367000, 45 Gadgiev Street, Makhachkala, Republic Dagestan

gorbotsad@mail.ruМусаевА. М.MusaevA. M.

и.о. зав. лабораторией фитохимии и медицинской ботаники

367000, Республика Дагестан, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 45

a.h.laboratory of phytochemistry and medical botany

367000, 45 Gadgiev Street, Makhachkala, Republic Dagestan

musaev-58@list.ruРаджабовГ. К.RadzhabovG. K.

науч. сотрудник, лаборатория фитохимии и медицинской ботаники

367000, Республика Дагестан, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 45

senior researcher, laboratory of phytochemistry and medical botany

367000, 45 Gadgiev Street, Makhachkala, Republic Dagestan

chemfarm@mail.ruФедеральное государственное бюджетное учреждение науки Горный ботанической сад Дагестанского научного центра Российской академии наукРоссияFederal State Budgetary Establishment of the Science Mountain Botanical Garden of the Dagestan Scientific CenterRussian Federation201914062019038790Copyright © Исламова Ф.И., Мусаев А.М., Раджабов Г.К., 20192019Исламова Ф.И., Мусаев А.М., Раджабов Г.К.Islamova F.I., Musaev A.M., Radzhabov G.K.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/811

В работе представлены результаты изучения антиоксидантной активности плодов у сортов пряно-ароматических растений семейства зонтичных (Apiaceae, Lindl.): укропа (Anethum graveolens L.) и кориандра (Coriandrum sativum L.). Сырье для определения суммарного содержания антиоксидантов собрано в ходе эколого-географического эксперимента на Гунибской и Цудахарской экспериментальных базах Горного ботанического сада ДНЦ РАН, на высотах 1100 и 1730 метров над уровнем моря, моделирующих условия горно-долинного и верхнего горного климатических поясов, соответственно. Определение суммарного содержания антиоксидантов в водных растворах, проводили амперометрическим методом на приборе «Цвет Яуза 01 – АА», основанный на измерении электрического тока в электрохимической ячейке, возникающего при подаче на электрод определенного потенциала. Проведенные исследования показали, изменчивость накопления антиоксидантов в зависимости от вида, сорта, высоты над уровнем моря места произрастания образца. По суммарному содержанию антиоксидантов влияние участка выращивания существенно превышали межсортовые различия. У изученных видов межсортовые различия четче проявились у A. graveolens, что на наш взгляд скоррелировано с широтой ареала и экологической амплитудой произрастания этих видов в природных местообитаниях. Полученные данные по изучению антиоксидантной активности в некоторых пряно-ароматических лекарственных растений позволяют оценить их биологическую ценность, рекомендовать более отличившиеся образцы для культивирования. Растительное сырье высоким накоплением антиоксидантов, способные нейтрализовать вредное воздействие окислительного стресса, могут использованы в качестве источника природных полифенолов, природных антиоксидантов пищевых продуктах. Методический подход, продемонстрированный в работе может послужить методической основой для изучения взаимодействия «генотип x среда» и экспресс оценки сортов, клонов, популяций и других единиц учета, на стабильность и устойчивость изучаемых параметров, в том числе и содержания антиоксидантов.

The work presents the results of the study of the antioxidant activity of fruits (clapper seeds) of aromatic plants, (Apiaceae, Lindl.): dill (Anethum graveolens L.) and coriander (Coriandrum sativum L.). The plant materials for determining the total content of antioxidants were collected during an ecological-geographical experiment at the Gunib and Tsudakhar experimental bases of the Mountain Botanical Garden of the Dagestan Scientific Center, Russian Academy of Sciences, at altitudes of 1100 and 1730 meters above sea level, simulating the conditions of mountain-valley and upper mountain climate zones, respectively. Determination of the total content of antioxidants in aqueous solutions was performed by the amperometric method on “Tsvet Yauza 01 -AA” instrument. Studies have shown the variability of accumulation of antioxidants, depending on the type, variety, height above sea level of the place of growth of the sample. In terms of the total content of antioxidants, the effect of the cultivation area substantially exceeded the inter-variety differences. In the studied species, intervarietal differences appeared more clearly in A. graveolens, which correlated with the latitude of the range and the ecological amplitude of growth of these species in natural habitats. The obtained data on the study of antioxidant activity in some aromatic medicinal plants allow to evaluate their biological value, to recommend more distinguished samples for cultivation. Plant materials with a high accumulation of antioxidants that can neutralize the harmful effects of oxidative stress can be used as a source of natural polyphenols, natural antioxidants in food. This methodical approach, demonstrated in the work, can serve as a methodological basis for studying the “genotype x environment” interaction and express assessment of varieties, clones, populations, and other units of accounting for the stability and sustainability of the parameters studied, including the content of antioxidants.

пряно-ароматическиеApiaceae Lindl.Anethum graveolensCoriandrum sativumантиоксидантыaromaticApiaceae LindlAnethum graveolensCoriandrum sativumantioxidantReferencesДрачева Л.В. Правильное питание, пищевые и биологически активные добавки // Пищевая промышленность. – 2001.– №6. – С.84.Dracheva L.V. Proper nutrition, food and dietary supplements // Food industry. – 2001.– №6. – P.84.Babili F., Babili M., Souchard J.-P., Chatelain C. Culinary decoctions: spectrophotometric determination of various polyphenols coupled with their antioxidant activities // Pharm. Crops. – 2013. – Vol.4. – P.15-20.Babili F., Babili M., Souchard J.-P., Chatelain C. Culinary decoctions: a spectrophotometric determination of the various polyphenols coupled with their antioxidant activities // Pharm. Crops. – 2013. – Vol.4. – P.15-20.Christaki E., Bonos E., Giannenas I., Florou-Paneri P. Aromatic Plants as a Source of Bioactive Compounds // Agriculture. – 2012. – Vol.2. – Р.228-243.Babili F., Babili M., Souchard J.-P., Chatelain C. Culinary decoctions: a spectrophotometric determination of the various polyphenols coupled with their antioxidant activities // Pharm. Crops. – 2013. – Vol.4. – P.15-20.Борисова А.В., Макарова Н.В. Антиоксидантная активность in vitro пряностей, используемых в питании человека // Вопросы питания. – 2016. – №85(3). – С.120-125.Christaki E., Bonos E., Giannenas I., Florou-Paneri P. Aromatic Plants as a Source of Bioactive Compounds // Agriculture. – 2012. – Vol.2. – P.228-243.Базарнова Ю.Г., Веретнов Б.Я. Ингибирование радикального окисления пищевых жиров флавоноидными антиоксидантами // Вопросы питания. – 2004. – №3. – С.35-42.Christaki E., Bonos E., Giannenas I., Florou-Paneri P. Aromatic Plants as a Source of Bioactive Compounds // Agriculture. – 2012. – Vol.2. – P.228-243.Фролова, А.В. Эфирные масла – перспективные источники при разработке антимикробных лекарственных средств для местного лечения гнойных ран // Вестник Витебского государственного медицинского университета. – 2010. – Т.10. – №1. – С.1-10.Borisova A.V., Makarova N.V. Antioxidant activity in vitro of spices used in human nutrition // Nutrition Issues. – 2016. – №85 (3). – P.120-125.Гинс М.С., Харченко В.А., Гинс В.К. и др. Антиоксидантные характеристики зеленых и пряно-ароматических культур // Овощи России. – 2014. – №2. – С.42-45.Borisova A.V., Makarova N.V. Antioxidant activity in vitro of spices used in human nutrition // Nutrition Issues. – 2016. – №85 (3). – P.120-125.Milda, E. E. Spices and herbs: Natural sources of antioxidants – a mini review / E. E. Milda // Journal of Functional Foods. – 2015. – №18. – Р.811-819.Bazarnova Yu.G., Vertnov B.Ya. Inhibition of radical oxidation of edible fats with flavonoid antioxidants // Nutrition issues. – 2004. – №3. – P.35-42.Lalas S., Dourtoglou V. Use of Rosemary Extract in Preventing Oxidation During Deep-Fat Frying of Potato Chips // Jaocs, – 2003. – Vol. 80. – № 6. – Р.579-583.Bazarnova Yu.G., Vertnov B.Ya. Inhibition of radical oxidation of edible fats with flavonoid antioxidants // Nutrition issues. – 2004. – №3. – P.35-42.Киселева Т.Л., Карпеев А.А., Смирнова Ю.А. и др. Лечебные свойства некоторых огородных растений семейства сельдерейных // Традиционная медицина. – 2009. – №18. – С.30-36.Frolova, A.V. Essential oils – promising sources in the development of antimicrobial drugs for the local treatment of purulent wounds. Vestnik Vitebsk State Medical University. – 2010. – T.10. – №1. – P.1-10.Fatima I., Waheed S., Zaidi J.H. Elemental analysis of Anethum graveolens, Sismbrium irio Linn and Veronia anthelmintica seeds by instrumental neutron activation analysis // Appl. Radiat. Isot. – 2013. – Jan. №71(1). – Р. 57-61.Frolova, A.V. Essential oils – promising sources in the development of antimicrobial drugs for the local treatment of purulent wounds. Vestnik Vitebsk State Medical University. – 2010. – T.10. – №1. – P.1-10.Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства. – Бухара «Дурдона». – 2012. – 888 с.Hins M.S., Kharchenko V.A., Hins V.K. et al. Antioxidant characteristics of green and aromatic cultures // Vegetables crops of Russia. – 2014. – №2. – P.42-45.Мишарина Т.А. Антирадикальные свойства эфирных масел и экстрактов кориандра, кардамона, белого, красного и черного перца // Прикладная биохимия и микробиология. – 2016. – Т.52. - №1. – С.94-102.Hins M.S., Kharchenko V.A., Hins V.K. et al. Antioxidant characteristics of green and aromatic cultures // Vegetables crops of Russia. – 2014. – №2. – P.42-45.Deepa B., Anuradha C.V. Antioxidant potential of Coriandrum sativum L. seed extract // Indian. J. Exp. Biol. – 2011. Jan. 49(1). – Р.30-38.Milda, E. E. Spices and herbs: Natural sources of antioxidants – a mini review / E. E. Milda // Journal of Functional Foods. – 2015. – №18. – P.811-819.Singh M., Tamboli E.T., Kamal Y.T. et al. Quality control and in vitro antioxidant potential of Coriandrum sativum Linn. // J. Pharm. Bioallied. Sci. – 2015. – Oct-Dec. 7(4). – Р.280-283.Milda, E. E. Spices and herbs: Natural sources of antioxidants – a mini review / E. E. Milda // Journal of Functional Foods. – 2015. – №18. – P.811-819.Hwang E., Lee D.G., Park S.H. et al. Coriander leaf extract exerts antioxidant activity and protects against UVB-induced photoaging of skin by regulation of procollagen type I and MMP-1 expression // J. Med. Food. – 2014. – Sep. 17(9). – Р.985-995.Lalas S., Dourtoglou v. Filling of Potato Chips, Useful of Rosemary Extract in Preventing Oxidation // Jaocs, – 2003. – Vol. 80. – № 6. – Р.579-583.Уникальная научная установка ГорБС ДНЦ «Система экспериментальных баз расположенных вдоль высотного градиента» http://www.ckp-rf.ru/usu/418283/Lalas S., Dourtoglou v. Filling of Potato Chips, Useful of Rosemary Extract in Preventing Oxidation // Jaocs, – 2003. – Vol. 80. – № 6. – Р.579-583.Яшин А.Я. Инжекционно-проточная система с амперометрическим детектором для селективного определения антиоксидантов в пищевых продуктах и напитках // Российский химический журнал (Журнал российского химического общества им. ДИ Менделеева). – 2008. – Т.52. – №.2. – С.130-135.Kiseleva T.L., Karpeev A.A., Smirnova Yu.A. et al. Medicinal properties of some garden plants of the celery family // Traditional medicine. – 2009. – №18. – P.30-36.Яшин А. Я. Экспрессный электрохимический метод определения антиоксидантной активности пищевых продуктов / А.Я. Яшин, Я.И. Яшин, Н.И. Черноусова, В.П. Пахомов // Пиво и напитки. – 2004. – №.6. – С.44-46.Kiseleva T.L., Karpeev A.A., Smirnova Yu.A. et al. Medicinal properties of some garden plants of the celery family // Traditional medicine. – 2009. – №18. – P.30-36.Fatima I., Waheed S., Zaidi J.H. Elemental analysis of Anethum graveolens, Sismbrium irio Linn and Veronia anthelmintica seeds by instrumental neutron activation analysis // Appl. Radiat. Isot. – 2013. – Jan. No. 71 (1). – P.57-61.Fatima I., Waheed S., Zaidi J.H. Elemental analysis of Anethum graveolens, Sismbrium irio Linn and Veronia anthelmintica seeds by instrumental neutron activation analysis // Appl. Radiat. Isot. – 2013. – Jan. No. 71 (1). – P.57-61.Fatima I., Waheed S., Zaidi J.H. Elemental analysis of Anethum graveolens, Sismbrium irio Linn and Veronia anthelmintica seeds by instrumental neutron activation analysis // Appl. Radiat. Isot. – 2013. – Jan. No. 71 (1). – P.57-61.Fatima I., Waheed S., Zaidi J.H. Elemental analysis of Anethum graveolens, Sismbrium irio Linn and Veronia anthelmintica seeds by instrumental neutron activation analysis // Appl. Radiat. Isot. – 2013. – Jan. No. 71 (1). – P.57-61.Karomatov I.D. Simple medicines. – Bukhara "Durdona". – 2012. – P.888Karomatov I.D. Simple medicines. – Bukhara "Durdona". – 2012. – P.888Karomatov I.D. Simple medicines. – Bukhara "Durdona". – 2012. – P.888Karomatov I.D. Simple medicines. – Bukhara "Durdona". – 2012. – P.888Misharina T.A. Antiradical properties of essential oils and extracts of coriander, cardamom, white, red and black pepper // Applied biochemistry and microbiology. – 2016. – T.52. – №1. – P.94-102.Misharina T.A. Antiradical properties of essential oils and extracts of coriander, cardamom, white, red and black pepper // Applied biochemistry and microbiology. – 2016. – T.52. – №1. – P.94-102.Misharina T.A. Antiradical properties of essential oils and extracts of coriander, cardamom, white, red and black pepper // Applied biochemistry and microbiology. – 2016. – T.52. – №1. – P.94-102.Misharina T.A. Antiradical properties of essential oils and extracts of coriander, cardamom, white, red and black pepper // Applied biochemistry and microbiology. – 2016. – T.52. – №1. – P.94-102.Deepa B., Anuradha C.V. Antioxidant potential of Coriandrum sativum L. seed extract // Indian. J. Exp. Biol. – 2011. Jan. 49 (1). – Р.30-38.Deepa B., Anuradha C.V. Antioxidant potential of Coriandrum sativum L. seed extract // Indian. J. Exp. Biol. – 2011. Jan. 49 (1). – Р.30-38.Deepa B., Anuradha C.V. Antioxidant potential of Coriandrum sativum L. seed extract // Indian. J. Exp. Biol. – 2011. Jan. 49 (1). – Р.30-38.Deepa B., Anuradha C.V. Antioxidant potential of Coriandrum sativum L. seed extract // Indian. J. Exp. Biol. – 2011. Jan. 49 (1). – Р.30-38.Singh M., Tamboli E.T., Kamal Y.T. et al. Quality control and in vitro antioxidant potential of Coriandrum sativum Linn. // J. Pharm. Bioallied. Sci. – 2015. – Oct-Dec. 7 (4). – Р.280-283.Singh M., Tamboli E.T., Kamal Y.T. et al. Quality control and in vitro antioxidant potential of Coriandrum sativum Linn. // J. Pharm. Bioallied. Sci. – 2015. – Oct-Dec. 7 (4). – Р.280-283.Singh M., Tamboli E.T., Kamal Y.T. et al. Quality control and in vitro antioxidant potential of Coriandrum sativum Linn. // J. Pharm. Bioallied. Sci. – 2015. – Oct-Dec. 7 (4). – Р.280-283.Singh M., Tamboli E.T., Kamal Y.T. et al. Quality control and in vitro antioxidant potential of Coriandrum sativum Linn. // J. Pharm. Bioallied. Sci. – 2015. – Oct-Dec. 7 (4). – Р.280-283.Hwang E., Lee D.G., Park S.H. et al. Coronder leaflet extracts exerts antioxidant activity and protects against UVB-induced skin type I and MMP-1 expression // J. Med. Food. – 2014. – Sep. 17 (9). – Р.985-995.Hwang E., Lee D.G., Park S.H. et al. Coronder leaflet extracts exerts antioxidant activity and protects against UVB-induced skin type I and MMP-1 expression // J. Med. Food. – 2014. – Sep. 17 (9). – Р.985-995.Hwang E., Lee D.G., Park S.H. et al. Coronder leaflet extracts exerts antioxidant activity and protects against UVB-induced skin type I and MMP-1 expression // J. Med. Food. – 2014. – Sep. 17 (9). – Р.985-995.Hwang E., Lee D.G., Park S.H. et al. Coronder leaflet extracts exerts antioxidant activity and protects against UVB-induced skin type I and MMP-1 expression // J. Med. Food. – 2014. – Sep. 17 (9). – Р.985-995.The unique scientific installation of GorBS DSC “System of experimental bases located along the high-altitude gradient” http://www.ckp-rf.ru/usu/418283/The unique scientific installation of GorBS DSC “System of experimental bases located along the high-altitude gradient” http://www.ckp-rf.ru/usu/418283/The unique scientific installation of GorBS DSC “System of experimental bases located along the high-altitude gradient” http://www.ckp-rf.ru/usu/418283/The unique scientific installation of GorBS DSC “System of experimental bases located along the high-altitude gradient” http://www.ckp-rf.ru/usu/418283/Yashin A.Ya. Injection-flow system with an amperometric detector for the selective determination of antioxidants in food and beverages // Russian Journal of Chemical (Journal of the Russian Chemical Society. DI Mendeleev). – 2008. – T.52. – №.2. – P.130-135.Yashin A.Ya. Injection-flow system with an amperometric detector for the selective determination of antioxidants in food and beverages // Russian Journal of Chemical (Journal of the Russian Chemical Society. DI Mendeleev). – 2008. – T.52. – №.2. – P.130-135.Yashin A.Ya. Injection-flow system with an amperometric detector for the selective determination of antioxidants in food and beverages // Russian Journal of Chemical (Journal of the Russian Chemical Society. DI Mendeleev). – 2008. – T.52. – №.2. – P.130-135.Yashin A.Ya. Injection-flow system with an amperometric detector for the selective determination of antioxidants in food and beverages // Russian Journal of Chemical (Journal of the Russian Chemical Society. DI Mendeleev). – 2008. – T.52. – №.2. – P.130-135.Yashin A. Ya. Express electrochemical method for determining the antioxidant activity of food products / A. Ya. Yashin, Ya.I. Yashin, N.I. Chernousov, V.P. Pakhomov // Beer and drinks. – 2004. – №.6. – P.44-46.Yashin A. Ya. Express electrochemical method for determining the antioxidant activity of food products / A. Ya. Yashin, Ya.I. Yashin, N.I. Chernousov, V.P. Pakhomov // Beer and drinks. – 2004. – №.6. – P.44-46.Yashin A. Ya. Express electrochemical method for determining the antioxidant activity of food products / A. Ya. Yashin, Ya.I. Yashin, N.I. Chernousov, V.P. Pakhomov // Beer and drinks. – 2004. – №.6. – P.44-46.Yashin A. Ya. Express electrochemical method for determining the antioxidant activity of food products / A. Ya. Yashin, Ya.I. Yashin, N.I. Chernousov, V.P. Pakhomov // Beer and drinks. – 2004. – №.6. – P.44-46.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.