ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2019-2-58-62ovoshchi-755Research ArticleЛУГОВОДСТВО, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫMEADOW AND MEDICINAL ESSENTIAL OIL CROPSК ВОПРОСУ О СТАНДАРТИЗАЦИИ СЫРЬЯ ЭСТРАГОНАTO THE QUESTION OF STANDARDIZATION OF THE TARRAGON RAWБаковаН. Н.BakovaN. N.

кандидат с.-х. наук, зав. сектором стандартизации

298648, Республика Крым, Ялта, пгт. Никита, Никитский спуск, 52.

Candidate of Sciences in Agriculture, Head. standardization sector

spusk Nikitskyi, 52, Nikita, Yalta, 298648

priemnaya-nbs-nnc@ya.ruШевчукО. М.ShevchukO. M.

доктор биол. наук, г.н.с. лаб. ароматических и лекарственных растений

298648, Республика Крым, Ялта, пгт. Никита, Никитский спуск, 52.

Dr. of Sciences in Biology, Lab. aromatic and medicinal plants

spusk Nikitskyi, 52, Nikita, Yalta, 298648

priemnaya-nbs-nnc@ya.ruЛогвиненкоЛ. А.LogvinenkoL. A.

научный сотрудник лаб. ароматических и лекарственных растений

298648, Республика Крым, Ялта, пгт. Никита, Никитский спуск, 52.

Researcher, Lab. aromatic and medicinal plants

spusk Nikitskyi, 52, Nikita, Yalta, 298648

priemnaya-nbs-nnc@ya.ruТимашеваЛ. А.TimashevaL. A.

кандидат с.-х. наук, зав. отделом переработки и стандартизации эфиромасличного сырья

295493, Республика Крым, г. Симферополь, ул. Киевская, д. 150.

Candidate of Sciences in Agriculture, Head. Department of processing and standardization of essential oil raw materials

295493, Republic of Crimea, Simferopol, Kievskaya St., 150.

priemnaya@niishk.ruФедеральное государственное бюджетное учреждение науки «Ордена Трудового Красного Знамени Никитский ботанический сад – Национальный научный центр РАН»РоссияFSBIS «The Labor Red Banner Order Nikita Botanical Gardens – National Scientific Center of the RAS»Russian FederationФедеральное государственное бюджетное учреждение науки «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крыма»РоссияFederal State Budget Scientific Institution “Research Institute of Agriculture of Crimea”Russian Federation201922042019025862Copyright © Бакова Н.Н., Шевчук О.М., Логвиненко Л.А., Тимашева Л.А., 20192019Бакова Н.Н., Шевчук О.М., Логвиненко Л.А., Тимашева Л.А.Bakova N.N., Shevchuk O.M., Logvinenko L.A., Timasheva L.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/755

Эстрагон (Artemisia dracunculus L.) – пряно-ароматическая культура, перспективная для применения в пищевой и фармацевтической промышленности. В коллекции ароматических и лекарственных растений Никитского ботанического сада эстрагон представлен двумя сортами собственной селекции: Изумруд и Травневый. Сорт Изумруд характеризуется высоким содержанием эфирного масла (0,6% от сырой массы) метилхавиколового хемотипа (основным компонентом эфирного масла является метилхавикол, массовая доля которого составляет до 91%) и перспективен для использования не только как пряность, но и в медицине в качестве общеукрепляющего средства. Сорт Травневый содержит всего 0,1% эфирного масла от сырой массы сабиненово-элемицинового хемотипа (основные компоненты эфирного масла сабинен (40,0%) и трансизо-элемицин – 26,1%), характеризуется высокой продуктивностью надземной массы (12 кг/м2), основное направление использования – в пищевой промышленности в качестве пряности. В связи с отсутствием требований к сухому сырью эстрагона нами разработан проект технических условий на сухое измельченное сырье эстрагона ТУ 01.28.30-009-01579640-2018. Технические условия распространяются на высушенное цельное и измельченное сырье, предназначенное для изготовления водных и водно-спиртовых настоев, как источника биологически активных веществ, в качестве компонента для приправ к мясным, рыбным блюдам, для использования в кулинарии, а также при производстве спиртных и прохладительных напитков. Приведены основные физико-химические показатели цельного и измельченного сырья эстрагона (вид, размер, запах, вкус, массовая доля эфирного масла, примесей, влаги, золы).

Tarragon (Artemisia dracunculus L.) is a spicy aromatic culture, perspective to use in the food and medical industry. In the collection of aromatic and medicinal plants of the Nikita Botanical Gardens, tarragon is represented by two varieties: Isumrud and Travnevy. The Isumrud variety is characterized by a high content of essential oil (0.6% of the wet weight) of the methylchavicol chemotype (the main component of the essential oil is methylchavicol, whose mass fraction is up to 91%) and is perspective to use not only as a spice, but also in medicine as a reducing facilities. The variety Travnevy contains only 0.1% of the essential oil from the wet mass of the sabineno-elemicin chemotype (the main components of the essential oil are sabinen (40.0%) and trans-from-iso-elemicin – 26.1%), characterized by high productivity of the aerial mass (12 kg/m2 ), the main direction of use in the food industry as a spice. Due to the lack of requirements for dry raw tarragon, we have developed a draft technical specifications for dry crushed tarragon raw materials TS 01.28.30-009-01579640-2018. Specifications apply to dried whole and crushed raw materials, intended for the manufacture of water and water-alcohol infusions, as a source of biologically active substances, as a component for seasonings to meat, fish dishes, for use in cooking, as well as in the production of alcohol and soft drinks. The main physicochemical indicators of whole and crushed tarragon raw materials (type, size, smell, taste, mass fraction of essential oil, impurities, moisture, ash) are presented.

Artemisia dracunculus L.сортселекцияпряностьтехнические условияArtemisia dracunculus L.varietyselectionspicetechnical conditionsReferencesВульф Е.В., Нилов В.И. Эфирно-масличные растения, их культура и эфирные масла. – Л., 1937. – Т.3. – 424 с.Vulph E.V., Nilov V.I. Essential oil plants, their culture and essential oils. – Leningrad, 1937. Vol. 3. 424 p.Либусь О.К., Работягов В.Д., Кутько С.П., Хлыпенко Л.А. Эфиромасличные и пряно-ароматические растения. – Херсон: Айлант, 2004. – 272 с.Libus O.K., Rabotyagov V.D., Kutko S.P., Hlupenko L.A. Essential oil and spicyaromatic plants. Kherson: Aylant, 2004. 272 p.Бакова Н.Н., Работягов В.Д., Марко Н.В. Пряно-ароматические растения коллекции Никитского ботанического сада для рынка натуральных пряностей Украины // Матер. Междунар. науч. конф. «Интродукция растений, сохранение и обогащение биоразнообразия в ботанических садах и дендропарках», посвященной 75-летию основания Национального бот. сада. им. Н.Н Гришка НАН Украины (15-17 сентября 2010 г.) – К.: Фитосоциоцентр, 2010. – С. 20-22.Bakova N.N., Rabotyagov V.D. MarkoN.V. Spicy-aromatic plants of the collection of the Nikitа Botanical Garden for the market of natural spices in Ukraine // Proceedings of International scientific conference “The introduction of plants, conservation and enrichment of biodiversity in botanical gardens and dendroparks” dedicated to the 75th anniversary of the foundation of the National Botanical Garden named after M.M. Grishka Nat. Acad. Scie. of Ukraine (15-17 September, 2010). Kiev, Fitosociocentre, 2010. С.20-22.Рева В.И., Ткаченко М.Г., Работягов В.Д., Бакова Н.Н. Оценка и выбор пряно-ароматического сырья для использования в производстве ароматизированных вин // Вісник аграрнoї науки. – Київ, 1998. №6 (542). – С. 63-68.Reva V.I., Tkachenko M.G., Rabotyagov V.D., Bakova N.N. Evaluation and selection of aromatic raw materials for use in the production of flavored wines // Bulletin of Agricultural Science. Kiev, 1998. №6 (542). P.63-68.Ботанико-фармакогностический словарь / Под ред. К.Ф. Блиновой, Г.П. Яковлева. – М.: Высшая школа, 1990. – С. 262.Botanico-pharmacognostic dictionary. Moscow: Vushayashkola, 1990. P.262.Воробьева А.К. Биологическая активность эфирных масел орегано и чабера в опытах in vivo /Дисс. на соиск. степени канд. биол. наук. – Москва, 2014. – 136 c.Vorobyova A. K. The biological activity of oregano essential oils and savory in in vivo experiments / Dissertation for candidate degree. Moscow, 2014. 136 p.Логвиненко И.Е., Работягов В.Д., Бакова Н.Н. Новые лекарственные растения для медицины // Тез. докл. науч. конф. «Научные достижения и проблемы производства лекарственных средств». – Харьков, 1995. – С. 20-21.Logvinenko I.E., Rabotyagov V.D., Bakova N.N. New medicinal plants for medicine // Proceedings of International scientific conference «Scientific achievements and problems of production of medicines» (Kharhov, 20-22 September 1995). Kharhov, 1995. Р.20-21.Патент на изобретение RU (11) 2 533 273(13) C2 «Композиции с экстрактами плодов шиповника и способ получения экстрактов плодов шиповника» / Вальброэль Бернд (DE), Файстель Бьерн (DE), Пишель Иво (DE). Заявитель и патентообладатель: Финцельберг ГМБХ УНД КО. КГ (DE) заявл. 19.12.2008; опубл. 02.07.2009.Patent for invention RU (11) 2 533 273 (13) C2 "Compositions with extracts of rose hips and a method of obtaining extracts of hips" / Valbroel Bernd (DE), Faistel Bjцrn (DE), Pishel Ivo (DE). Applicant and patentee: Finzelberg GMBH UND KO. CG (DE) Appl. 12/19/2008; publ. 07/02/2009.Уткина Т.М., Потехина Л.П., Карташова О.Л. Антимикробное и антиперсистентное действие растительных экстрактов различных видов полыни Южной Сибири // Сибирский медицинский журнал. – Иркутск, 2014. – N3. – С. 93-96.Utkina TM, Potekhina L.P., Kartashova OL. Antimicrobial and antipersistent action of plant extracts of various types of wormwood in Southern Siberia // Siberian Medical Journal. Irkutsk, 2014. N3. P.93-96.Yang B., Zhou S., Li C., Wang Y. Toxicity and side effects of artemisiae annuae CQ-189. // China journal of Chinese materia medica. – 2010. – Vol. 35 (2). – P. 204-207.Yang B., Zhou S., Li C., Wang Y. Toxicity and side effects of artemisiae annuae CQ-189. // China journal of Chinese materia medica. 2010. Vol. 35 (2). P.204-207.Chaleshtori R.S., Rokni N., Razavilar V., Kopaei M.R. The evaluation of the antibacterial and antioxidant activity of Tarragon (Artemisia dracunculus L.) essential oil and its chemical composition // Jundishapur Journal of Microbiology. – 2013. – Vol. 6(9). – P. 1-5.Chaleshtori R.S., Rokni N., Razavilar V., Kopaei M.R. The evaluation of the antibacterial and antioxidant activity of Tarragon (Artemisia dracunculus L.) essential oil and its chemical composition // Jundishapur Journal of Microbiology. 2013. Vol. 6(9). P.1-5.Kordali S., Kotan R., Mavi A., Cakir A., Ala A., Yildirim A. Determination of the chemical composition and antioxidant activity of the essential oil of Artemisia dracunculus and of the antifungal and antibacterial activities of TurkishArtemisia absinthium, A. dracunculus, Artemisia santonicum,and Artemisia spicigeraessential oils // Journal of agricultural and food chemistry. 2005. – Vol. 53(24). – Р. 9452-9458.Kordali S., Kotan R., Mavi A., Cakir A., Ala A., Yildirim A. Determination of the chemical composition and antioxidant activity of the essential oil of Artemisia dracunculus and of the antifungal and antibacterial activities of Turkish Artemisia absinthium, A. dracunculus, Artemisia santonicum,and Artemisia spicigeraessential oils // Journal of agricultural and food chemistry. 2005. Vol. 53(24). Р.9452-9458.ГОСТ 32883-2014. Межгосударственный стандарт. Зеленые культуры овощные свежие для промышленной переработки. Технические условия.STATE STANDARD 32883-201 Fresh vegetable green crops for industrial processing.ГОСТ Р 56767-2015. Эстрагон свежий. Технические условия. М.: Стандартинформ, 2016. –14 с.STATE STANDARD Р 56767-2015 Tarragon fresh. Technical specifications. Moscov: Standardinform. 2016. 14 p.Каталог нормативных документов https://www.normativ.suCatalog of regulatory documents https://www.normativ.suГОСТ 24027.1-80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения подлинности, зараженности амбарными вредителями, измельченности и содержания примесей.STATE STANDARD 24027.1-80 aw medicinal plant. Methods for determining the authenticity, contamination by granary pests, ground and impurity content.ГОСТ 24027.2-80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирного масла.STATE STANDARD 24027.2-80 Raw medicinal plant. Methods for determining the moisture content of ash, extractive and tannins, essential oil.Ермаков A. I. Методы биохимического исследования растений. – М.-Л., 1962. – 520 p.Ermakov A. I. Methods of biochemical studies of plants. Moscow - Leningrad, 1962. 520 p.Jennings W., Shibamoto T. Qualitative analysis of Flavor and Volatiles by Glass Capillary Gas Chromatography // Academic Press rapid Manuscript Reproduction. – 1980. – 472 p.Jennings W., Shibamoto T. Qualitative analysis of Flavor and Volatiles by Glass Capillary Gas Chromatography // Academic Press rapid Manuscript Reproduction. 1980. 472 p.Работягов В.Д., Логвіненко І.Є., Хлипенко Л.А., Логвіненко Л.О. Нові сорти ароматичних і лікарських рослин селекції Нікітського ботанічного саду // Таврійський науковий вісник, 2007. – Вип. 52. – Ч.1. – С. 60-63.Rabotyagov V.D., Logvinenko I.E., Khlipenko L.A, Logvinenko L.O. New varieties of aromatic and medicinal plants of breeding of the Nikita Botanical Gardena // Tavriysky Scientific Bulletin, 2007. V.52. P.1. P.60-63.Bakova N.N., Logvinenko L.A., Shevchuk O.M. Tarragon cultivars (Artemisia dracunculus L.) of the Nikita botanical gardens breeding // VIII International Scientific Agriculture Symposium «AGROSYM 2017» (Jahorina, 5-8 October 2017 г.). – Bosnia and Herzegovina, 2017. – Р. 445-451.Bakova N.N., Logvinenko L.A., Shevchuk O.M. Tarragon cultivars (Artemisia dracunculus L.) of the Nikita botanical gardens breeding // VIII International Scientific Agriculture Symposium «AGROSYM 2017» (Jahorina, 5-8 October 2017 г.). Bosnia and Herzegovina, 2017. Р. 445-451.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.