ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2018-3-43-46ovoshchi-554Research ArticleСЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙBREEDING AND SEED PRODUCTION OF AGRICULTURAL CROPSСАЛАТНЫЙ ЛУК СОРТ ЯЛТИНСКИЙ ПЛЮС – ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИННОВАЦИОННЫЙ ПРОДУКТ КРЫМАSALAD ONION CULTIVAR YALTINSKIY PLUS IS A PROMISING INNOVATIVE PRODUCT OF THE CRIMEAНемтиновВ. И.NemtinovV. I.

Доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник отдела селекции и семеноводства овощных и бахчевых культур

295453,  Республика Крым, г. Симферополь, ул. Киевская, д.150

Doctor of agricultural sciences

150, Kievskaya str., Simferopol, 295493

priemnaya@niishk.ruКостанчукЮ. Н.KostanchukYu. N.

Старший научный сотрудник отдела селекции и семеноводства овощных и бахчевых культур

295453,  Республика Крым, г. Симферополь, ул. Киевская, д.150

Senior Researcher

150, Kievskaya str., Simferopol, 295493

priemnaya@niishk.ruГолубкинаН. А.GolubkinaN. А.

Доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник лабораторно-аналитического испытательного центра

143072, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

Doctor of agricultural sciences

Selectsionnaya st., 14, VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, 143072

segolubkina45@gmail.comФедеральное государственное бюджетное учреждение науки «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крыма»РоссияFederal State Budget Scientific Institution “Research Institute of Agriculture of Crimea”Russian FederationФедеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр овощеводства»РоссияFSBSI Federal Scientific Vegetable CenterRussian Federation201825072018034346Copyright © Немтинов В.И., Костанчук Ю.Н., Голубкина Н.А., 20182018Немтинов В.И., Костанчук Ю.Н., Голубкина Н.А.Nemtinov V.I., Kostanchuk Y.N., Golubkina N.А.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/554

Ялтинский лук является одним из символов Крыма, само название которого привязано к известному курорту, что подчеркивает принадлежность к Крымскому полуострову. Салатный сладкий лук пользуется неизменным спросом у гостей полуострова и местных жителей, и цена на него в несколько раз выше цены других сортов лука. К сожалению, под видом Ялтинского сортотипа зачастую реализовывается продукция, значительно уступающая ему по вкусовым качествам. В этой связи создание нового сорта сладкого салатного лука, превышающего по вкусовым качествам существующий сорт Ялтинский рубин – задача актуальная и нужная, имеющая неоспоримую хозяйственную направленность. Исходный материал собирали из различных зон Крымского полуострова. В ходе исследований проводили гибридизацию и отбор в гибридном потомстве. Растения анализировали с привлечением разных методов оценки. Большое внимание уделялось биохимическому анализу, так как именно вкусовые качества важны для сорта лука салатного направления. В салатном луке нового сорта Ялтинский плюс отмечены лучшие показатели по сахарам и витамину С, где снижение содержания эфирного масла улучшило его вкусовые качества и потребительские свойства. Также установлено в салатном луке наличие антиоксидантов: селена – 68 мкг/кг и антоцианов – 1,66 мг/100 г, что в 1,5 и 2,3 раза превышает стандарт. Отмечено также на уровне стандарта содержание кверцетина и других полифенолов. Сорт отличается высокой агрономической стабильностью – 90%, товарностью продукции – 88% при урожайности 49 т/га.

Yaltinskiy onion is one of the symbols of the Crimea, the very name of which is tied to the famous resort, which emphasizes belonging to the Crimean Peninsula. Salad sweet onion is in constant demand among the guests of the peninsula and locals. Its price is several times higher than the price of other onion varieties. Unfortunately, under the guise of Yaltinskiy sortotype, products that are much inferior to it according to taste peculiarities are often sold. In this regard, creation of new cultivar of sweet salad onion, exceeding palatability of the existing cultivar Yaltinskiy Rubin is an urgent task, having an undeniable economic direction. The source material was collected at various zones of the Crimean Peninsula. During the research, hybridization and selection in hybrid progeny were carried out. The plants were analyzed using various methods of evaluation. Much attention was paid to biochemical analysis. The palatability traits are important for the onion cultivars of salad direction. The best indicators for sugars and vitamin C were identified in salad onion of a new cultivar Yaltinskiy plus. Reducing the content of essential oil has improved the taste and its consumer properties. Useful properties were also supplemented by the fact that the presence of selenium antioxidant 68 μg/kg and anthocyanins of 1.66 mg/100 g in salad onions was established, which is 1.5 and 2.3 times higher than the standard sample showed. The content of quercetin and other polyphenols was also noted. The cultivar is characterized by high agronomic stability (90%), product quality (88%), and productivity (49 tons per ha).

лук шалотвегетативный и семенной способы размноженияселекцияместные сорта.лук репчатыйсортморфологические показателиурожайностьхимический составbulb onioncultivarmorphological characteristicsyieldchemical compositionReferencesГолубкина Н.А., Пивоваров В.Ф., Надежкин С.М., Лосева Т.А., Соколова А.Я. Глобальный экологический кризис. Проблемы и решения. – Москва, ВНИИССОК, 2013. – 209 с.Golubkina N.A., Pivovarov V.F., Nadezhkin S.M., Loseva T.A., Sokolova A.Ya. The global ecological crisis. Problems and solutions. Moscow, VNIISSOK, 2013. 209 p.Горова Т.К., Немтiнов В.I., Белiк В.Г. i iншi Цибуля городня (Allium cepa L.) сорт Ялтинський рубин. Свiдоцтво про авторство на сорт рослин №07255, заява №04041003. Зареєстровано в реєстрі сортів в Україні в 2008 році.Горова Т.К., Немтiнов В.I., Белiк В.Г. i iншi Цибуля городня (Allium cepa L.) сорт Ялтинський рубин. Свiдоцтво про авторство на сорт рослин №07255, заява №04041003. Зареєстровано в реєстрі сортів в Україні в 2008 році.Казакова А.А. Химический состав видов и сортов лука//Культурная флора СССР. Лук. – Л.: Колос, 1978. – С.130-133.Kazakova A.A. Chemical composition of species and varieties of onion // Cultural flora of the USSR. Onion. L.: Kolos, 1978. P.130-133.Казакова А.А. Особенности химического состава луков// Лук. – Л.: Колос, 1970. – С.112-137.Kazakova A.A. Peculiarities of the chemical composition of onions // Luk. L.: Kolos, 1970. P.112-137.Климова Г.С. Влияние температуры хранения ниже нуля градусов на биохимические свойства репчатого лука. Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. сельско-хозяйственных наук. Л., 1973. – 19 с.Klimova G.S. The effect of storage temperature below zero degrees on the biochemical properties of onions. Author's abstract. diss. L., 1973. 19 p.Немтинов В.И., Недбал Р.Ф. Не пострадал бы Крымский сторожил//Огородник. – Киев, 2003. – №9. – С.8-9.Nemtinov V.I., Nedbal R.F. The Crimean guard would not have suffered // Ogorodnik. Kiev, 2003. №9. P.8-9.Перегудт М.Ф. Крымский лук и чеснок. – Симферополь, Крымиздат, 1950. – 59 с.Peregudt M.F. Crimean onions and garlic. Simferopol, Krymizdat, 1950. 59 p.Перегудт М.Ф. Селекционно-семеноводческая работа с местными сортами лука в Крыму//Труды Симферопольской овоще-картофельной опытной станции. – Симферополь, Крымиздат, 1962. Том 2. – С.57-76.Peregudt M.F. Breeding and seed production with local onion varieties in Crimea // Proceedings of the Simferopol vegetable-potato experimental station. Simferopol, Krymizdat, 1962. Volume 2. P.57-76.Cheng A., Chen X., Jin Q., Shi J., Liu Y. Comparison of Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Red and Yellow Onions//Czech Journal Food Science. – 2013. – Vol.1. – P.501-508.Cheng A., Chen X., Jin Q., Shi J., Liu Y. Comparison of Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Red and Yellow Onions//Czech Journal Food Science. 2013. Vol.1. P.501-508.Kim S.J., Kim Y.H. Quantification of in different parts of onion and its DPPH radical scavenging and antibacterial activity//Food Sci Biotech. – 2006. – Vol.155. – P.39-43.Kim S.J., Kim Y.H. Quantification of in different parts of onion and its DPPH radical scavenging and antibacterial activity//Food Sci Biotech. 2006. Vol.155. P.39-43.Kong J.M., Chia L.S., Gon N.K., Chia T.F., Brouillard R. Analysis and biological activities of anthocyanins//Phytochemistry. – 2003. – Vol.64 (5). – P.39-43.Kong J.M., Chia L.S., Gon N.K., Chia T.F., Brouillard R. Analysis and biological activities of anthocyanins//Phytochemistry. 2003. Vol.64 (5). P.39-43.Nuutila A.M., Puupponen-Pimia R., Aarni M., Oksman-Caldentey K.M. Comparison of antioxidant activities of onion and garlic extracts by inhibition of lipid peroxidation and radical scavenging activity//Food Chemistry. – 2003. – Vol.81. – P.485-493.Nuutila A.M., Puupponen-Pimia R., Aarni M., Oksman-Caldentey K.M. Comparison of antioxidant activities of onion and garlic extracts by inhibition of lipid peroxidation and radical scavenging activity//Food Chemistry. 2003. Vol.81. P.485493.Platenius U., Knott Y.E. Pungency of onions in relation to variety and ecological factors. – «Proc.Amer. Soc.Hortic.Ici.». – 1953. – Vol.62. – P.443-448.Platenius U., Knott Y.E. Pungency of onions in relation to variety and ecological factors. – «Proc.Amer. Soc.Hortic.Ici.». 1953. Vol.62. P.443-448.Prakash D., Singh B.N., Upadhyah G. Antioxidant and free radical scavenging activities of phenols from onion (Allium cepa)// Food Chemistry. – 2007. – Vol.102 (4). – P.1389-1393.Prakash D., Singh B.N., Upadhyah G. Antioxidant and free radical scavenging activities of phenols from onion (Allium cepa)// Food Chemistry. 2007. Vol.102 (4). P.1389-1393.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.