ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2017-5-96-99ovoshchi-461Research ArticleФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙPLANTS PHYSIOLOGY AND PHYTOCHEMISTRYКоличественная тонкослойная хроматография в оценке каротиноидного состава томата Solanum lycopersicumQuantitative thing layer chromatography for evaluation of carotenoid composition of tomatoes Solanum lycopersicumГолубкинаН. А.GolubkinaN. A.

Доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник лабораторно-аналитического испытательного центра.

143080, Московская обл., Одинцовский р-н, пос. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14

Doctor of Sciences, Analytic Center.

Selectsionnaya, 14, Odintsovo district, Moscow region, 143080

segolubkina45@gmail.comМолчановаА. В.MоlchanovaA. V.

Кандидат сельскохозяйственных наук, научный сотрудник лабораторно-аналитического центра.

143080, Московская обл., Одинцовский р-н, пос. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14

Ph.D. in Agriculture, Researcher, Analytic Center.

Selectsionnaya, 14, Odintsovo district, Moscow region, 143080

segolubkina45@gmail.comТарееваМ. М.TareevaM. M.

Кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник.

143080, Московская обл., Одинцовский р-н, пос. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14

Ph.D. in Agriculture.

Selectsionnaya, 14, Odintsovo district, Moscow region, 143080

segolubkina45@gmail.comБабакО. Г.BabackO. G.

Кандидат биологических наук, научный сотрудник лаборатории экологической генетики и биотехнологии.

220072, Минск, ул. Академическая, 27

Ph.D. in Agriculture.

Akademicheskaya 27, Minsk

НекрашевичН. А.NekrashevichN. A.

Научный сотрудник лаборатории экологической генетики и биотехнологии.

220072, Минск, ул. Академическая, 27

Laboratory of Environmental Genetics and Biotechnology, Senior Researcher.

Akademicheskaya 27, Minsk

КондратьеваИ. Ю.KondratyevaI. Yu.

Кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства пасленовых культур.

143080, Московская обл., Одинцовский р-н, пос. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14

Ph.D. in Agriculture, Leading Researcher in Laboratory of Solanaceae Crop Breeding and Seed Production.

Selectsionnaya, 14, Odintsovo district, Moscow region, 143080

segolubkina45@gmail.comФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» (ФГБНУ ФНЦО)РоссияFSBSI, Federal Scientific Vegetable CentreRussian FederationГосударственное научное учреждение Институт генетики и цитологии НАН БеларусиБеларусьInstitute of genetics and cytologyBelarus201705022018059699Copyright © Голубкина Н.А., Молчанова А.В., Тареева М.М., Бабак О.Г., Некрашевич Н.А., Кондратьева И.Ю., 20182018Голубкина Н.А., Молчанова А.В., Тареева М.М., Бабак О.Г., Некрашевич Н.А., Кондратьева И.Ю.Golubkina N.A., Mоlchanova A.V., Tareeva M.M., Baback O.G., Nekrashevich N.A., Kondratyeva I.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/461

Качественная и количественная оценка каротиноидного состава томата представляется основополагающей в селекции на содержание каротиноидов. Среди известных методов идентификации и установления содержания каротиноидов тонкослойная хроматография занимает важное место, как быстрый, недорогой и доступный метод анализа. В работе представлены данные оценки содержания индивидуальных каротиноидов красных плодов Solanum lycopersicum на основе использования известных эмпирических формул и с применением тонкослойной хроматографии на бумаге. Показано, что использование эмпирических формул для определения содержания в красных плодах ликопина и β-каротина характеризуются большим разбросом показателей содержания βкаротина и заниженными данными общего содержания каротиноидов. Разработанные условия хроматографического разделения и идентификации выделенных каротиноидов основаны на разной полярности исследуемых каротиноидов и специфических спектрах поглощения индивидуальных пигментов. Метод тонкослойной хроматографии может служить быстрым эффективным способом оценки качества плодов томата любой окраски и установления содержания в плодах βкаротина, ζ-каротина, нейроспорина, ликопина и лютеина.

Qualitative and quantitative evaluation of tomatoes carote-noid composition is considered to be the basis of tomato selection. Among known methods of identification and carotenoid content determination thing layer chromatography (TLC) is characterized by inexpensive, quick and availab-le method of analysis. Comparison of individual tomato carotenoid content data obtained using wellknown empirical formulas and based of TLC separation on chromatoraphic paper was achieved. Empirical formulas for the determination of lycopene and beta-carotene concentrations were shown to give high variations in beta-carotene content and decreased values of total carotenoids concentration values. Developed conditions of chromatographic separation and identification of selected carotenoids are based on different polarity of individual pigments and specific absorption spectra of the latter. Method of thin layer chromatography may serve as a quick and effective method for quality evaluation of tomato fruit of different color and determination of beta-carotene, ζ-carotene, neurosporene, lycopene and lutein content.

каротиноидытоматтонкослойная хроматографияcarotenoidstomatoesthin layer chromatographyReferencesЕрмаков А.И. Методы биохимического исследования растений / под ред.. 3-е изд. Л.: Агропромиздат, 1987. 430 с.Ermakov A.I. Metody biohimicheskogo issledovaniya rastenij / pod red.. 3-e izd. L.: Agropromizdat, 1987. 430 s.FAOSTAT 2005; http://faostat.fao.orgFAOSTAT 2005; http://faostat.fao.orgGiovannucci E. Tomatoes, tomato-based products, lycopene, and cancer: review of the epidemiologic literature. Journal of the National Cancer Institute. 1999, Vol.91(4). P. 317–331 .Giovannucci E. Tomatoes, tomato-based products, lycopene, and cancer: review of the epidemiologic literature. Journal of the National Cancer Institute. 1999, Vol.91(4). P. 317–331 .Gupta P, Sreelakshmi Y, Sharma R A rapid and sensitive method for determination of carotenoids in plant tissues by high performance liquid chromatography//Plant Methods. 2015. Vol. 11. P. 5-16. doi: 10.1186/s13007-015-0051-0Gupta P, Sreelakshmi Y, Sharma R A rapid and sensitive method for determination of carotenoids in plant tissues by high performance liquid chromatography//Plant Methods. 2015. Vol. 11. P. 5-16. doi: 10.1186/s13007-015-0051-0Hahn-Deinstrop E Applied Thin-Layer Chromatography: Best Practice and Avoidance of Mistakes, Second Edition-2007 DOI: 10.1002/9783527610259Hahn-Deinstrop E Applied Thin-Layer Chromatography: Best Practice and Avoidance of Mistakes, Second Edition-2007 DOI: 10.1002/9783527610259Khachik F, Carvalho L, Bernstein PS, Muir GJ, Zhao D-Y, Katz NB. Chemistry, distribution, and metabolism of tomato carotenoids and their impact on human health. Exp. Biol. Med. 2002, Vol.227(10). P.845–851.Khachik F, Carvalho L, Bernstein PS, Muir GJ, Zhao D-Y, Katz NB. Chemistry, distribution, and metabolism of tomato carotenoids and their impact on human health. Exp. Biol. Med. 2002, Vol.227(10). P.845–851.Lewinsohn E, Sitrit Y, Bar E, Azulay Y, Meir A, Zamir D, Tadmor Y.Carotenoid pigmentation affects the volatile composition of tomato and watermelon fruits, as revealed by comparative genetic analyses. J Agric Food Chem. 2005, Vol.53(8). P.3142-3148.Lewinsohn E, Sitrit Y, Bar E, Azulay Y, Meir A, Zamir D, Tadmor Y.Carotenoid pigmentation affects the volatile composition of tomato and watermelon fruits, as revealed by comparative genetic analyses. J Agric Food Chem. 2005, Vol.53(8). P.3142-3148.Muratore G., Licciardello F., Maccarone E. (2005). Evaluation of the chemical quality of a new type of small-sized tomato cultivar, the plum tomato (Lycopersicon lycopersicum)//Italian Journal of Food Science. 2005, Vol. 17 (1).P. 75-81.Muratore G., Licciardello F., Maccarone E. (2005). Evaluation of the chemical quality of a new type of small-sized tomato cultivar, the plum tomato (Lycopersicon lycopersicum)//Italian Journal of Food Science. 2005, Vol. 17 (1).P. 75-81.Rodriguez-Amaya DB A guide to carotenoid analysis in foods.2001 Washington:ILSI press.Rodriguez-Amaya DB A guide to carotenoid analysis in foods.2001 Washington:ILSI press.Willcox JK, Catignani GL, Lazarus S. Tomatoes and cardiovascular health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2003, Vol.43(1). P.1-18.Willcox JK, Catignani GL, Lazarus S. Tomatoes and cardiovascular health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2003, Vol.43(1). P.1-18.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.