Надежда Александровна Еремина – младший научный сотрудник сектора семеноведения
143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14
Researcher ID: АА/-3384-2021
Nadezhda A. Eremina – Junior Researcher at the Laboratory of Physiological Foundations of Vegetable Seed Science
14, Selectsionnaya str., VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, 143072
Любовь Михайловна Соколова – доктор с.-х. наук, ведущий научный сотрудник сектора селекции и семеноводства корнеплодных культур
140153, Московская область, Раменский район, д. Верея, стр. 500
Lyubov M. Sokolova – Dr. Sci. (Agriculture), Leading Researcher
500, Vereya village, Ramensky urban district, Moscow region
Актуальность. Употребление в пищу натурального продукта проростков может полностью восполнить организм недостающими витаминами, но существуют проблемы в получении проростков – поражение семян комплексом фитопатогенов. Получение соевых проростков высокого качества является актуальной задачей.
Цель исследований – выявить основные проблемы, связанные с проявлением и снятием патогенной микробиоты при производстве проростков сои овощной.
Материал и методика. Материалом служили семена отечественных и зарубежных сортов сои. Определение всхожести и зараженности семян проводили по ГОСТ 12038-84 в 4х повторностях. Способы обеззараживания семян: ультрафиолетовое излучение и озонирование.
Результаты и обсуждение. Выявлено, что сорт Hidaka имеет большую зараженность семян 48,7%, и низкую всхожесть. Сорта Сибирячка и Лидия обладают высокой всхожестью, зараженность патогенами 6 и 8% соответственно. Заражение семян сорта Бара было минимальным 2,7%, этот сорт был взят в дальнейшую работу. Выделены патогены из родов Mucor spp., Fusarium spp., Alternaria spp., Pythium spp., Penicillium. Определены фазы водопотребления сои овощной, что позволяет определить массу семени в конкретный период времени и использовать данные для предпосевной обработки семян. Апробированы экологические методы обеззараживания семенного материала – обработка ультрафиолетовым излучением, применение озоновой мойки и озонирование воды. Анализ процентного соотношения выхода здоровых и пораженных проростков в зависимости от способа обработки семян показал, что вариант без обработки имеет самое низкое количество здоровых проростков – 10,76%. Обработка сухих семян УФ и обработка в озоновой мойке позволили увеличить выход здоровых проростков до 14,24 и 14,30% соответственно. Обработка УФ замоченных семян позволила увеличить выход здоровой продукции на 62%, а вариант применения озоновой мойки с дальнейшим использованием озонированной воды позволил получить максимальный выход здоровых проростков – 20,04%, что в 2 раза выше по отношению к контролю.
Relevance. Eating a natural product of seedlings can completely replenish the body with missing vitamins, but there are problems in obtaining seedlings – damage to seeds by a complex of phytopathogens. Obtaining high-quality soy seedlings is an urgent task.
The purpose of the research is to identify the main problems associated with the manifestation and removal of pathogenic microbiota in the production of vegetable soybean seedlings.
Material and Methods. The seeds of domestic and foreign soybean varieties served as the material. Patent No. 2349098 of the Russian Federation. The determination of germination and infection of seeds was carried out according to GOST 12038-84 in 4 repetitions. Methods of disinfection of seeds: ultraviolet radiation and ozonation.
Results and Discussion. It was revealed that the Hidaka variety has a high seed contamination of 48.7%, and low germination. The varieties Sibiryachka and Lydia have high germination, pathogen infestation is 6 and 8%, respectively. The contamination of the seeds of the Bar variety was a minimum of 2.7%, this variety was taken into further work. Pathogens from the genera Mucor spp., Fusarium spp., Alternaria spp., Pythium spp., Penicillium have been isolated. The phases of water consumption of vegetable soybeans have been determined, which makes it possible to determine the weight of the seed in a specific period of time and use the data for pre-sowing seed treatment. Ecological methods of disinfection of seed material have been tested – treatment with ultraviolet radiation, the use of ozone washing and ozonation of water. An analysis of the percentage of the yield of healthy and affected seedlings, depending on the method of seed treatment, showed that the untreated option has the lowest number of healthy seedlings – 10.76%. UV treatment of dry seeds and treatment in an ozone sink allowed to increase the yield of healthy seedlings to 14.24 and 14.30%, respectively. UV treatment of soaked seeds allowed to increase the yield of healthy products by 62%, and the option of using an ozone sink with further use of ozonated water allowed to obtain the maximum yield of healthy seedlings – 20.04%, which is 2 times higher relative to the control.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.