ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2016-1-62-64ovoshchi-229Research ArticleОВОЩЕВОДСТВОVEGETABLE PRODUCTIONЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗОВ. ПРОМЫШЛЕННОЕ СЫРЬЕ (ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ)CANDIED WATERMELON. INDUSTRIAL RAW MATERIALS (SPECIFICATIONS)ПавловЛ. В.PavlovL. V.

доктор с.-х. наук, зав. лабораторией стандартизации, нормирования и метрологии,

143080, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

143080, Moscow region, Odintsovo district, p. VNIISSOK, Selectionnaya street, 14

Pavlov.l.v@vniissok.ruКондратьеваИ. Ю.KondratyevaI. Yu.

кандидат с.-х. наук, ведущий научный сотрудник лаб. стандартизации, нормирования и метрологии,

143080, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

143080, Moscow region, Odintsovo district, p. VNIISSOK, Selectionnaya street, 14

Pavlov.l.v@vniissok.ruСанниковаТ. А.SannikovaT. A.

доктор с.-х. наук, зав. сектором ресурсосбережения, хранения, стандартизации и экономики,

416341, Астраханская обл., г. Камызяк, ул. Любича,16

416341, Astrakhan region, Kamyzyak, Lyubicha st., 16

vniiob@kam.astranet.ruМачулкинаВ. А.MachulkinaV. A.

доктор с.-х. наук, с.н.с.,

416341, Астраханская обл., г. Камызяк, ул. Любича,16

 

416341, Astrakhan region, Kamyzyak, Lyubicha st., 16

vniiob@kam.astranet.ruФедеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур»РоссияFederal State Budgetary Scientific Research Institution «All-Russian Scientific Research Institute of vegetable breeding and seed production»Russian FederationФедеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур»РоссияFederal State Budgetary Scientific Research Institution «All-Russian Scientific Research Institute of vegetable breeding and seed production»Russian FederationФедеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства»РоссияFederal State Budgetary Scientific Research Institution All-Russian Research Institute of Irrigated Vegetable and Melon GrowingRussian Federation201605022016016264Copyright © Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Санникова Т.А., Мачулкина В.А., 20162016Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Санникова Т.А., Мачулкина В.А.Pavlov L.V., Kondratyeva I.Y., Sannikova T.A., Machulkina V.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/229

Целью стандарта является нормирование показателей качества цукатов из плодов арбуза, сваренных в сахарном сиропе, высушенных и обваленных в сахарном песке, предназначенных для промышленной переработки и для питания населения. Разработан стандарт впервые для РФ.

The purpose of the standard is the valuation of the indicators of quality of candied fruit watermelon, cooked in sugar syrup, dried and coated in granulated sugar intended for industrial processing and nutrition. This standard is developed for the first time in the Russian Federation.

цукатыарбузформа резкиупаковкамаркировкахранениетоксические элементыcandied fruit watermelonshape cuttingpackaginglabelingstoragetoxic elementsReferencesСправочник по производству консервов под ред. В.И. Рогачёва. М.: // Пищевая промышленность. 1974.– Т.4.– С. 231–244.Справочник по производству консервов под ред. В.И. Рогачёва. М.: // Пищевая промышленность. 1974.– Т.4.– С. 231–244.Технологические требования к сортам овощей и плодов, предназначенных для различных видов консервирования. М.: Россельхозакадемия. –2003.– С. 35–39.Технологические требования к сортам овощей и плодов, предназначенных для различных видов консервирования. М.: Россельхозакадемия. –2003.– С. 35–39.Санникова Т.А., Иванова Е.И., Мачулкина В.А., Иванов А.П. Переработка товарного урожая и побочного сырья семеноводства бахчевых культур //Аграрная Россия. – № 3.– 2007. – С. 22–23.Санникова Т.А., Иванова Е.И., Мачулкина В.А., Иванов А.П. Переработка товарного урожая и побочного сырья семеноводства бахчевых культур //Аграрная Россия. – № 3.– 2007. – С. 22–23.Санникова Т.А., Мачулкина В.А. Использование побочного сырья семеноводства овощебахчевых культур (Барнаул. 17–18 мар. 2010г): материалы Межд. науч.–практ. конф. //Аграрная наука сельскому хозяйству. Барнаул: Изд-во АГАУ. – 2010.– кн. 2.– С. 358–361.Санникова Т.А., Мачулкина В.А. Использование побочного сырья семеноводства овощебахчевых культур (Барнаул. 17–18 мар. 2010г): материалы Межд. науч.–практ. конф. //Аграрная наука сельскому хозяйству. Барнаул: Изд-во АГАУ. – 2010.– кн. 2.– С. 358–361.Мачулкина В.А., Санникова Т.А., Антипенко Н.И. Безотходная технология переработки овощебахчевой продукции //Картофель и овощи. 2011.– № 7.– С. 22–23.Мачулкина В.А., Санникова Т.А., Антипенко Н.И. Безотходная технология переработки овощебахчевой продукции //Картофель и овощи. 2011.– № 7.– С. 22–23.Санникова Т.А. Диетический продукт питания из плодов арбуза /Т.А. Санникова, В.А. Мачулкина, Н.И. Антипенко, Е.С. Таранова //Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного комплекса. – 2012. – №3. – С. 59–62.Санникова Т.А. Диетический продукт питания из плодов арбуза /Т.А. Санникова, В.А. Мачулкина, Н.И. Антипенко, Е.С. Таранова //Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного комплекса. – 2012. – №3. – С. 59–62.Санникова Т.А. Влияние способов переработки на качество бахчевых культур/ Т.А.Санникова, В.А.Мачулкина, Е.С.Таранова: материалы Межд.науч.–практ.конф. и Всерос.конф. с элементами научной школы для молодежи 24–26 авг.2012 года//Орошаемое земледелие – способы и технологии интенсификации/под ред. Пучкова М.Ю., Байрамбекова Ш.Б. – Астрахань: Издатель: Сорокин Роман Васильевич. – 2013. – С.86–89.Санникова Т.А. Влияние способов переработки на качество бахчевых культур/ Т.А.Санникова, В.А.Мачулкина, Е.С.Таранова: материалы Межд.науч.–практ.конф. и Всерос.конф. с элементами научной школы для молодежи 24–26 авг.2012 года//Орошаемое земледелие – способы и технологии интенсификации/под ред. Пучкова М.Ю., Байрамбекова Ш.Б. – Астрахань: Издатель: Сорокин Роман Васильевич. – 2013. – С.86–89.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.