ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2022-6-78-82ovoshchi-2075Research ArticleСАДОВОДСТВО, ОВОЩЕВОДСТВО, ВИНОГРАДАРСТВО И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫHORTICULTURE, VEGETABLE PRODUCTION, VITICULTURE AND MEDICINAL CROPSУрожайность и биохимический состав сортов фасоли овощной (Phaseolus vulgaris L.) в условиях Московской областиBiochemical content and yield of some cultivars of green bean (Phaseolus vulgaris L.) under Moscow region conditionshttps://orcid.org/0000-0002-3534-2727АнтошкинА. А.AntoshkinA. A.

Александр Александрович Антошкин – кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства овощных бобовых культур

143072, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

Alexander A. Antoshkin – Cand. Sci. (Agriculture), Leading Researcher of Laboratory of breeding and seed production of Fabaceae crops

14, Selectsionnaya str., VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, 143072

aa_antoshkin@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7795-7463МолчановаА. В.MolchanovaA. V.

Анна Владимировна Молчанова – кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник Лабораторно-аналитического отдела

143072, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

Anna V. Molchanova – Cand. Sci. (Agriculture), Senior Researcher of Analytical department

14, Selectsionnaya str., VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, 143072

vovka_ks@rambler.ruhttps://orcid.org/0000-0002-4619-5937СмирноваА. М.SmirnovaA. M.

Анна Михайловна Смирнова – кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства овощных бобовых культур

 

143072, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

Anna M. Smirnova – Cand. Sci. (Agriculture), Leading Researcher of Laboratory of breeding and seed production of Fabaceae crops

14, Selectsionnaya str., VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, 143072

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр овощеводства»РоссияFederal State Budgetary Scientific Institution “Federal Scientific Vegetable Center”Russian Federation202209122022067882Copyright © Антошкин А.А., Молчанова А.В., Смирнова А.М., 20222022Антошкин А.А., Молчанова А.В., Смирнова А.М.Antoshkin A.A., Molchanova A.V., Smirnova A.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/2075Актуальность

Актуальность. Увеличение спроса в России на сорта фасоли отечественной селекции стимулировало в Федеральном научном центре овощеводства активизацию исследований по созданию новых спаржевых сортов овощного направления.

Материалы и методы

Материалы и методы. Материалом для исследования послужили четыре сорта фасоли овощной – Секунда, Лика, Ульяша, Си Бемоль лаборатории селекции и семеноводства овощных бобовых культур Федерального научного центра овощеводства. Учеты и наблюдения проводили по Методике Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур, 1975 г. Учет продуктивности (урожайности) бобов проводили в начале технической стадии спелости по повторностям. Уборку урожая проводили при достижении биологической стадии спелости. Биохимические исследования растений проводили в лабораторно-аналитическом отделе ФГБНУ ФНЦО. Был изучен биохимический состав бобов сортов фасоли овощной по следующим показателям: определение суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов, аскорбиновой кислоты, сухого вещества, полифенолов, моносахаров, суммы сахаров и крахмала.

Результаты

Результаты. Оценка образцов по совокупности факторов способствует отбору наиболее перспективных и высококачественных сортов для их внедрения в производство. В результате проведенных исследований фасоли овощной по основным хозяйственно ценным признакам и биохимическому составу за период с 2018 по 2020 годы выделены сорта Лика и Ульяша. Они отличались высокой продуктивностью бобов и семян. Спаржевый сорт Лика отмечен наибольшим содержанием суммы водорастворимых антиоксидантов, аскорбиновой кислоты и суммы сахаров, сорт типа “лобио” Ульяша – высоким содержанием полифенолов и суммы антиоксидантов в спиртовом экстракте. Стабильно высокая урожайность, адаптивный потенциал и высокое качество бобов, подтвержденное результатами биохимической оценки, позволяют рекомендовать эти сорта для потребления населением в рамках диетического питания и как альтернативу мясомолочной продукции. 

Relevance

Relevance. Increased demand in Russia for common bean (Phaseolus vulgaris L.) varieties of domestic breeding has stimulated the Federal Scientific Vegetable Center of breeding to intensify research on the creation of new asparagus bean varieties of vegetable direction.

Materials and methods

Materials and methods. Four vegetable bean varieties – Secunda, Lika, Ulyasha, Si Bemol of the laboratory of selection and seed production of vegetable Legume crops of the Federal Scientific Vegetable Center were used as the material for the study. The counts and observations were made according to the Methodology of the State Variety Trial of Agricultural Crops, 1975. The count of productivity was carried out in the technical stage of ripeness by replications. Harvesting was carried out when the biological stage of ripeness was reached. Biochemical studies of plants were carried out in the laboratoryanalytical department of the FSBSI FSVC. The biochemical composition of vegetable bean (green bean) varieties was studied according to the following indicators: determination of the total content of water-soluble antioxidants, ascorbic acid, dry matter, polyphenols, monosaccharides, total sugar content and starch.

Results

Results. Evaluation of samples by aggregate factors contributes to the selection of the most promising and high-quality varieties for their introduction into production. As a result of the research of vegetable bean on the main economically valuable features and biochemical composition for the period from 2018 to 2020, the varieties Lika and Ulyasha were selected. They were distinguished by high productivity of beans and seeds. Green bean variety Lika was noted for the highest total content of water-soluble antioxidants, ascorbic acid and the total of sugars content, the green bean variety "lobio" Ulyasha - high content of polyphenols and the total of antioxidants in the alcohol extract. Stable high yield, adaptive potential and high quality of beans, confirmed by the results of biochemical evaluation, allow us to recommend these varieties for consumption by the population as part of the diet and as an alternative to meat and dairy products. 

фасоль овощнаяурожайностьсухое веществомоносахаракрахмалантиоксидантыаскорбиновая кислотаполифенолыgreen beanproductivitydry mattermonosaccharidesstarchantioxidantsascorbic acidpolyphenolsReferencesDe Ron M. (ed.). Grain Legumes. Handbook of Plant Breeding 10. DOI: 10.1007/978-1-4939-2797-5.De Ron M. (ed.). Grain Legumes. Handbook of Plant Breeding 10. DOI: 10.1007/978-1-4939-2797-5.Broughton W.J., Hernandez G., Blair M., Beebe S., Gepts P., Vanderleyden J. Beans (Phaseolus spp.) – model food legumes. Plant and Soil. 2003;(252):55–128.Broughton W.J., Hernandez G., Blair M., Beebe S., Gepts P., Vanderleyden J. Beans (Phaseolus spp.) – model food legumes. Plant and Soil. 2003;(252):55–128.Казыдуб Н.Г., Кузьмина С.П., Коцюбинская О.А., Бондаренко Н.А., Уфимцева С.В. Зернобобовые культуры в структуре функционального питания (фасоль зерновая и овощная, горох овощной, нут). Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада. 2019;(133):157-167.Kazydub N.G., Kuzmina S.P., Kotsyubinskaya O.A., Bondarenko N.A., Ufimtseva S.V. Leguminous crops in the structure of functional nutrition (grain and vegetable beans, vegetable peas, chickpeas). Bulletin of the State Nikitsky Botanical Garden. 2019;(133):157-167. (In Russ.)Филимонова Ю.А. Оценка коллекционных образцов фасоли овощной по химическому составу в условиях Западной предгорной зоны Северного Кавказа. Гавриш. 2006;(5):17-19.Filimonova Yu.A. Evaluation of collection samples of vegetable beans by chemical composition in the conditions of the Western foothill zone of the North Caucasus. Gavrish. 2006;(5):17-19. (In Russ.)Паркина О.В., Гончаров Н.П., Якубенко О.Е. Выбор сортов фасоли овощной для разработки конвейера сырья в условиях лесостепи Приобья. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА СОВРЕМЕННОЙ АГРАРНОЙ НАУКИ: сборник национальной (Всероссийской) научной конференции. – ИЦ «Золотой колос». 2018. С. 56-60.Parkina O.V., Goncharov N.P., Yakubenko O.E. The choice of vegetable bean varieties for the development of a raw material conveyor in the conditions of the forest-steppe of Ob region. THEORY AND PRACTICE OF MODERN AGRARIAN SCIENCE: a collection of the national (All-Russian) scientific conference. – IC “Golden Ear”. 2018. P.56-60. (In Russ.)Kozar E.G., Engalycheva I.A., Antoshkin A.A., Smirnova A.M. Search sources of green bean (Phaseolus vulgaris L.) resistance to virus diseases in the Moscow region. International congress on oil and protein crops. Meeting of the EUCARPIA oil and protein crops section. Chisinau, 2018. Р.137-138.Kozar E.G., Engalycheva I.A., Antoshkin A.A., Smirnova A.M. Search sources of green bean (Phaseolus vulgaris L.) resistance to virus diseases in the Moscow region. International congress on oil and protein crops. Meeting of the EUCARPIA oil and protein crops section. Chisinau, 2018. Р.137-138.Горбатовский А. Сущность, факторы и принципы интенсификации сельскохозяйственного производства в новых условиях хозяйствования. Аграрная экономика. Минск: Белорусская наука, 2017. С.19-29.Gorbatovsky A. Essence, factors and principles of intensification of agricultural production in the new economic conditions. Agrarian economy. Minsk: Belarusian Science, 2017. P. 19-29. (In Russ.)Alladassi M.E., Nkaludo S., Mukankusi C., [et. al.] Inheritance of resistance to common bacterial blight in four selected common bean (Phaseolus vulgaris L.) genotypes. Journal of Plant Breeding and Crop Science. 2017;9(6):71-78.Alladassi M.E., Nkaludo S., Mukankusi C., [et. al.] Inheritance of resistance to common bacterial blight in four selected common bean (Phaseolus vulgaris L.) genotypes. Journal of Plant Breeding and Crop Science. 2017;9(6):71-78.Указ Президента РФ от 21.01.2020 №20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации».Decree of the President of the Russian Federation of January 21, 2020 № 20 “On Approval of the Food Security Doctrine of the Russian Federation”.Казыдуб Н.Г. Селекция и семеноводство фасоли в условиях южной лесостепи Западной Сибири. Тюмень, 2013. 296.Kazydub N.G. Breeding and seed production of beans in the conditions of southern forest-steppe of Western Siberia. Tyumen, 2013. 296. (In Russ.)Антон Ш., Смирнова А.М., Антошкин А.А. Оценка коллекционных образцов фасоли овощной по хозяйственно ценным признакам в условиях Московской области. Овощи России. 2018;(5):43-46. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2018-5-43-46Anton S., Smirnova A.M., Antoshkin A.A. Evaluation of collection samples of vegetable beans (phaseolus vulgaris l.) for economically valuable grounds in the conditions of the Moscow region. Vegetable crops of Russia. 2018;(5):43-46. (In Russ.) https://doi.org/10.18619/2072-9146-2018-5-43-46Международный классификатор СЭВ культурных видов рода Phaseolus L. ВИР, 1985, 45.International CMEA classifier of cultivated species of the genus Phaseolus L. VIR, 1985. 45 p. (In Russ.)Корсаков Н.И., Адамова О.А., Будакова В.И. Методические указания по изучению коллекции зерновых бобовых культур. Л.: ВИР. 1975. 59 с.Korsakov N.I., Adamova O.A., Budakova V.I. Guidelines for the study of the collection legumes cultures. L.: Аll-Russian Research Institute of Plant Industry. 1975. 59 p. (In Russ.)Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Вып. 4: Картофель, овощные и бахчевые культуры. Разраб. акад. ВАСХНИЛ Д. Д. Брежнев, агр., кандидаты с.-х. наук В. А. Бакулина и Н. К. Давидич [и др.]. 1975. 182 с.Methods of state variety testing of agricultural crop. Issue. 4: Potatoes, vegetables and gourds. 1975. 182 p. (In Russ.)Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта. М.: Агропромиздат. 1985. 351с.Dospechov B.A. Method of field eхperience. M.: Agropromizdat. 1985. 351 p. (In Russ.)Lazarev A.M. Legume bacteriosis and control measures (guidelines). SPB: VIZR, 2006.Lazarev A.M. Legume bacteriosis and control measures (guidelines). SPB: VIZR, 2006.Maksimova T.V., Nikulina I.N., Pakhomov V.P., Shkarina E.I., Chumakova Z.V., Arzamastsev A.P. Method for determining antioxidant activity. Patents of invention RU 2170930 C1 (2001).Maksimova T.V., Nikulina I.N., Pakhomov V.P., Shkarina E.I., Chumakova Z.V., Arzamastsev A.P. Method for determining antioxidant activity. Patents of invention RU 2170930 C1 (2001). (In Russ.)Sapozhnikov E.V., Dorofeeva L.S. The method of estimate of ascorbic acid by iodimetric titrimetry in color plant extracts. Canning and dry industry. 1966;(5):63-67.Sapozhnikov E.V., Dorofeeva L.S. The method of estimate of ascorbic acid by iodimetric titrimetry in color plant extracts. Canning and dry industry. 1966;(5):63-67. (in Russ).Ермаков А.И., Арасимович В.В., Ярош Н.П., Перуанский Ю.А., Луковникова Г.А., Иконникова М.И. Методы биохимических исследований. Л., Агропромиздат. 1987. 430 с.Ermakov A.I., Arasimovich V.V., Yarosch N.P., Peruansky U.A., Lukovnikova G.A., Ikonnikova M.I. Methods of biochemical research. L., Agropromizdat. 1987. 430 p. (in Russ.)Определение сахаров в овощах, ягодах и плодах. Цианидный метод определения сахаров в растениях. Практикум по агрохимии, под ред. Кидина В.В. Москва, изд-во «Колос». 2008. С.236-240.Determination of sugars in vegetables, berries and fruits. Cyanide method of determination of sugars in plants. Practicum on agrochemistry, ed. by V.V. Kidin. Moscow, publishing house "Kolos". 2008. P.236-240. (in Russ.)Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В., Антошкина М.С., Надежкин С.М., Солдатенко А.В. Антиоксиданты растений и методы их определения. 2020. Серия Научная мысль. 181 с.Golubkina N.A., Kekina E.G., Molchanova A.V., Antoshkina M.S., Nadezhkin S.M., Soldatenko A.V. Plants Antioxidants and methods for their determination. 2020. 181 p. (in Russ.)Apak R., Gorinstein S., Böhm V., Schaich K.M., Özyürek M., Güçlü K. Methods of measurement and evaluation of natural antioxidant capacity. Activity (IUPAC Technical Report). Pure Appl. Chem. 2013;85(5):957-998.Apak R., Gorinstein S., Böhm V., Schaich K. M., Özyürek M., Güçlü K. Methods of measurement and evaluation of natural antioxidant capacity. Activity (IUPAC Technical Report). Pure Appl. Chem. 2013;85(5):957-998.Казыдуб Н.Г., Маракаева Т.В., Коцюбинская О.А. Урожайность и химический состав зеленых бобов сортов фасоли овощной селекции Омского ГАУ в условиях южной лесостепи Западной Сибири. Овощи России. 2017;(2):50-54. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2017-2-50-54Kazydub N.G., Marakaeva T.V., Kotsyubinskaya О.A. Yield capacity and chemical composition of green beans in cultivars of kidney bean bred at Omsk agrarian university in the south forest-steppe of Western Siberia. Vegetable crops of Russia. 2017;(2):50-54. (In Russ.) https://doi.org/10.18619/2072-9146-2017-2-50-54Yoshida H., Tomiyama Y., Kita S., Mizushina Y. Lipid classes, fatty acid composition and triacylglycerol molecular species of kidney beans (Phaseolus vulgaris L.). European Journal of Lipid Science and Technology. 2005;107(5):307–315.Yoshida H., Tomiyama Y., Kita S., Mizushina Y. Lipid classes, fatty acid composition and triacylglycerol molecular species of kidney beans (Phaseolus vulgaris L.). European Journal of Lipid Science and Technology. 2005;107(5):307–315.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.