ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2022-4-65-72ovoshchi-2009Research ArticleСАДОВОДСТВО, ОВОЩЕВОДСТВО, ВИНОГРАДАРСТВО И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫHORTICULTURE, VEGETABLE PRODUCTION, VITICULTURE AND MEDICINAL CROPSВлияние внекорневой подкормки селенатом натрия на пищевые характеристики и качество семян Cryptotaenia japonica и Petroselinum crispumEffect of sodium selenate foliar supplementation on Cryptotaenia japonica and Petroselinum crispum nutritional characteristics and seed qualityhttps://orcid.org/0000-0003-2775-9140ХарченкоВ. А.KharchenkoV. A.

Виктор Александрович Харченко – кандидат с.-х. наук, зав. лабораторией селекции и семеноводства зеленных, пряно-вкусовых и цветочных культур

143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

Viktor A. Kharchenko – Cand. Sci. (Agriculture), Head of Laboratory of Selection and Seed Production of Green, Spice-Flavoring and Flower Crops

14, Selectsionnaya str., VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, 143072

kharchenkoviktor777@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-2477-1796МолдованА. И.MoldovanA. I.

Анастасия Ильинична Молдован – м.н.с. лаборатории зеленных, пряно-вкусовых и цветочных культур, аспирант

143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

Anastasia I. Moldovan – Graduate Student, Junior Researcher, laboratory of Selection and Seed Production of Green, Spice-Flavoring and Flower Crops

14, Selectsionnaya str., VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, 143072

nastiamoldovan@mail.ruАмаговаЗ. А.AmagovaZ. A.

Зарема Ахметовна Амагова – научный сотрудник Отдела растениеводства

143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14;

366021, Чеченская Республика, Грозненский рн, пос. Гикало, ул. Лиловая, д.1 

Zarema A. Amagova – Researcher, Department of Crop Production

14, Selectsionnaya str., VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, 143072;

1, Gikalo, Grozny region, Chechen Republic, 366021

amman1999@mail.ruМацадзеВ. Х.MatsadzeV. Kh.

Визита Х. Мацадзе – кандидат сельскохозяйственных наук

366021, Чеченская Республика, Грозненский рн, пос. Гикало, ул. Лиловая, д.1 

Visita Kh. Matsadze – Cand. Sci. (Agriculture)

1, Gikalo, Grozny region, Chechen Republic, 366021

macaev58@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-1803-9168ГолубкинаН. А.GolubkinaN. A.

Надежда Александровна Голубкина – доктор с.-х. наук, главный научный сотрудник лабораторно-аналитического отдела

143072, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

Nadezhda A. Golubkina – Doc. Sci. (Agriculture), Leading Researcher of laboratory-analytical department

14, Selectsionnaya str., VNIISSOK, Odintsovo district, Moscow region, 143072

segolubkina45@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0001-6981-852XКарузоД.CarusoG.

Джанлука Карузо – проф. 

80055, Неаполь

Gianluca Caruso – Dr. Sci. (Agriculture)

80055, Portici (Naples)

gcaruso@unina.itФедеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр овощеводства" (ФГБНУ ФНЦО)РоссияFederal State Budgetary Scientific Institution Federal Scientific Vegetable Center (FSBSI FSVC)Russian FederationФедеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр овощеводства" (ФГБНУ ФНЦО); ФГБНУ «Чеченский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»РоссияFederal State Budgetary Scientific Institution Federal Scientific Vegetable Center (FSBSI FSVC); Chechen Scientific Institute of Agriculture LilovayaRussian FederationФГБНУ «Чеченский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»РоссияChechen Scientific Institute of Agriculture LilovayaRussian FederationНеаполитанский государственный университет им. Федерико IIИталияDepartment of Agricultural Sciences, University of Naples Federico IIItaly202224072022046572Copyright © Харченко В.А., Молдован А.И., Амагова З.А., Мацадзе В.Х., Голубкина Н.А., Карузо Д., 20222022Харченко В.А., Молдован А.И., Амагова З.А., Мацадзе В.Х., Голубкина Н.А., Карузо Д.Kharchenko V.A., Moldovan A.I., Amagova Z.A., Matsadze V.K., Golubkina N.A., Caruso G.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/2009Актуальность

Актуальность. Производство функциональных продуктов питания с высоким содержанием селена и других антиоксидантов очень важно для защиты человека от различных форм оксидантного стресса. Среди зеленных культур петрушка наиболее богата антиоксидантами. Было проведено внекорневое обогащение 4 сортов петрушки (Petroselinum crispum) и мицубы (Cryptotaenia japonica) селенатом натрия (25 мг/л).

Результаты

Результаты. Данные биохимического анализа и результаты флуорометрического определения содержания селена показали, что у сорта кудрявой петрушки Красотка внекорневое обогащение селеном привело к максимальному уровню обогащения (102,9), увеличению в 1,4 раза содержания каротина и в 1,5 раза общего содержания хлорофилла. Также этот сорт характеризовался самой высокой площадью листовой поверхности, антиоксидантной активностью (65 МЭ ГК/г с.м.) и содержанием флавоноидов (25,9 МЭ кверцетина/г с.м.). ИСП-МС метод определения минерального состава выявил, что мицуба накапливает чрезвычайно высокие уровни B и Si, которые увеличились благодаря обогащению растения селеном в 1,23 и 1,46 раза соответственно. В двухлетнем эксперименте с контрольной и обогащенной Se листовой петрушкой сорт Москвичка достиг высоких значений урожайности и жизнеспособности семян, а также содержания Se в семенах (6170 мкг кг-1 д.в.). Результаты работы предполагают перспективность обогащения петрушки и мицубы селеном с целью получения продукции функционального назначения с повышенным содержанием микроэлемента и высокой антиоксидантной активностью. 

Production of functional food with high levels of selenium and other antioxidants is very valuable for human protection against different forms of oxidant stress. Among leafy vegetables parsley demonstrate the highest levels of antioxidants. Biochemical analysis and fluorimetric determination of selenium revealed that foliar biofortification of 4 parsley (Petroselinum crispum) cultivars and Mitsuba (Cryptotaenia japonica) with sodium selenate (25 mg L-1) resulted in the highest biofortification level in curly parsley cultivar Krasotka (102.9) which showed the highest leaf surface area, antioxidant activity (65 mg GAE g-1 d.w.) and flavonoids content (25.9 mg quercetin equivalent g-1 d.w.), and the increase by 1.4 times in carotene content and 1,5 times in total chlorophyll content. ICP-MS method of mineral composition evaluation recorded extremely high levels of B and Si in Mustuba, which increased due to Se supplementation by 1.23 and 1.46 times respectively. In a two-year experiment with control and Se-fortified, leafy parsley, cultivar Moskvichka reached high values of seed yield and viability, and seed Se content (6170 µg kg-1 d.w.). The results of the present investigation demonstrate high prospects of parsley and Mitsuba selenium biofortification for production of functional food with elevated levels of microelement and high antioxidant activity. 

мицубапетрушкаселенантиоксидантыжизнеспособность семянmitsubaparsleyseleniumantioxidantsseeds viabilityReferencesGolubkina N.A., Kharchenko V.A., Caruso G. Selenium: prospects of functional food production with high antioxidant activity Reference Series in Phytochemistry. Plant Antioxidants and Health, edited by H Ekiert, K. G. Ramawat, J Arora 2021, https://doi.org/10.1007/978-3-030-45299-5_3-1Golubkina N.A., Kharchenko V.A., Caruso G. Selenium: prospects of functional food production with high antioxidant activity Reference Series in Phytochemistry. Plant Antioxidants and Health, edited by H Ekiert, K. G. Ramawat, J Arora 2021, https://doi.org/10.1007/978-3-030-45299-5_3-1El-Ramady H., Faizy S.E.-D., Abdalla N., Taha H., Domokos-Szabolcsy E., Fari M., Elsakhawy T., Omara A.E.-D., Shalaby T., Bayoumi Y., Shehata S., Geilfus,C.-M., Brevik E.C. ‘Selenium and Nano-Selenium Biofortification for Human Health: Opportunities and Challenges’ Soil System. 2020;4:article 57. doi:10.3390/soilsystems4030057El-Ramady H., Faizy S.E.-D., Abdalla N., Taha H., Domokos-Szabolcsy E., Fari M., Elsakhawy T., Omara A.E.-D., Shalaby T., Bayoumi Y., Shehata S., Geilfus,C.-M., Brevik E.C. ‘Selenium and Nano-Selenium Biofortification for Human Health: Opportunities and Challenges’ Soil System. 2020;4:article 57. doi:10.3390/soilsystems4030057Golubkina N., Moldovan A., Kekina H., Kharchenko V., Sekara A., Vasileva V., Skrypnik L., Tallarita A., Caruso, G. Joint Biofortification of Plants with Selenium and Iodine: New Field of Discoveries. Plants. 2021;10:article 1352. https://doi.org/10.3390/plants10071352Golubkina N., Moldovan A., Kekina H., Kharchenko V., Sekara A., Vasileva V., Skrypnik L., Tallarita A., Caruso, G. Joint Biofortification of Plants with Selenium and Iodine: New Field of Discoveries. Plants. 2021;10:article 1352. https://doi.org/10.3390/plants10071352Schiavon M.S., Nardi F., Dalla Vecchia A. Ertani Selenium biofortification in the 21st century: status and challenges for healthy human nutrition. Plant Soil. 2020;16:1–26. doi: 10.1007/s11104-020-04635-9Schiavon M.S., Nardi F., Dalla Vecchia A. Ertani Selenium biofortification in the 21st century: status and challenges for healthy human nutrition. Plant Soil. 2020;16:1–26. doi: 10.1007/s11104-020-04635-9Golubkina N, Papazyan T Selenium in nutrition. Plants, animals, human beings. Moscow, Pechatny Gorod, 2006.Golubkina N, Papazyan T Selenium in nutrition. Plants, animals, human beings. Moscow, Pechatny Gorod, 2006.Trippe III R.C., Pilon-Smits E.A.H. Selenium transport and metabolism in plants: Phytoremediation and biofortification implications. J Hazard Mater. 2021;404:124178. doi: 10.1016/j.jhazmat.2020.124178Trippe III R.C., Pilon-Smits E.A.H. Selenium transport and metabolism in plants: Phytoremediation and biofortification implications. J Hazard Mater. 2021;404:124178. doi: 10.1016/j.jhazmat.2020.124178Moulick D., Ghosh D., Santra S.C. Evaluation of effectiveness of seed priming with selenium in rice during germination under arsenic stress. Plant Physiology and Biochemistry, 2016;109:571-578. https://doi.org/10.1016/j.plaphy.2016.11.004Moulick D., Ghosh D., Santra S.C. Evaluation of effectiveness of seed priming with selenium in rice during germination under arsenic stress. Plant Physiology and Biochemistry, 2016;109:571-578. https://doi.org/10.1016/j.plaphy.2016.11.004Golubkina N.A., Kekina H.G., Molchanova A.V., Antoshkina M.S., Nadezhkin S.M., Soldatenko A.V. Plants antioxidants and methods of their determinationInfra-M-2020-MoscowGolubkina N.A., Kekina H.G., Molchanova A.V., Antoshkina M.S., Nadezhkin S.M., Soldatenko A.V. Plants antioxidants and methods of their determinationInfra-M-2020-MoscowCebecioglu R., Yildirim M., Akagunduz D., Catal T.Synergistic effects of quercetin and selenium on oxidative stress in endometrial adenocarcinoma cells. Bratislava Medical Journal. 2019;120(06):449-455. DOI: 10.4149/BLL_2019_072Cebecioglu R., Yildirim M., Akagunduz D., Catal T.Synergistic effects of quercetin and selenium on oxidative stress in endometrial adenocarcinoma cells. Bratislava Medical Journal. 2019;120(06):449-455. DOI: 10.4149/BLL_2019_072Papuc C., Predescu C., Nicorescu V., Steefan G., Nicorescu I. Antioxidant Properties of a Parsley (Petroselinum crispum) Juice Rich in Polyphenols and Nitrites. 1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods Current Research in Nutrition and Food Science. 2016;4(SI.2:114-118. doi: http://dx.doi.org/10.12944/CRNFSJ.4.Special-IssueOctober.15Papuc C., Predescu C., Nicorescu V., Steefan G., Nicorescu I. Antioxidant Properties of a Parsley (Petroselinum crispum) Juice Rich in Polyphenols and Nitrites. 1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods Current Research in Nutrition and Food Science. 2016;4(SI.2:114-118. doi: http://dx.doi.org/10.12944/CRNFSJ.4.Special-IssueOctober.15Pennington J.A.T., Church H.N. Bowes and church’s food values of portions commonly used. 14. Pennsylvania: Lippincott, Williams and Wilkins; 1985.Pennington J.A.T., Church H.N. Bowes and church’s food values of portions commonly used. 14. Pennsylvania: Lippincott, Williams and Wilkins; 1985.Kmiecik W., Lisiewska Z. Comparison of leaf yields and chemical composition of the Hamburg and leafy types of parsley. I. Leaf yields and their structure. Folia Hort. 1999;11:53–64.Kmiecik W., Lisiewska Z. Comparison of leaf yields and chemical composition of the Hamburg and leafy types of parsley. I. Leaf yields and their structure. Folia Hort. 1999;11:53–64.Sellar W. The Directory of Essential Oils (Reprint ed.). C.W. Daniel Co. Ltd Paperback 2001; 191 pages ISBN: 0852073461Sellar W. The Directory of Essential Oils (Reprint ed.). C.W. Daniel Co. Ltd Paperback 2001; 191 pages ISBN: 0852073461Sidra M., Shahzad H., Farnaz M. Review Critique of medicinal conspicuousness of parsley (P.crispum): A culinary herb of Mediterranean region. Pak J Pharm Sci. 2014;27(1):193– 202.Sidra M., Shahzad H., Farnaz M. Review Critique of medicinal conspicuousness of parsley (P.crispum): A culinary herb of Mediterranean region. Pak J Pharm Sci. 2014;27(1):193– 202.Tang E.L-H, Rajarajeswaran J., Fung S.Y., Kanthimathi M.S. Petroselinum crispum has antioxidant properties, protects against DNA damage and inhibits proliferation and migration of cancer cells. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2015;85:2763-2771. DOI 10.1002/jsfa.7078Tang E.L-H, Rajarajeswaran J., Fung S.Y., Kanthimathi M.S. Petroselinum crispum has antioxidant properties, protects against DNA damage and inhibits proliferation and migration of cancer cells. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2015;85:2763-2771. DOI 10.1002/jsfa.7078Al-Daraji J.H., Al-Mashadani H.A., Mirza H.A., Al-Hassani A.S., Hayani W.K. The effect of utilization of parsley (P. crispum) in local iraqi geese diets on blood biochemistry. J Am Sci. 2012;8(8):402–407. ISSN: 1545-1003Al-Daraji J.H., Al-Mashadani H.A., Mirza H.A., Al-Hassani A.S., Hayani W.K. The effect of utilization of parsley (P. crispum) in local iraqi geese diets on blood biochemistry. J Am Sci. 2012;8(8):402–407. ISSN: 1545-1003Hempel J., Pforte H., Raab B., Engst W., Bohm H., Jacobasch G. Flavonols and flavones of parsley cell suspension culture change the anti-oxidativecapacity of plasma in rats. Nahrung. 1999;43(3):201– 204. https://doi.org/10.1002 /(SICI)1521-3803(19990601)43:3Hempel J., Pforte H., Raab B., Engst W., Bohm H., Jacobasch G. Flavonols and flavones of parsley cell suspension culture change the anti-oxidativecapacity of plasma in rats. Nahrung. 1999;43(3):201– 204. https://doi.org/10.1002 /(SICI)1521-3803(19990601)43:3

The authors declare that there are no conflicts of interest present.