ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2014-4-64-67ovoshchi-20Research ArticleПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИPROBLEMS OF STORAGE AND PROCESSING OF VEGETABLE PRODUCTSВЛИЯНИЕ ТИПА ПОЧВЫ И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ТЫКВЫEFFECT OF SOIL TYPE AND STORAGE CONDITION ON FRUIT QUALITY OF PUMPKINМачулкинаВ. А.MachulkinaV. A.

доктор с.-х. наук, старший научный сотрудник отдела хранения, стандартизации и переработки с.-х. продукции

vniiob@kam.astranet.ruСанниковаТ. А.SannikovaT. A.

доктор с.-х. наук, зав. отделом хранения, стандартизации и переработки с.-х. продукции

vniiob@kam.astranet.ruПавловЛ. В.PavlovL. V.

доктор с.-х. наук, профессор, зав. отделом стандартизации, метрологии и механизации

vniissok@mail.ruФГБНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства 416341, Астраханская область, г. Камызяк, ул. Любича, д.16 Тел. 8 (85145)9259207РоссияFederal State Budgetary Scientific Institution All-Russian Research Institute of Irrigated Vegetables and Melons 416341, Astrakhan region, Kamizyak, Lubitsch st., 16 Tel. 8 (85145) 95907Russian FederationФГБНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур 143080, Московская область. Одинцовский район, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14 Тел. 8(095)599222277РоссияFederal State Budgetary Scientific Institution All-Russian Scientific Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production 143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK, Selectsionnaya St., 14Russian Federation201415062015046467Copyright © Мачулкина В.А., Санникова Т.А., Павлов Л.В., 20152015Мачулкина В.А., Санникова Т.А., Павлов Л.В.Machulkina V.A., Sannikova T.A., Pavlov L.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/20

В работе представлены результаты хранения плодов тыквы в естественных условиях хранилища в течение шести месяцев. Определено влияние сорта и типа почвы на содержание основных химических веществ и изменение качества плодов тыквы при хранении. Установлено, что после шести месяцев хранения в результате порчи плодов качество составило независимо от типа почвы у сорта Крупноплодная 22,6,24,4%, в то время как плоды сорта Крошка снизили качество на 5,9,7,7%. Превышение нитратов и токсичных элементов выше предельно допустимых значений в плодах всех сортов тыквы не отмечено.

The results of pumpkin fruits storage in natural environment of storage facilities during six months are presented. The influence of soil type and pumpkin variety on the content of main chemicals and changes of fruit quality during storage has been found. After six month of storage as a result of fruit spoiling, the quality of pumpkin fruits was reduced up to 22,6$24,4% in cv. Krupnoplodnaya and up to 5.9$7.7 % in cv. Kroshka. The excess of nitrates and toxic elements above the maximum permissible values in the fruits of all varieties of pumpkin was not observed.

тыквасорттип почвыстандартхранениетоксичные элементыбиохимические показателиpumpkinvarietysoil typestandardstoragetoxic elementsbiochemical parametersReferencesАлексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях. Л.:ВО «Агропромиздат» Ленинградское отделение, 1987. - 142 с.Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях. Л.:ВО «Агропромиздат» Ленинградское отделение, 1987. - 142 с.Белик В.Ф. Бахчеводство. М.: «Колос», 1982. - 176 с.Белик В.Ф. Бахчеводство. М.: «Колос», 1982. - 176 с.Метод биохимического исследования растений / А.И.Ермаков [и др.]. М.: Сельхозиздат, 1962. -520 с.Метод биохимического исследования растений / А.И.Ермаков [и др.]. М.: Сельхозиздат, 1962. -520 с.Иванова Е.И., Мачулкина В.А., Санникова Т.А. Влияние нитратов на качество и сохранность овощебахчевой продукции //Теоретическая и прикладная карпология. Кишинев: Штиинца, 1989. - С. 259.Иванова Е.И., Мачулкина В.А., Санникова Т.А. Влияние нитратов на качество и сохранность овощебахчевой продукции //Теоретическая и прикладная карпология. Кишинев: Штиинца, 1989. - С. 259.Рекомендации. Основные элементы технологии производства и хранения кормового арбуза, тыквы и топинамбура /Е.И. Иванова [и др.]. Астрахань: Изд-во Нова, 2001. - 21 с.Рекомендации. Основные элементы технологии производства и хранения кормового арбуза, тыквы и топинамбура /Е.И. Иванова [и др.]. Астрахань: Изд-во Нова, 2001. - 21 с.Сорта и гибриды овощных и бахчевых культур России: каталог. М.: Министерство сельского хозяйства России, 2001. - 241 с.Сорта и гибриды овощных и бахчевых культур России: каталог. М.: Министерство сельского хозяйства России, 2001. - 241 с.Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. М.: Издательство стандартов, 1990. - 186 с.Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. М.: Издательство стандартов, 1990. - 186 с.Панченко В.П., Иванова Е.И. Качество тыквы в зависимости от сроков хранения //Плодоовощное хозяйство. -1985. - №8. - С. 52-53.Панченко В.П., Иванова Е.И. Качество тыквы в зависимости от сроков хранения //Плодоовощное хозяйство. -1985. - №8. - С. 52-53.Павлов Л.В., Параскова О.Т. Итоги работы по стандартизации овощных и бахчевых культур //Картофель и овощи. - 2005. - №4. - С. 21-26.Павлов Л.В., Параскова О.Т. Итоги работы по стандартизации овощных и бахчевых культур //Картофель и овощи. - 2005. - №4. - С. 21-26.Сокол П.Ф. Улучшение качества продукции овощных и бахчевых культур. М.: «Колос», 1978. - С. 255-259.Сокол П.Ф. Улучшение качества продукции овощных и бахчевых культур. М.: «Колос», 1978. - С. 255-259.Филов А.И. Бахчеводство. М.: «Колос», 1969. - 250 с.Филов А.И. Бахчеводство. М.: «Колос», 1969. - 250 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.