ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2011-4-36-37ovoshchi-1644Research ArticleПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИPROBLEMS OF STORAGE AND PROCESSING OF VEGETABLE PRODUCTSКУПАЖИРОВАННЫЙ ТОМАТНЫЙ СОК (ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ)THE BLENDED TOMATO JUICE (TECHNICAL FEATURES)ПавловЛ.В.PavlovL.V.vniissok@mail.ruКондратьеваИ.Ю.KondratievaI.U.noemail@neicon.ruПарасковаО.Т.ParaskovaO.T.noemail@neicon.ruСанниковаТ.А.SannikovaT.A.vniiob@kam.astranet.ruМачулкинаВ.А.MachulkinaV.A.noemail@neicon.ruАнтипенкоН.И.AntipenkoN.I.noemail@neicon.ruГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур РоссельхозакадемииРоссияState Institution, All-Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAASRussian FederationГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства РоссельхозакадемииРоссияState Institution All-Russian Research Institute of Irrigated Vegetable, Melon and Gourd CultivationRussian Federation201130122011043637Copyright © Павлов .Л., Кондратьева .И., Параскова .О., Санникова .Т., Мачулкина .В., Антипенко .Н., 20112011Павлов .Л., Кондратьева .И., Параскова .О., Санникова .Т., Мачулкина .В., Антипенко .Н.Павлов .Л., Кондратьева .И., Параскова .О., Санникова .Т., Мачулкина .В., Антипенко .Н.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/1644

Разработаны технические условия нормирования показателей качества сока томатного купажированного прямого отжима, без предварительного нагревания плодов с сахаром и солью, предназначенного для питания населения.

The technical features and conditions for normalization of quality characteristics of tomato juice regarded as a human food have been elaborated without direct wringing and preliminary preheating of tomato fruits in presence of salt and sugar.

томаткупажированиеотжимтехнические условияtomatoblendingwringingtechnical conditionsReferencesСправочник по производству консервов. /под ред. В.И. Рогачева. М.: «Пищевая промышленность»,1974.-Т.4.-С.99-103.Справочник по производству консервов. /под ред. В.И. Рогачева. М.: «Пищевая промышленность»,1974.-Т.4.-С.99-103.Технологические требования к сортам овощей и плодов, предназначенных для различных видов консервирования./М.: Россельхозакадемия, 2003.-С.44-49.Технологические требования к сортам овощей и плодов, предназначенных для различных видов консервирования./М.: Россельхозакадемия, 2003.-С.44-49.Мачулкина В.А., Санникова Т.А.,Иванова Е.И., Иванов А.П. Переработка товарного урожая и побочного сырья семеноводства томатов// Вестник РАСХН.- 2008.- №2.-С.86-87.Мачулкина В.А., Санникова Т.А.,Иванова Е.И., Иванов А.П. Переработка товарного урожая и побочного сырья семеноводства томатов// Вестник РАСХН.- 2008.- №2.-С.86-87.Мачулкина В.А., Санникова Т.А. Ресурсосберегающие основы выращивания, уборки и реализации овощных культур (Казань 1-3 дек. 2010): материалы Межд. Науч.-практ. Конф. Посвященной 90-летию Тат. НИИСХ // Научное обеспечение устойчивого ведения сельскохозяйственного производства в условиях глобального изменения климата. Казань: изд. » Фолиант»,2010.-С.195-198.Мачулкина В.А., Санникова Т.А. Ресурсосберегающие основы выращивания, уборки и реализации овощных культур (Казань 1-3 дек. 2010): материалы Межд. Науч.-практ. Конф. Посвященной 90-летию Тат. НИИСХ // Научное обеспечение устойчивого ведения сельскохозяйственного производства в условиях глобального изменения климата. Казань: изд. » Фолиант»,2010.-С.195-198.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.