Расширение ассортимента зеленных овощных культур, увеличение их производства и потребления - один из показателей здоровья и благополучия нации. Ценность и незаменимость этих овощей в питании человека заключается в том, что они являются источником комплекса витаминов, сахаров, органических кислот, минеральных солей, микроэлементов и других биологически активных веществ, от которых зависят вкусовые качества пищи и её усвояемость организмом человека.
Expanding the range of leafy and salad vegetables and extension of their production and consumption are indicators that can characterize the state and prosperity of the nation. The great value and indispensable of vegetables in human's diet are that they are the sources of vitamins, sugars, organic acids, mineral salts, microelements and biologically active matters which determine the taste of food and its assimilation in human's body.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.