ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2009-1-31-32ovoshchi-1418Research ArticleПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ. «ОВОЩИ – ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ»QUALITIES OF VEGETABLE COMMODITY: VEGETABLES MEAN HEALTHY FOODФракционный состав полифенолов цикорного салата витлуф этиолированных растений и выращенных при освещенииA fractional content of polyphenols in etiolated chicory plants, Witloof; and chicory plants grown under additional illuminationГинсМ. С.GinsM. S.vniissok@mail.ruШевченкоЮ. П.ShevchenkoU. P.vniissok@mail.ruКолесниковМ. П.KolesnikovM. P.noemail@neicon.ruГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культурРоссияAll-Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed ProductionRussian FederationИнститут биохимии им. А.Н. БахаРоссияBach Institute of BiochemistryRussian Federation200930032009013132Copyright © Гинс М.С., Шевченко Ю.П., Колесников М.П., 20092009Гинс М.С., Шевченко Ю.П., Колесников М.П.Gins M.S., Shevchenko U.P., Kolesnikov M.P.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/1418

Дополнительное освещение этиолированных кочанов растений цикория салатного витлуф лампой ЛФУ-30, спектр которой обогащен синим светом, увеличивает содержание биофлавоноидов в листьях кочана на 27-300%, оксикоричных кислот в 2 раза, что позволяет получить функциональный пищевой продукт с высоким содержанием антиоксидантов.

The additional illumination of chicory heads, Witloof with LFU-30 light enriched by blue spectrum caused bioflavonoid content increased by 20-30 % and two-fold the oxy-cinnamic acid content in leaves of etiolating small heads. This approach enables to produce the new plant product with high contents of antioxidants.

витлуф. полифенолыбиофлавоноиды. оксикоричные кислотыдосвечиваниеReferencesТомпсон Г.К. Эндивий. Цикорий. Овощные культуры.-М.-Л., 1933.- с.251-253.Томпсон Г.К. Эндивий. Цикорий. Овощные культуры.-М.-Л., 1933.- с.251-253.Буткевич С.Г. Химический состав некоторых листовых и пряных культур. Труды МолдНИИОЗиО. - 1962. - Т.4.- Вып.1. - С. 57.Буткевич С.Г. Химический состав некоторых листовых и пряных культур. Труды МолдНИИОЗиО. - 1962. - Т.4.- Вып.1. - С. 57.Кмитене Л.П. Выгоночная культура салатного цикория //Картофель и овощи. 1982.- №7. - С.31.Кмитене Л.П. Выгоночная культура салатного цикория //Картофель и овощи. 1982.- №7. - С.31.Колесников М.П., Гинс В.К. Фенольные соединения в лекарственных растениях.// Прикладная биохимия и микробиология. - 2001. - Т.37, №4. - С.457-465.Колесников М.П., Гинс В.К. Фенольные соединения в лекарственных растениях.// Прикладная биохимия и микробиология. - 2001. - Т.37, №4. - С.457-465.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.