ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2014-1-4-9ovoshchi-122Research ArticleСОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУРMODERN TRENDS IN VEGETABLE CROPS BREEDINGНАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРИ СОЗДАНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУРSCIENCE SERVICE OF INNOVATIVE TECHNOLOGIES FOR DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL FOOD FROM VEGETABLE CROPSГинсМ. С.GinsM. S.

доктор биол. наук, 143080, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14

143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK, Selectsionnaya st., 14

anirr@bk.ruПивоваровВ. Ф.PivovarovV. F.

академик РАН, 143080, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14

143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK, Selectsionnaya st., 14

anirr@bk.ruГинсВ. К.GinsV. K.

доктор биол. наук, 143080, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14

143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK, Selectsionnaya st., 14

anirr@bk.ruКононковП. Ф.KononkovP. F.

доктор с.-х. наук, 143080, Московская обл., Одинцовский р-н, п. ВНИИССОК, ул. Селекционная, 14

143080, Russia, Moscow region, Odintsovo district, VNIISSOK, Selectsionnaya st., 14

anirr@bk.ruДерканосоваН. М.DerkanosovaN. M.

доктор технических наук, профессор, 394087, Россия, г. Воронеж, ул. Мичурина, 1

394087, Russia, Voronezh, Mitchurina St., 1

anirr@bk.ruГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур РоссельхозакадемииРоссияSSI All-Russian Research Institute of vegetable breeding and seed production of vegetables crops of RAASRussian FederationВоронежский государственный аграрный университет имени императора Петра IРоссияVoronezh State Agricultural University named after Emperor Peter the GreatRussian Federation2014170620150149Copyright © Гинс М.С., Пивоваров В.Ф., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Дерканосова Н.М., 20152015Гинс М.С., Пивоваров В.Ф., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Дерканосова Н.М.Gins M.S., Pivovarov V.F., Gins V.K., Kononkov P.F., Derkanosova N.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/122

Показаны фракционный состав и содержание фенольных соединений в овощных растениях с повышенным содержанием полифенолов, на основе которых созданы функциональные продукты. Они представляют собой фармакологический комплекс антиоксидантов: дегидрокверцетина, кверцетина, рутина, амарантина и других биологически активных веществ для коррекции дисбактериоза, укрепления иммунной системы, превосходят по биохимическому составу лучшие аналоги и имеют важное социальное значение для здоровья человека.

The fraction composition and content of phenolic compounds in vegetable plants with high content of polyphenols is presented. The developed functional foods is a complex of antioxidants such as dehydro- quercetine, quercetine, rutin, amaranthine, etc., which can be used for immune system reinforcement, against dysbacteriosis, and promotion of health.

овощные культурыамарантяконфенольные соединенияфункциональные продуктыvegetable breedingamaranthyaconphenolic compoundsfunctional foodsReferencesГинс М.С., Гинс В.К., байков А.А., Рабинович А.М., Кононков П.Ф., Солнцев М.К. Содержание антиоксидантов в лекарственных и овощных растениях, проявляющих противоопухолевую активность // Вопросы биологической, медицинскойи фармакологической химии. – 2013.-№1.-С.10-15.Гинс М.С., Гинс В.К., байков А.А., Рабинович А.М., Кононков П.Ф., Солнцев М.К. Содержание антиоксидантов в лекарственных и овощных растениях, проявляющих противоопухолевую активность // Вопросы биологической, медицинскойи фармакологической химии. – 2013.-№1.-С.10-15.Гинс М.С., Гинс В.К., Колесников М.П., Кононков П.Ф. и др. Методика анализа фенольных соединений в овощных культурах. /М., ФГНУ «Росинформагротех», 2010. – С.47.Гинс М.С., Гинс В.К., Колесников М.П., Кононков П.Ф. и др. Методика анализа фенольных соединений в овощных культурах. /М., ФГНУ «Росинформагротех», 2010. – С.47.Кононков П.Ф., Пивоваров В.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С. Интродукция и селекция овощных культур для создания нового поколения продуктов функционального действия/М., Изд-во РУДН.-2008.- 170 с.Кононков П.Ф., Пивоваров В.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С. Интродукция и селекция овощных культур для создания нового поколения продуктов функционального действия/М., Изд-во РУДН.-2008.- 170 с.Кононков П.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С. и др. Технология выращивания и переработки листовой массы амаранта как сырья для пищевой промышленности /М., Изд-во РУДН.-2008.- 195 с.Кононков П.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С. и др. Технология выращивания и переработки листовой массы амаранта как сырья для пищевой промышленности /М., Изд-во РУДН.-2008.- 195 с.Гинс В.К., Гинс М.С., Кононков П.Ф. Авторское свидетельство РФ №4050 от 12.02.1999 г. Амарант овощной Валентина.Гинс В.К., Гинс М.С., Кононков П.Ф. Авторское свидетельство РФ №4050 от 12.02.1999 г. Амарант овощной Валентина.Гинс В.К. Гинс М.С. Кононков П.Ф. Патент №4050 от 22.05. 2008. Амарант овощной Amaranthus tricolor L., Валентина.Гинс В.К. Гинс М.С. Кононков П.Ф. Патент №4050 от 22.05. 2008. Амарант овощной Amaranthus tricolor L., Валентина.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Пивоваров В.Ф. и др. Патент № 2233322. Способ культивирования микроорганизмов – пробиотиков 27 июля 2004.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Пивоваров В.Ф. и др. Патент № 2233322. Способ культивирования микроорганизмов – пробиотиков 27 июля 2004.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент № 2377008 Противоопухолевое средство 27 декабря 2009 г.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент № 2377008 Противоопухолевое средство 27 декабря 2009 г.Бодягин Д.А., Гинс М.С., Исакова Е.Б., Кононков П.Ф., Гинс В.К., Бухнан В.М. Противоопухолевой действие амарнатина // Российский биотерапевтический журнал.- 2012.-№3.-С.53-58.Бодягин Д.А., Гинс М.С., Исакова Е.Б., Кононков П.Ф., Гинс В.К., Бухнан В.М. Противоопухолевой действие амарнатина // Российский биотерапевтический журнал.- 2012.-№3.-С.53-58.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент Патент №2140432 от 27 октября 1999 года. Антиоксидант.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент Патент №2140432 от 27 октября 1999 года. Антиоксидант.Дерканосова Н.М., Гинс М.С., Гинс В.К., Лупанова О.А. Перспективы применения амаранта как пищевого красителя кондитерских изделий // Товаровед продовольственных товаров.-2013.-№11.-С. 10-15.Дерканосова Н.М., Гинс М.С., Гинс В.К., Лупанова О.А. Перспективы применения амаранта как пищевого красителя кондитерских изделий // Товаровед продовольственных товаров.-2013.-№11.-С. 10-15.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент № 2350345 Средство для повышения остроты зрения.Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф. и др. Патент № 2350345 Средство для повышения остроты зрения.Дерканосова Н.М., Гинс В.К. и др. Патент №2232188. Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба из ржаной и смеси пшеничной муки. 10 июля 2004 г.Дерканосова Н.М., Гинс В.К. и др. Патент №2232188. Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба из ржаной и смеси пшеничной муки. 10 июля 2004 г.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.