ovoshchiОвощи РоссииVegetable crops of Russia2072-91462618-7132Федеральный научный центр овощеводства10.18619/2072-9146-2020-6-85-88ovoshchi-1191Research ArticleПЛОДОВОДСТВО, ВИНОГРАДАРСТВОHORTICULTURE, VITICULTUREТоварные и потребительские качества плодов сортов сливы домашней из генофонда ВНИИСПКCommodity and consumer qualities of fruits of plum cultivars from the RRIFCB (VNIISPK) gene poolhttps://orcid.org/0000-0002-5528-0981ГуляеваА. А.GulyaevaA. A.

Александра Алексеевна Гуляева – кандидат с.-х. наук, ведущий научный сотрудник, заведующая отделом селекции, сортоизучения и сортовой агротехники косточковых культур 

302530, Орловская область, Орловский район, п/о Жилина

Alexandra A. Gulyaeva – Cand. Sci. (Agriculture), leading researcher, head of the department of stone fruit breeding, cultivar investigation and cultivar agrotechnics

Zhilina, Oryol region, Russia, 302530

БерловаТ. Н.BerlovaT. N.

Татьяна Николаевна Берлова – младший научный сотрудник

302530, Орловская область, Орловский район, п/о Жилина

Tatyana N. Berlova – Junior Researcher

Zhilina, Oryol region, Russia, 302530

БезлепкинаЕ. В.BezlepkinaE. V.

Елена Владиславовна Безлепкина – старший научный сотрудник

302530, Орловская область, Орловский район, п/о Жилина

Elena V. Bezlepkina – Senior Researcher

Zhilina, Oryol region, Russia, 302530

ГальковаА. А.GalkovaA. A.

Анна Александровна Галькова – младший научный сотрудник

302530, Орловская область, Орловский район, п/о Жилина

Anna A. Galkova – Junior Researcher

Zhilina, Oryol region, Russia, 302530

https://orcid.org/0000-0001-5912-7952ЕфремовИ. Н.EfremovI. N.

Игорь Николаевич Ефремов – аспирант, младший научный сотрудник

302530, Орловская область, Орловский район, п/о Жилина

Igor N. Efremov – Post-Graduate Student, Junior Researcher

Zhilina, Oryol region, Russia, 302530

efremov@vniispk.ruФедеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур» (ВНИИСПК)РоссияFederal State Budgetary Scientific Institution «Russian Research Institute of Fruit Crop Breeding» (RRIFCB)Russian Federation202026122020068588Copyright © Гуляева А.А., Берлова Т.Н., Безлепкина Е.В., Галькова А.А., Ефремов И.Н., 20202020Гуляева А.А., Берлова Т.Н., Безлепкина Е.В., Галькова А.А., Ефремов И.Н.Gulyaeva A.A., Berlova T.N., Bezlepkina E.V., Galkova A.A., Efremov I.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vegetables.su/jour/article/view/1191

Актуальность. Одно из наиболее важных направлений в селекции и сортоизучении плодовых, в частности, сливы домашней европейской – это выведение сортов с высокими товарными и потребительскими качествами плодов. В этой связи большой практический и научный интерес представляла оценка некоторых товарных и потребительских качеств плодов у сортов сливы генофонда ВНИИСПК. Материал и методы. В качестве объектов исследований использовались 8 сортов сливы генофонда ВНИИСПК и контрольный сорт селекции ВНИИСПК Болховчанка. Изучения проводили на базе лаборатории селекции и сортоизучения косточковых культур ВНИИСПК в 2015- 2019 годах. Определение окраски, формы, среднего веса, вкуса, размера плодов, величины и формы косточки, плотности мякоти, отрыва и длины плодоножки, окраски сока проводились в соответствии с «Программой и методикой сортоизучения косточковых культур» и «Помологией». Результаты. Большинство изученных сортов сливы из генофонда Всероссийского НИИ селекции плодовых культур обладают ценными товарными и потребительскими качествами плодов, что позволит их использовать в дальнейшей селекции на этот признак. Сорта Калифорнийская крупная, Заречная ранняя, Волгоградская могут использоваться в дальнейшей селекции в качестве источников крупноплодности. Сорта Калифорнийская крупная и Болховчанка подходят для использования в селекции в качестве источников высокого содержания мякоти в плодах и размера плодов. По вкусовым качествам положительно выделился сорта Волгоградская.

Relevance. One of the most important directions in the breeding and variety study of fruits, in particular domestic plum European, is the breeding of cultivars with high commercial and consumer qualities of fruits. In this regard, the assessment of some commercial and consumer qualities of fruits in plum cultivars of the RRIFCB gene pool was of great practical and scientific interest. Material and methods. As objects of research, we used 8 plum cultivars of the RRIFCB gene pool and a control cultivar of the RRIFCB breeding Bolkhovchanka. The studies were carried out on the basis of the laboratory of breeding and variety study of stone fruit crops of RRIFCB in 2015-2019. Determination of color, shape, average weight, taste, size of fruit, size and shape of the stone, density of pulp, separation and length of the stalk, color of the juice were carried out in accordance with the "Program and methodology for the variety study of stone fruit crops" and "Pomology". Results. Most of the studied plum cultivars from the gene pool of the Russian Research Institute for Fruit Crops Breeding have valuable commercial and consumer qualities of fruits, which will allow them to be used in further breeding for this trait. Cultivars Californiyskaya krupnaya, Zarechnaya rannyaya, Volgogradskaya can be recommended for further use in breeding as sources of high fruit mass. Cultivars Californiyskaya krupnaya and Bolkhovchanka can be recommended for further use in breeding as sources of high pulp content in fruits and fruit sizes. On the basis of the tasting assessment of the fresh fruits, the fruits of the cultivar Volgogradskaya stood out positively.

сливагенофондплодытоварные и потребительские качествамассаразмерыокраскавкусplumgene poolfruitscommercial and consumer qualitiesweightsizecolortasteReferencesДубровская О.Ю. Биохимический состав плодов сортов и форм сливы и выделение лучших генотипов для селекционного использования и переработки: дисс. … канд. с.-х. наук. Мичуринск, 2015. 130 с.Dubrovskaya O.Yu. Biochemical composition of fruits of cultivars and forms of plum and the selection of the best genotypes for breeding use and processing: diss. ... cand. agricult. sciences. Michurinsk, 2015:130.Milošević T., Milošević N. Plum (Prunus spp.) Breeding: Volume 3. in book: Advances in Plant Breeding Strategies: Fruits, part of Springer Nature. 165-215 (International Publishing AG, 2018) DOI: 10.1007/978-3-319-91944-7_5Milošević T., Milošević N. Plum (Prunus spp.) Breeding: Volume 3. in book: Advances in Plant Breeding Strategies: Fruits, part of Springer Nature. 165-215 (International Publishing AG, 2018) DOI: 10.1007/978-3-319-91944-7_5Савельев Н.И., Леонченко В.Г., Макаров В.Н., Жбанова Е.В., Черенкова Т.А. Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки. Мичуринск: Изд-во ГНУ ВНИИГиСПР им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии, 2004. 124 с.Saveliev N.I., Leonchenko V.G., Makarov V.N., Zhbanova E.V., Cherenkova T.A. Biochemical composition of fruits and berries and their suitability for processing. Michurinsk: Publishing house of GNU VNIIGiSPR named after I.V. Michurin Russian Agricultural Academy, 2004:124.Pawlowski J.W., Martin B.R., McCabe G.P., Ferruzzi M.G., Weaver C.M. Plum and soy aglycon extracts superior at increasingbone calcium retention in ovariectomized sprague dawley rats. J. Agric Food Chem. 2014;(62):6108–6117.Pawlowski J.W., Martin B.R., Mccabe G.P., Ferruzzi M.G., Weaver C.M. 2014. Plum and soy aglycon extracts superior at increasingbone calcium retention in ovariectomized sprague dawley rats. J. Agric Food Chem. 62:6108-6117.Rousi A. Cytological studies on the pentaploid hybrid Prunus spinosa x P. domestica. Zuchter. 1965;(34):51-59.Rousi A. Cytological studies on the pentaploid hybrid Prunus spinosa x P. domestica. Zuchter. 1965:34:51-59.Selesses G. Connaissances citogenetiques et hybridation interspecifique dans le sousgenre Prunophora, section Euprunus. Ann. ame1i or at. plants. 1961;17(4): 97-408.Selesses G. Connaissances citogenetiques et hybridation interspecifique dans le sous-genre Prunophora, section Euprunus. Ann. ame1i or at. plants. 1961:17:4:397- 408.Ерёмин Г.В., Витковский В.Л. Слива. Москва: Колос, 1980. 256 с.Eryomin G.V., Vitkovskiy V.L. Plum. Moscow: Kolos, 1980:256.Гуляева А.А., Берлова Т.Н., Безлепкина Е.В., Ефремов И.Н. Товарные и потребительские качества сортов вишни генофонда ВНИИСПК. Вестник аграрной науки. 2018;5(74):3-9.Gulyaeva A.A., Berlova T.N., Bezlepkina E.V., Efremov I.N. Commercial and consumer qualities of cherry cultivars from the RRIFCB gene pool. Bulletin of Agrarian Science. 2018:5(74):3-9.Алёхина Е.М. Перспективные сорта черешни, формирующие плоды высоких товарных качеств. Плодоводство и виноградарство юга России. 2014;28(4):27-37.Alyokhina E.M. Promising cultivars of sweet cherry, forming fruits of high commercial qualities. Fruit growing and viticulture of the south of Russia. 2014:28(4):27-37.Осипов Г.Е., Осипова З.А. Качество плодов сливы и алычи в Республике Татарстан. Садоводство и виноградарство. 2006;(6):12-13.Osipov G.E., Osipova Z.A. The quality of plum and cherry-plum fruits in the Republic of Tatarstan. Gardening and viticulture. 2006:6:12-13.Джигадло Е.Н., Колесникова А.Ф., Ерёмин Г.В., Морозова Т.В., Дебискаева С.Ю., Каньшина М.В., Медведева Н.И., Симагин В.С.. Косточковые культуры. В кн.: Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орёл. 1999. С.300-350.Stone fruit crops / E.N. Dzhigadlo, A.F. Kolesnikova, G.V. Eremin, T.V. Morozov, S.Yu. Debiskaeva, M.V. Kanshina, N.I. Medvedev, V.S. Simagin. In the book: Program and methodology for the study of cultivars of fruit, berry and nut crops. Oryol. 1999:300-350.Витковский В.Л., Юшев А.А. Помологическая терминология. В кн.: Помология. Том III. Косточковые культуры. Под ред. Е.Н. Седова. Орёл: ВНИИСПК. 2008. 592 с.Vitkovsky V.L., Yushev A.A. Pomological terminology. In the book: Pomology. Volume III. Stone fruits. Ed. E.N. Sedov. Oryol: RRIFCB. 2008:592.Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований): учеб. пособие для высш. с.-х. учеб. заведений. 5- е изд. Москва: Агропромиздат. 1985. 351 с.Dospekhov B.A. Field experiment technique (with the basics of statistical processing of research results): textbook. manual for higher agricult. study institutions. 5th ed. Moscow: Agropromizdat. 1985:351.Левгерова Н.С., Джигадло Е.Н., Макаркина М.А. Технологические показатели сортов вишни генофонда ВНИИСПК. Плодоводство и ягодоводство России. 2012;32(1):242-249.Levgerova N.S., Dzhigadlo E.N., Makarkina M.A. Technological indicators of cherry cultivars of the RRIFCB gene pool. Fruit and berry growing in Russia. 2012:32:1:242-249.Царенко Н.А. Классификация сортов и образцов сливы по морфологическим признакам плода. Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Естественные науки. 2011;6(166):78-82.Tsarenko N.A. Classification of cultivars and samples of plum by morphological characteristics of the fruit. Proceedings of higher educational institutions. North Caucasian region. Natural Sciences. 2011:6(166):78-82.Кондратьев В.Д., Милованова Л.В., Семенченко С.Н. Влияние опылителей на урожай сливы и качество плодов. Кишинев: Тимпул, 1971. 60 с.Kondratyev V.D., Milovanova L.V., Semenchenko S.N. Influence of pollinators on plum yield and fruit quality. Chisinau: Timpul, 1971:60.Седова З.А., Никитин А.Л. Плотность плодов яблони и груши. Селекция и сорторазведение садовых культур. Орёл, ВНИИСПК. 1996. С.68-74.Sedova Z.A., Nikitin A.L. Density of fruits of apple and pear // Breeding and cultivation of garden crops. – Oryol, RRIFCB. 1996:68-74.Кружков А.В. Оценка сортов и форм вишни по массе плодов. Современные сорта и технологии для интенсивных садов: мат. междун. науч.-практ. конф. (Орёл, 15-18 июля 2013 г.). Орёл: ВНИИСПК. 2013. С.128-129.Kruzhkov A.V. Assessment of cultivars and forms of cherries by weight of fruits // Modern cultivars and technologies for intensive gardens: mat. international scientificpractical conf. (Oryol, July 15-18, 2013). Oryol: RRIFCB. 2013:128-129.Журавель А.М., Рапча М.П., Короид А.С., Грицкан С.В., Магер М.К. Слива. – Кишинёв: А.S.M. 2007. 236 с.Zhuravel A.M., Rapcha M.P., Koroid A.S., Gritskan S.V., Mager M.K. Plum. – Chisinau: A.S.M. 2007:236.Селекция плодовых растений. Пер. с англ. В.Г. Александровой, В.А. Высотского, Н.В. Гаделия и др.; под ред. и с предисл. Х.К. Еникеева. Москва: Колос. 1981. 760 с.Selection of fruit plants / Per. from English V.G. Alexandrova, V.A. Vysotsky, N.V. Gadelia and others; ed. and with a foreword. H.K. Enikeeva. Moscow: Kolos. 1981: 760.Богданов, Р.Е. Биологические особенности и хозяйственная ценность сортов и форм сливы для производства и селекции: Дис. … канд. с.-х. наук. Мичуринск. 2003:175.Bogdanov, R.E. Biological features and economic value of cultivars and forms of plum for production and breeding: Dis. ... cand. agricult. sciences. Michurinsk. 2003:175.Vangdal E., Meland M., Måge F., Døving A. Prediction of fruit quality of plums (Prunus domestica L.). In III International Symposium on Applications of Modelling as an Innovative Technology in the Agri-Food Chain; MODEL-IT 674. 200. С.613–617.Vangdal E., Meland M., Måge F., Døving A. Prediction of fruit quality of plums (Prunus domestica L.). In III International Symposium on Applications of Modeling as an Innovative Technology in the Agri-Food Chain; MODEL-IT 674.2005:613-617.Широков, Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. Москва: Колос. 1970. 320 с.Shirokov, E.P. Technology for storage and processing of fruits and vegetables. Moscow: Kolos. 1970:320.Абызов В.В., Гляделкина А.С. Товарно-потребительские качества ягодных культур. Гавриш. 2008:(5):34-35.Abyzov V.V., Glyadelkina A.S. Commodity and consumer qualities of berry crops. Gavrish. 2008:5:34-35.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.